Narandža Archives - Kuhinja i Recepti

Čokoladni kolač s narandžom

Čokoladni kolač s narandžom je fantastična kombinacija čarobnih mirisa.

Priprema

Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umiksirati u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti. Smesa treba da bude gusta. Dodati žumanca i promešati pa dodati brašno, prašak za pecivo, jogurt, ulje i sve dobro promešati. Potom narendati koricu od narandži i iscediti iz njih sok pa staviti u pripremljenu smesu. Izmiksirati je.

Polovinu smese preneti u kalup dimenzija 20×30 cm obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta.

Za to vreme na niskoj temperaturi otopiti čokoladu za kuvanje. Otopljenu čokoladu sipati u drugi deo smese i dobro promešati. Zatim izvaditi kalup iz rerne pa preko žutog biskvita istresti tamnu smesu i poravnati. Dodatno peći oko 30 minuta.

Ispečen čokoladni kolač s narandžom izvaditi iz rerne, malo prohladiti pa odstraniti pek papir. Najbolje je ostaviti ga da se potpuno ohladi na rešetki pre rezanje.

Sastojci

4 jaja
200 g šećera
200 g brašna
1 prašak za pecivo
150 ml jogurta
100 ml ulja
2 narandže
100 g čokolade za kuhanje

Jafa kolač

Ako volite jafa keks ovaj će vam jafa kolač postati omiljeni.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom i vanilom da bude penasto. Dodati ulje i mutiti par minuta. Dodati mleko, brašno i prašak za pecivo. Dobro umutiti i staviti u kalup veličine 20×30 cm, prethodno pouljen i posut s brašnom. Jafa kolač peći na 180°C oko 20 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Za to vreme napraviti fil: Oguliti narandže, iseckati i izblendirati s vodom. Kada izblendiramo narandže, ukupna masa da bude 1 litar ( zavisi od veličine narandže da li nam treba 3 ili 4 komada). Od ove količine odvojiti 2 dcl u koju ćemo izmešati puding od vanile. U ostatak izblendiranih narandži (8 dcl), dodati šećer pa kuvati dok se šećer ne istopi, dodati puding i sve skupa kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne, skinuti s vatre, malo prohladiti i dodati lomljeni keks i dobro izmešati.

Pripremljeni fil rasporediti po hladnoj kori. Ostaviti da se fil ohladi.

U međuvremenu pripremiti glazuru: Istopiti na tihoj vatri čokoladu s uljem i preliti kolač. Ostaviti da se stegne.

Sastojci
Kora

2 jaja
10 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
7 kašika ulja
10 kašika mleka
10 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Fil

3-4 narandže
200 g šećera
1 dcl vode
2 pudinga od vanile
300 g keksa

Glazura

150 g čokolade
4 kašike ulja

Autor: Dana Drobnjak

Posne čokoladne narandža kocke

Ovo je divan kolac s mirisom narandže, s ukusom oraha i sa čokoladnom glazurom. Posne čokoladne narandža kocke ulepšaće vam dane posta.

Priprema

U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri 3-4 minuta, dodati najsitnije rendane zamrznute narandže. Kuvati 2-3 minuta pa dodati margarin i čokoladu da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati mleveni keks i mlevene orahe.Izmešati, malo prohladiti i filovati korice.

Posne čokoladne narandža kocke opteretiti nečim teškim da se ohlade i stegnu.

Istopiti čokoladu s uljem i preliti kolač.

Sastojci

1 pakovanja (500 g) korica za rozen tortu

Fil

400 g šećera
3 dcl vode
3 zamrznute narandže (bez kore)
250 g margarina
150 g čokolade
200 g oraha
250 g posnog keksa

Glazura

100 g čokolade
4 kašike ulja

Autor: Dana Drobnjak

Keksići s makom i kremom od narandže

Prelepi keksići s makom i kremom od narandže dopašće vam se posle prvog zalogaja.

Priprema

Za testo umutiti žumanca sa šećerom u prahu i omekšalim maslacem. Potom dodati mak, ekstrakt vanile, narendanu koricu narandže i brašno pa umesiti glatko testo, koje se ne lepi za ruke. Testo umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

U međuvremenu pripremiti krem od narandže. Pomešati šlag krem sa šećerom u prahu pa sipati u sok od narandže. Sve dobro mikserati pola minuta minimalnom brzinom pa nastaviti miksiranje maksimalnom brzinom oko 5 minuta.

Odmoreno testo razvaljati da bude debljine oko 0,5 cm. Odabranim modlicama vaditi keksiće i slagati na pleh od rerne obložen pek papirom. Uz pomoć noža podići keksiće i preneti na pek papir. Polovini keksića iz sredine izvaditi kružiće ili zvezdice, cvetiće… zavisno od toga, s kojim oblikom modlice raspolažete. Keksiće peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta. Ne smeju da se prepeku.

Krem od narandže staviti u kesicu za zamrzivač, malo odseći vrh kesice pa istisnuti malo krema na sredinu keksića bez izdubljene sredine i prekriti keksićem sa rupom.

Sastojci

Testo

300 g brašna
200 g maslaca
100 g šećera u prahu
2 žumanceta
2 kašike maka
1 kašičica ekstrakta vanile
1 limun (narendana korica)
1/2 kašičice praška za pecivo

Krem od narandže

100 ml soka od narandže
50 g šlag krema od vanile
2 kašike šećera u prahu

Cvetići s ukusom narandže

Priprema

Nadam se da posle svih ovih praznika interesovanje za sitne kolače ne jenjava. Evo i moje kombinacije uobičajenih sastojaka za kuglice – bombice, kako god ih zovete, formirane u svetiće s ukusom narandže.

U činiju staviti mlevene orahe, mleveni keks, mleveni šećer, ganaš od bele čokolade, džem i aromu od narandže (ako želite intenzivniji ukus). Sjediniti sastojke pa od dobijene smese uzimati komadiće težine 15 g. (ja to radim pomoću vagice), malo rastanjiti, na sredinu staviti 2-3 kockice kandirane kore narandže pa formirati kuglicu. Pomoću odgovarajućeg kalupa formirati cvetić.

Ganaš od bele čokolade napraviti od bele čokolade i slatke pavlake. Ostaviti da se malo stegne pa izmiksati i ukrasiti sredinu kolačića.

Sredinu svakog cvetića ukrasiti puslicom od belog ganaša (koristiti dresir kesu i neki manji zvezdasti nastavak). Ukoliko nemate kalup, možete kuglice uvaljati u mleveni keks ili orahe i staviti ih u papirne korpice, a možete i krajem varjače napraviti udubljenje, pa ga napuniti puslicom od belog ganaša.
Sastojci

100 g mlevenih oraha
100 g mlevenog keksa
50 g mlevenog šećera
50 g ganaša od bele čokolade
2 kašike džema od narandže
aroma narandže
kandirana kora narandže

Ganaš od bele čokolade

100 g bele čokolade
50 g slatke pavlake

Autor: Olgica Gajević