Mousse vanilija sa preljevom od narance

Predivno lagan, kremast i pjenast mousse vanilija sa preljevom od narance osvaja nas bajnim mirosom i prekrasnim, osvjezavajucim ukusom.

Priprema

Ukuha se voda sa secerom tako da se dobije gusti sirup.

Zelatina se umoci u hladnu vodu i ostavi da nabubri.

Mlijeko se zakuha sa ekstraktom vanilije ili vanilin secerom pa se ostavi sa strane.

U zasebnim posudama se istuku bjelanjci i vrhnje za slag.

Kremasto se izmiksaju zumanjci sa secerom u prahu u koje se pomalo ulijeva toplo mlijeko i miksa dok ne nastane gusta krema pa potom maknite sa stednjaka. U kremu otopiti iscijedenu zelatinu i na kraju se umijesa cvrst snijeg od bjelanjaka. Kad se smjesa pocne zelirati, umijesati lagano i umuceno vrhnje za slag.

Kad se mousse prohladi, ukrasiti ga s preljevom od narance.

Mousse vanilija sa preljevom od narance se ostavi u frizideru  bar 2-3 h do posluzivanja.

Sastojci

  • 40 g secera
  • 3 listica zelatine
  • 125 ml mlijeka
  • ekstrakt vanilije ili vanilin secer
  • 1 bjelanjce
  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 3-4 zlice secera u prahu
  • 4 zumanjka
  • Voda

Preljev od narance

  • soka od svjeze naranče
  • secera
  •  maslac

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Kremasta torta od naranča i čokolade

Za ljubitelje čokolade i naranče kremasta torta od naranča i čokolade je pravi dar.

Priprema

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i izradite ih da očvrsnu. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite. Nastavite dodavati pomješano brašno s praškom za pecivo i kakaom. Na kraju dodajte izrađene bjelanjke i lagano pomiješajte sa pjenjačom. Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180°C  oko 25-30 minuta.

Za kremu u veću zdjelu dodajte krem sir, margarin sobne temperature koji je omekanio, kiselo vrhnje, šećer, sok i narendanu koru od naranče. Sve sastojke dobro sjedinite.

Zatim pripremiti ganache glazuru. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru do vrenja, po malo možete miješati da se toplina rasporedi. Prelijte vrhnje preko iskidane čokolade.
Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi. Ostavite malo da se čokolada prohladi prije nego krenete sipati na tortu.

Kad se biskvit ohladi, razrežite ga na dva dijela i oba premažite ocijeđenom narančom pa kremom. Zagladite stranice i stavite tortu u frižider da se ohladi tri/četiri sata.

Kad se ohladi, pola torte prelijete ganache glazurom, a drugu polovicu ukrasite tanko rezanim šnjitama naranče Pustite da se glazura malo ohladi i uživajte!

Sastojci
Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 4 žlice brašna
  • 4 žlice kakaa
  • ½ praška za pecivo
  • prstohvat soli

Krema

  • 500 g krem sira
  • 1 punomasno kiselo vrhnje
  • 250 g margarina
  • 200 g šećera
  • 1 naranča

Ostalo

  • 2 naranče za namakanje
  • 1 naranča za dekoraciju

Ganache glazura

  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 100 g čokolade za kuhanje

Autor: Silvija Juratovac

Share Button

Narandža palačinke

Da li ste za palačinke? Naravno, odgovor je DA! Svima omiljene  palačinke mogu se pripremiti prema najrazličitijim receptima, a ovo je meni jedan od najdražih. Narandža palačinke šire fantastičan, osvežavajući miris narandže, a ukus … ma, najbolje je da ga sami isprobate!

Priprema

Sve sastojke za testo povezati na sledeći način: Dobro izmiksirati jaja, dodati mleko i kiselu vodu, pa brašno, so i šećer. Sve dobro sjediniti u ujednačenu smesu. Ako vam se ne žuri, ostaviti da testo odstoji barem 30 minuta, a još bolje do par sati. Zatim palačinke peći u dobro zagrejanom tiganju. Da se testo ne bi lepilo za tiganj, podmazati ga malo s uljem.

