Kuglice od bundeve i maka

Božična i novogodišnja trpeza bez kuglica nije potpuna. Kuglice od bundeve i maka mirišu na narandžu, cimet i karanfiliće, a divan ukus upotpunjuju prženi bademi i hrskavi mak.

1 Kuglice od bundeve i maka (1)

Priprema

Bundevu ispeći u rerni, a potom joj odstraniti koru i mikserom je pretvoriti u pire. Ostaviti da se ohladi.

Mleveni keks staviti u veću posudu pa ga preliti sveže ceđenim sokom od narandže da omekša. Potom mu dodati mlevene pržene bademe, šećer u prahu, cimet, mlevene karanfiliće,  maslac omekšao na sobnoj temperaturi  i pire od bundeve pa  sve dobro promešati. Smesu ostaviti u frižideru oko 60 minuta da se dobro ohladi i stegne.

1 Kuglice od bundeve i maka (2)

Zatim od ohlađene smese oblikovati kuglice veličine oraha. Na kraju kuglice uvaljati u mak, odložiti na poslužavnik ili prethodno u papirnate korpice i staviti u frižider.

Sastojci

  • 300 g pirea od bundeve
  • 300 g mlevenog keksa
  • 4 narandže
  • 100 g mlevenih prženih badema
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 kašičica cimeta
  • ½ kašičice mlevenih karanfilića
  • 200 g maslaca
  • 150 g maka
Share Button

Najlepša pogača

Ništa nema lepše od mirisa domaće pogače, pa još kad privlači svojim izgledom kao moja najlepša pogača, ugođaj je potpun.  Primenite moj recept i dobićete mekanu i veoma ukusnu pogaču, kojom možete ukrasiti svečanu trpezu i zadiviti  svoje ukućane i prijatelje.1 najlepša pogača (2)

Priprema 

Razmrvljen kvasac staviti u toplu vodu u kojoj je razmućen med. Ostaviti ga na toplom mestu da se aktivira.

U zdeli razmutiti jaja pa im dodati i umešati mleko, ulje i nadošli kvasac. Posoliti i dodavati brašno koliko je potrebno da se dobije kompaktno testo. Zdelu s testom prekriti kuhinjskom krpom pa ga ostaviti na toplom mestu da nadođe i duplo poveća svoju zapreminu. Potom testo iz zdele istresti na brašnom posutu radnu ploču i ručno ga dobro premesiti uz dodatak brašna po potrebi. Testo treba mesiti tako dugo dok se ne prestane lepiti za ruke.

1 najlepša pogača (1)Od testa nožem odseći manji komad pa ga najpre izgnječiti rukama. Zatim ga između dlanova stanjiti u oblik tankog rolata, koji treba složiti u spiralu i staviti na sredinu pouljenog okruglog kalupa.

Zatim od testa odseći veći komad  pa ga iseći na 10 jednakih delova. Svaki deo malo gnječenjem između dlanova još malo mesiti pa ga urolati  da bude debljine o,5 cm  i složiti oko spirale u kalupu, kako se vidi na slici.

Potom od testa odseći manji komad i iseći ga također na 10 delova. Svaki deo gnječenjem između dlanova još malo mesiti pa ga formirati u obliku kapi, uvaljati u mak i staviti u središnji slobodan prostor tankih rolnica u kalupu.

Na kraju, od testa odseći najmanji komad i iseći ga, također, na 10 delova. Svaki deo gnječenjem između dlanova još malo mesiti pa ih formirati u obliku kuglica, uvaljati u susam i staviti u prazan prostor  između tankih rolnica,  uz obod kalupa.

Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta i najlepša pogača će biti gotova.

