Torta ruska kapa

Priprema

Evo za pocetak moja zadnja torta Ruska kapa, malo izmjenjena! Inaće, ja kolače radim samo za sebe, svoju obitelj i goste, nisam profesionalac! Ovo je recept za raskošnu tortu idealnu za svečane prilike. Torta ruska kapa oduševljava svojim izgledom, a ukusom obara s nogu.

Pripremaju se dva biskvita. Tamni i žuti.  Prvo se izlupaju bjelanjci u čvrsti snjeg. Posebno izmiksati žumanjke sa šećerom. Dodati ulje i mlijeko i izmješati. Potom dodati brašno prosijano s praškom za pecivo i kakaom. Smjesu izliti u kalup obložen papirom za pečenje. Dva tri puta kalup lupnuti o sto da izađe zrak i da biskvit bude ravan. Biskvit peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 – 30 minuta. Pred kraj probosti biskvit čačkalicom pa ako je suha, biskvit je pečen. Ispeći još jedan takav biskvit, ali bez kakaa. Umesto njega mogu se dodati 3 žlice mljevenih lješnjaka ili oraha. Ispečene biskvite potpuno ohladiti.

Za to vrijeme pripremiti fil. Mlijeko staviti da zavri. Posebno u posudici izmutiti pudinge od vanilije i brašno  pa sipati u ključalo mlijeko. Kuhati uz mješanje dok se smjesa ne zgusne. Gotova je za 2-3 minuta. Gotov fil ostaviti da se dobro ohladi. Usitniti bijelu čokoladu s mrvicama jagode i umješati u hladan fil, mora biti hladan da se čokolada ne otopi. Možete koristiti i neku drugu čokoladu, po želji. Na kraju u fil dodati i umutiti dobro izrađen maslac ili margarin sa šećerom u prahu.

Svaki biskvit prerezati na pola. Da bi dobili šareni biskvit, staviti tanjur na biskvit pa izrezati krug, onda staviti manji tanjir pa opet izrezati krug i još manji za sredinu. Zatim slagati bijeli krug u tamni i tako naizmjence. Kad se popune krugovi i ponovo dobiju 4 ravna bisvita, sljedi filovanje.

Svaki biskvit dobro poprskati sa čokolanim ili običnim mlijekom da ne bude suh. Torta ruska kapa filuje se sledećim redom: biskvit, fil, biskvit, fil,biskvit, fil i na kraju četvrti biskvit. Tortu premazati sa šlagom, a gore  preliti s ganache od bijele i tamne čokolade.

Sastojci

Tamni biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 8 žlica brašna
  • 3 žlice kakaa
  • 1prašak za pecivo
  • 1 dl ulja
  • 1dl mlijeka

Žuti biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 8 žlica brašna
  • 3 žlice mljevenih lješnjaka ili oraha
  • 1prašak za pecivo
  • 1 dl ulja
  • 1dl mlijeka

Još

  • čokoladno mlijeko

Fil

  • 2 pudinga od vanilije
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećer
  • 9 dl mlijeka
  • 5 žlica brašna
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 250 g šećera u prahu
  • 150 g čokolade bijele s mrvicama jagode

Još

  • šlag
  • ganache od bijele čokolade
  • ganache od tamne čokolade

Autor: Zdenka Šilac

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*