Torta od oraha i čokolade je omiljena torta moje majke. Bila je obavezna poslastice na svakom važnom događaju i proslavi. Uvijek se tražio komad više, jer je to mekana, sočna i mirisna poslastica, kojoj je teško odoljeti.
Priprema
Za biskvit jaja malo izmiksati pa im postepeno dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne istopi. Potom dodati toplu vodu, mljevene orahe, brašno prosijano s praškom za pecivo. Sve dobro umutiti da se dobije glatka smjesa. Smjesu za biskvit izliti u kalup za torte prethodno namašćen i posut s brašnom. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.
Za bijelu kremu margarin omekšao na sobnoj temperaturi lagano miksati i zaljevati ga s vrucim mljekom, ne previše mljeka, oko 1 dl. Potom mu dodati šećer i mljevene orahe pa sve lijepo sjediniti.
Zatim pripremiti i čokoladnu kremu. Na pari mješati jaja sa šećerom, oko 30 minuta. Potom dodati istrganu čokoladu za kuhanje i nastaviti mješati dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini s jajima. Ovu smjesu ostavit da se malo prohladi pa dodati margarin omekšao na sobnoj temperaturi. Na kraju u ovu smjesu dodati po ukusu i ruma, promješati i čokoladna krema je gotova.
Ohlađen biskvit prerezati na 3 jednaka dijela i malo poprskati s mlijekom. Torta od oraha i čokolade se filuje na slijedeći način: biskvit, čokoladna krema, biskvit, bijela krema, biskvit čokoladna krema s kojom treba obložiti celu tortu.
Na kraju se torta od oraha i čokolade pospe s mljevenim orasima. Do posluženja treba da odstoji u frižideru kako bi se lijepo ohladila i stegla.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 30 dkg šećera
- 8 žlica vode
- 10 dkg oraha
- 20 dkg brašna
- 1/2 prašak za pecivo
Bijela krema
- 26 dkg oraha
- 3 žlice šećera
- 24 dkg margarina
- 1 dl mlijeka
Čokoladna krema
- 6 jaja
- 16 žlica šećera
- 250 g čokolade za kuhanje
- 1,5 margarina
- malo ruma
Još
- malo mlijeka
- mljeveni orasi
Autor: Ajka Bjelić
