Karamel torta s dvije kreme

Mora se priznati da je ovo izvanredan recept. Karamel torta s dvije kreme i finim, mekanim biskvitom vrhunskog je ukusa, topi se u ustima.Priprema

Izmiksati bjelanjke u cvrst snijeg pa im postepeno dodavati secer i nastavite s mucenjem. Zatim dodajte brasno, mljevene orahe i prasak za pecivo pa izmjesajte lagano kasikom ili zicom. Smjesu istresite u cetvrtastu tepsiju oblozenu s pek papirom i pecite na 150°C dok kora ne dobije lijepu boju. Da li je kora ispecena, provjerite sa cackalicom. Ispecenu koru izvaditi iz tepsije, odstranite pek papir i ostavite da se potpuno ohladi. Ohladjenu koru  isjecite na 3 jednake trake.

Za kremu 1 na  pari mutite zumanjke i secer dok se lijepo ne zgusnu. Tada ih ukloniti s pare i ostavite sa strane dok pripremate karamel. U serpu stavite secer i zagrijte ga da se karamelizuje.Istopljenom seceru dodajte mlijeko, prokuhajte i karamel dodajte izmucenim zumanjcima. Dobro izmjesajte i ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
Puter omeksao na sobnoj temperaturi dodajte kremi 1 i sve zajedno dobro umutite. Kremu 1 stavite u frizider da se ohladi.

Za kremu 2 zagrijati 300 ml mlijeka sa secerom do vrenja.
U 100 ml mlijeka rastvorite puding od vanilije pa ga izlite u prokuhalo mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Tada puding ostaviti da se potpuno ohladi. Omeksali puter na sobnoj temperaturi dodajte pudingu i sve dobro umutite. Kremu 2, takodjer, ostaviti u frizideru da se dodatno ohladi i stegne.

Karamel torta s dvije kreme se filuje na slijedeci nacin: Prvu koru natopite s malo mlijeka pa je premazati s kremom 1, a nju premazati s kremom 2. Prekrite drugom korom pa ponovite postupak. Na kraju sve prekriti s trecom korom. Ostatak obadvije kreme pomijesati i premazite karamel tortu po vrhu.

Na kraju, karamel tortu s dvije kreme ukrasiti s umucenim vrhnjem za slag. Do posluzenja torta treba da bude u frizideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Kora

  • 7 bjelanjaka
  • 7 kasika secera
  • 7 kasika brasna
  • 7 kasika mljevenih oraha
  • 1 prasak za pecivo

Krema 1

  • 7 zumanjaka
  • 7 kasika secera u prahu
  • 250 g putera
  • 250 g secera
  • 10 kasika mlijeka

Krema 2

  • 400 ml mlijeka
  • 1 puding od vanilije
  • 4 kasike secera
  • 120 g putera

Ukrasavanje

  • 500 ml vrhnja za slag
  • malo secera

Autor: Nihada Kopić

Share Button
loading...
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*