 Za krem skuvati puding od vanile u soku od narandže pomešanim sa šećerom. Pred kraj kuvanja dodati narendanu koricu narandže i maslac. Sve dobro promešati i ostaviti da se krem prohladi. Treba ga prekriti s prozirnom folijom da se na površini ne formira pokorica.

Za preliv od narandže ispržiti šećer do svetložute boje pa dodati sok od narandže i maslac. Po želji može da se doda i narendana korica limuna da pojača aromu preliva.

Na kraju palačinke premazati s kremom, umotati ili slagati kao tortu pa preliti s prelivom od narandže. Dodatno ukrasiti narandžom ili drugim voćem po želji.

Sastojci

Testo

  • 3 jaja
  • 500 ml mleka
  • 200 ml kisele vode
  • 250 g brašna
  • prstohvat soli
  • prstohvat šećera 

Krem

  • 1 puding od vanile
  • 400 ml soka od narandže
  • 1 korica od narandže
  • 7 kašike šećera
  • 15 g maslaca

Preliv od narandže

  • 100 g šećera
  • 150 ml soka od narandže
  • 15 g maslaca
Share Button

Džem od jabuka s đumbirom i bosiljkom

Uz dodatak đumbira, bosiljka, limuna i narandže džem od jabuka je bogat izvor  minerala i aromatičnih sastojaka. Pripremljen bez primene konzervansa džem od jabuka s đumbirom i bosiljkom je zdrava zimska namirnica, koja se može koristiti i za izradu različitih poslastica, kolača, torti .Džem od jabuka s đumbirom i bosiljkom

Priprema 

Jabuke očistiti i neoguljene iseći na kriške pa staviti u posudu za kuvanje, preliti ih s mešavinom od 100 ml vode i sokom od limuna pa kuvati uz mešanje na srednjoj temperaturi. Oguliti narandžu i iseckati na komadiće pa dodati jabukama i nastaviti kuvanje.

U drugoj posudi karamelizovati 500 g šećera pa ga rastopiti u 100 ml vode.Potom karamelizovani šećer dodati kaši od  jabuka  kao i ostatak šećera. Sve dobro promešati i kuvati  dok smesa ne postane dovoljno  gusta. Na kraju dodati samleveni đumbir i listiće svežeg bosiljka.

Džem staviti  u sterilisane i zagrejane staklene teglice i ostaviti u zagrejanoj rerni s malo otvorenim vratima da se potpuno ohladi i da se uhvati zaštitna korica. Ohlađeni džem posuti kašikom šećera, zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

  • 6 kg jabuka
  • 3 kg šećera
  • 200 ml vode
  • 1 limun
  • 1 narandža
  • 2 kašike svežeg đumbira
  • 20 listova svežeg bosiljka
Share Button

Bajadere sa narandžom

Bajadere su klasične poslastice, redovne među sitnim kolačima, koji se pripremaju za slavlja. Male izmene u ovom receptu proizvele su pravi specijalitet među poslasticama. Ove bajadere su originalnog, osvežavajućeg mirisa narandže, a u kombinaciji s lešnicima pravi su užitak za ljubitelje slatkih zalogaja.Bajadere s narandžom

Priprema

Prokuvati šećer u vodi pa u topli sirup dodati margarin i vanilin šećer. Dobro promešati i ostaviti da se malo prohladi. Zatim u smesu dodati mlevene pržene lešnike i mleveni keks pa sve zajedno dobro sjediniti.

Smesu podeliti na dva dela. U jedan deo smese umešati na pari otopljenu čokoladu, a u drugi sok i mlevenu koricu  narandže.

Za glazuru otopiti  i lepo sjediniti čokoladu,  maslac i sok od narandže.

Na obrnutom plehu, površine premazane uljem, slagati smesu sledećim redom: čokoladna smesa, smesa s narandžom i odozgo glazura od čokolade.

Sastojci

  • 100 ml vode
  • 200 g šećera
  • 200 g maslaca
  • 1 vanilin šećer
  • 200 g prženih lešnika
  • 200 g mlevenog keksa
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 5 kašika soka od narandže
  • 1 kašika mlevene korice narandže

Čokoladna glazura

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soka od narandže
  • 20 g maslaca
Share Button