Sastojci

Testo

  • 3 jaja
  • 200 ml mleka
  • 200 ml ulja
  • 200 ml  vode
  • 1 paketić  svežeg kvasca
  • 1 kašičica meda
  •  brašno po potrebi
  • so

Ukrašavanje

  • 30 g maka
  • 30 g susama
Share Button

Palačinke sa makom

Palačinke su uvek dobrodošle bilo da ih pripremate za svoje najmilije ili za iznenadne goste. Mojoj porodici je u palačinkama najdraža kombinacija maka, marmelade od krušaka, suvog grožđa i predivne arome muskatnog oraščića. Verujem  da će se i vama svideti moj recept za palačinke sa makom.

palačinke s makom

Priprema  

Dobro mikserom umutiti sve sastojke za testo i ostaviti ga 20 minuta u frižideru. Potom ispeći  palačinke, a za preporuku je da se pokriju folijom da ostanu tople dok se priprema nadev.

mak  marmelada od krušaka

 

 

 

Za nadev prokuvati mleko s marmeladom od krušaka, dodati mleveni mak i muskatni oraščić. Kuvati uz stalno mešanje na niskoj temperaturi pa dodati mlevenu plazmu i iseckano suvo grožđe.

2   palačinke s makom  1 palačinke s makom

 

 

 

Palačinke nafilovati i urolati tako da krajevi budu uvučeni kako nadev ne bi izlazio van njih.

Sastojci

Testo

  •  2  jaja
  •  1 kašika meda
  •  250 ml mleka
  •  200 g brašna
  •  so

Nadev

  • 300 ml mleka
  • 100 g marmelade od krušaka
  • 150 g maka
  • 100 g mlevene plazme
  • 2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
  • 30 g suvog grožđa
Share Button

Torta sa makom i bademima

Sočna torta sa makom i bademima može da bude vaš izbor poslastice posle nedeljnog ručka. Kombinacija mlevenog maka i prženih badema daje ovoj torti specifičnu, prefinjenu aromu.

Torta sa makom i bademima

Priprema

Mikserom penasto umutiti maslac sa  100 g šećera. Kada smesa postane homogena, postepeno dodavati i umešati jedan po jedan žumanac.

Od belanaca i preostalog šećera izmiksirati čvrst sneg pa dodati i ručno umešati mak i mlevene pržene bademe. Zatim pomešati obe smese,  sa žumancima i s belancima,  i preneti u kalup obložen pek papirom.  Biskvit peći u zagrejanoj rerni na 170°C  oko 40 minuta.

Pečenu tortu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Mlaku tortu izvaditi iz kalupa i preseći na četiri dela.

U  mleku skuvati  čokoladni puding prethodno pomešan sa  šečerom i rastvoren mešanjem u malo mleka. Kada se puding ohladi, dodati i dobro umešati maslac.

Sve četiri kore torte premazati s kremom i odozgo sporadično ukrasiti s omekšalom mlečnom čokoladom. Tortu ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

  • 8 jaja
  • 200 g šećera
  • 200 g maslaca
  • 300 g maka
  • 120  prženih badema

Krem

  • 250 ml mleka
  • 1 kesica čokoladnog pudinga
  • 5 kašika šećera
  • 125 g maslac

Ukrašavanje

50 g tamne mlečne čokolade

Share Button

Mak kocke

Ovo je kolač sa makom, prelepom hrskavom glazurom i blanširanim bademima odozgo. Mak kocke su izvanredne.


Priprema

Čvrsto umiksujte belanca i žuti šećer, a onda postepeno dodajte mak, brašno, prašak za pecivo i istopljeni i prohladjeni maslac. Ovako umućenu masu sipajte u pleh. Da ne bi došlo do lepljenja pospite ga brašnom. Pecite na 180°C  oko 20 minuta.

Za glazuru žicom umutite žumanca i šećer u prahu. Dodajte im kašiku limunovog soka i malo rendane kore limuna, radi poboljšanja arome. Biskvit koji ste izvadili iz rerne premažite sa smesom od žumanaca i dodajte preko glazure blanširane bademe ili listiće badema, pa vratite u rernu na 50 stepeni da se suši oko 30 minuta.

Sastojci

Biskvit

  • 6 belanaca
  • 200 g žutog šećera
  • 200 g mlevenog maka
  • 150 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 6  žumanaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 kašika limunovog soka
  •  1/2 limuna
  • 100 g blanširanih ili  badem listića
Share Button