Divna, cimetasta kombinacija dvaju svjetova: cheesecake i drobljenac od jabuka i eto sjajne poslastice – Torta od sira s jabukama.
Priprema
Slani karamel je obavezan! Kako se peče na niskoj temperaturi, 135°C., idući ću put kockice jabuka sa šećerom zagrijati da puste sok pa staviti na sir, iako je i ovako bilo odlično .
Prvo pripremiti podlogu. Pomiješati sastojke, smrvljeni keks i otopljeni maslac, pa utisnuti u kalup i peći 6 – 7 minuta na 170°C. Ispečenu podlogu izvaditi iz pećnice i ohladiti.
Za kremu jaja umutiti pjenjačom pa dodati ostale sastojke i miješati dok se ne sjedine.
Uliti smjesu sa sirom, kremu na podlogu i gore dodati: oguljene jabuke, narezane na kockice i pomiješane sa šećerom i cimetom. Jabuke će pustiti sok ili možda ih zagrijati s malo vode pa prohlađene posuti sa šećerom i cimetom.
Za mrvice pomiješati sastojke rukom da se maslac dobro rasporedi po svim sastojcima. Mrvice posuti po nadjevu od jabuka.
Pećnicu zagrijati na 135°C i peći tortu oko 90 minuta. Ostaviti u ugašenoj pećnici s malo otvorenim vratima 60 minuta, izvaditi i ohladiti.
Torta od sira s jabukama treba da se posluži s umakom od slanog karamela.
Top of Form
Sastojci
Podloga
- 220 g digestive keksa
- 50 g otopljenog maslac
Krema
- 3 jaja
- 500 g krem sira
- 250 g grčkog jogurta
- 150 g šećera
- malo soli
Nadjev
- 3 oguljene jabuke
- 50 g šećera
- 2 žličice cimeta
Crumble (mrvice)
- 50 g zobenih pahuljica
- 40 g brašna
- 60 grama smeđeg šećera
- 60 g hladnog maslaca
- 2 žličice cimeta
Autor: Marijana Mikašinović Jambrović
