Međimurska gibanica

Međimurska gibanica je raskošna poslastica bogatog ukusa ukomponovanog od četiri fina nadjeva – od maka, sira, oraha i jabuka.

Priprema

Za nadjev od maka kuhati mlijeko pa kad provri, maknuti s vatre i dodati mak i šećer, dobro izmiješati i onda ubaciti grožđice. Vratiti na vatru i kuhati dok ne proključa i još 2-3 minute da se mak dobro pofuri. Ohladiti smjesu.

Svježi sir staviti u veću posudu, dodati mu cijela jaja, šećer i vanilin šećer. Izmiješati i na kraju dodati maslac sobne temperature te izjednačiti u jednoličnu smjesu-nadjev od sira.

Staviti mlijeko da zakipi sa šećerom i kad provrije, maknuti sa strane, ubaciti mljevene orahe i sve dobro izmiješati. Ohladiti smjesu-nadjev od oraha.

Oguliti i očistiti jabuke da se dobije 700 g, u njih dodati šećer i cimet te dobro izmiješati-nadjev od jabuka.

Gotove kore izmjeriti i narezati na veličinu protvana. Treba 12 kora.

Otopiti maslac i njime premazati dno i stijenke protvana. Na to staviti jednu koru i premazati je otopljenim maslacem, te tako ponoviti postupak još 2 puta, što znači da se svaka kora premazuje s otopljenim maslacem. Na dno se tako stavljaju 3 kore, a na njih nadjev od maka kojeg treba lijepo rasporediti do rubova protvana. Poklopiti s jednom korom, premazati je rastopljenim maslacem, zatim staviti drugu koru i nju premazati maslacem te prekriti nadjevom od sira. Ponovo slijede dvije kore i svaku premazati otopljenim maslacem. Lagano i oprezno staviti nadjev od oraha.Prekriti s  dvije kore i svaku namazati maslacem. Narendane jabuke iscijediti i rasporediti po kori. Prekriti ih s 3 kore namazane maslacem.

Međimurska gibanica se peče u zagrijanoj pećnici na programu ventilacije 35 minuta na 180°C . Ispečenu izvaditi iz pećnice, toplu posuti šećerom u prahu i narezati.

Sastojci

  • 12 gotovih kora
  • 250 g maslaca

Nadjev od maka

  • 200 g mljevenog maka
  • 200 ml mlijeka
  • 50 g grožđica
  • 80 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Nadjev od sira

  • 500 g svježeg sira
  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 80 g maslaca
  • 1 vanilin šećer

Nadjev od oraha

  • 300 g mljevenih oraha
  • 200 ml mlijeka
  • 70 g šećera

Nadjev od jabuka

  • 700 g očišćenih i naribanih jabuka
  • 1 žličica cimeta
  • 70 g šećera

Autor: Vlasta Vizjak

Share Button
error: Content is protected !!