Čarobna reform torta je bogata, raskošna i savršena za svaku priliku. Za ovaj stari klasik mnogi kažu da je kraljica torti.
Priprema
Bjelanaca izmutiti u čvrst snijeg pa dodavati postepeno šećer i nastaviti mješati dok smjesa ne postane čvrsta. U to dodati mljevene orahe i brašno pa sve lagano kašikom izmješati u ujednačenu smjesu. Potom smjesu podjeliti na 2 jednaka dijela i istresti ih u dvije tepsije obložene papirom za pečenje. Peći kore oko 20 minuta na 180°C. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Kada se kore ohlade, isjeći ih na dva dijela po dužini tako da se dobiju ukupno 4 kore.
Za fil kuhati na pari uz stalno mješanje žumanca, šećer i mlijeko. Kad se fil zgusne, dodati mu čokoladu za kuhanje izlomljenu na kockice i mješati dok se ona potpuno ne sjedini sa smjesom od žumanaca. Ohladiti fil pa dodati u njega maslac omekšao na sobnoj temperaturi i sve dobro umješati.
Svaku koru premazati s filom. Čarobna reform torta se prelije
s otopljenom čokoladom i pospe s mljevenim orasima. Lijepo je i ako se zadnja, gornja kora samo premaže s filom i pospe s mljevenim orasima.
Čarobna reform torta se ostavi u frižideru da se dobro stegne prije sječenja i posluženja.
Sastojci
Kora
- 10 bjelanaca
- 300 g šećera
- 300 g oraha
- 2 kašike brašna
Fil
- 10 zumanca
- 150 g šećera
- 1 kašika mlijeka
- 50 g cokolade za kuvanje
- 200 g maslaca
Ukrašavanje
- čokolada za kuvanje
- mljeveni orasi
Autor: Umm Sara
