čokolada Archives - Kuhinja i Recepti

Fantazija torta s makom i čokoladom

Ova torta definitivno zaslužuje vrhunsko mesto među poslasticama. Fantazija torta s makom i čokoladom plijeni atraktivnim izgledom i raskošnim ukusom.

Priprema

Fantazija torta s makom i čokoladom je prekrasan, slasni specijalitet među poslasticama.

Uključite pećnicu da se zagrijava na 170°C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, ali odmah ih složite tako da pravite 4 zasebne kore. Znači, 3 bjelanjaka izmiksajte u čvrsti snijeg, postepeno dodajte 3 žlice šećera i dalje miksajte. U posebnoj zdjelici izmješajte veliku vrhom punu žlicu brašna sa vrhom punom žličicom praška za pecivo i 50 g mljevenog maka. Sada to lagano izmiksajte sa bjelanjcima da se sve sjedini. Pripremite kalup 28cm, obložite ga papirom za pečenje i izlijte lagano smjesu u njega. Stavite u pećnicu da se peče cca 10-15 minuta tj. dok blago ne porozi. Istresite koru na rešetku za hlađenje i neka se ohladi, pa ju preokrenite i polako skinite papir za pečenje. Sada koru ponovno okrenite i ostavite sa strane. Tako pripremite još 3 kore.

Zatim pripremiti i biskvit. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žumanjka, šećer, vanilin šećer, ulje, mlijeko i sol miksajte dok se šečer ne rastopi. Potom dodajte žumanjcima brašno, kakao i prašaka za pecivo pa sjedinite smjesu sa bjelanjcima. Biskvit pecite u kalupu 28cm na temperaturi 170°C oko 20minuta. Kad se ispečeni biskvit ohladi, prerežite ga na pola.

Za kremu stavite kuhati 600 ml mlijeka. Žumanjke, šećer, gustin, vanilin šećer i 150 ml mlijeka izmješajte u jednoličnu smjesu kao za puding. Kada mlijeko zakuha, smanjite vatru, sklonite ga sa strane i sada malo po malo uljevajte žumanjke u mlijeko, ali mješajte pjenjačom cijelo vrijeme da se ne stvore grudice. Vratite lonac na vatru, malo pojačajte i cijelo vrijeme mješajte dok ne počne kuhati i zgušnjavati se. Kuhajte otprilike do 5 minuta kao kada kuhate puding. Neka se krema potpuno ohladi pa u nju izmiksajte maslac sobne temperature.

Fantazija torta s makom i čokoladom slaže se sljedećim redom: prva kora od maka, krema, kora od maka, krema, biskvit, 2/3 ganache, biskvit, krema, kora, krema, kora,ostatak ganachea.

Na kraju sve ukrasiti čokoladnom glazurom.

Sastojci

Kore

12 bjelanjaka
210 g šećera
3 vrhom pune žlice brašna
1 prašak za pecivo
200 g mljevenog maka

Biskvit

4 jaja
4 žlice oštog brašna
2 žlice dark kakao praha
4 žlice šećera
3 žlice ulja
3 žlice mlijeka
1vanilin šećer
prstohvat soli
½ praška za pecivo

Krema

12 žumanjaka
180 g šećera
7 žlica gustina
2 vanilin šećera
750 ml mlijeka
200 g maslaca

Ganache

3 dcl vrhnja
15 dkg čokolade

Glazura

15 dkg čokolade
1 dcl ulja
5 dkg maslaca

Autor: Marijan Mihelec

Snikers štangle

Bogat ukus prženog kikirikija čini snikers štangle raskošnim. Isprobajte ovaj jednostavni recept, nećete se pokajata, naprotiv, uživaćete.

Priprema

Ovo je zaista krasna poslastica. Snikers štangle su prelepe, dekorativne. Posle prvog zalogaja, užitku nema kraja…

Za snikers štangle prvo prokuvati šećer i vodu toliko da se šećer otopi. Dodati margarin i čokoladu i mješati da se istope. Potom skinuti s vatre i dodati lomljeni keks i sitno sjeckani, pečeni, neslani kikiriki. Sve dobro izmješati da se dobije ujednačena masa. Toplu izliti u pleh. Masu lijepo poravnati i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim masu pažljivo premazati s 2 kašike meda.

Na tihoj vatri istopiti čokoladu za kuvanje u ulju i mlijeku da se dobije fina glazura. Na kraju poslasticu preliti sa čokoladnom glazurom. Dok je još čokolada meka, posuti po njoj sjeckani pečeni, neslani kikiriki. Kolač ostaviti da se dobro ohladi i stegne pa ga iseći u prelepe snikers štangle.

Sastojci

300 g šećera
2,5 dl vode
250 g margarina
100 g čokolade
400 g keksa
300 g pečenog, neslanog kikirikija
2 kašike meda

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
4 kašike ulja
2 kašike mlijeka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posna čokoladna torta

Posna čokoladna torta je rakošna, prebogata poslastica, koja ni ne podseća na posni zalogaj. To je divna kombinacija čokolade i lješnjaka, koja će vas oduševiti i pri prvom zalogaju.

Priprema

Sve sastojke za koru dobro izmiješati, podijeliti na 4 dijela i peći 4 kore u kalupu veličine 28-30 cm.

Potom pripremiti fil. Od litre vode odvojiti 400 ml i u to umiješati puding od čokolade, gustin i sojino mlijeko ,a ostatak staviti da kuva. Kad prokuva, dodati razmućeni puding i miješati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne, skinuti sa šporeta i u to dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje pa miješati dok se sve ne sjedini. Ostaviti sa strane da se ohladi. Posebno pjenasto umutiti margarin i šećer u prahu pa dodati ohlađeni puding i umutiti sve zajedno da se dobije fina smjesa. Dodati u to krupno sjeckane, prepečene lješnjake i mljevene, prepečene lješnjake. Sve lijepo sjediniti i fil je gotov.

Filovati sve četiri kore pa tortu premazati i okolo. Na kraju se posna čokoladna torta pospe s mljevenim lješnjacima, a može se preliti i sa čokoladnom glazurom, po ukusu.

Sastojci
Kora

4 dl vode
300 g šećera
18 kašika brašna
2 kašike kakaa
4 kašike ulja
2 kašike džema
1 prašak za pecivo
100 g mljevenih pečenih lješnjaka

Fil

1l vode
3 pudinga od čokolade
3 kašike gustina
8 kašika sojinog mlijeka
200 g čokolade za kuvanje
250 g margarina
200 g šećera u prahu
200 g krupno sjeckanih prepečenih lješnjaka
300 g mljevenih prepečenih lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija

Posni kolač s lješnjacima

Ovaj posni kolač s lješnjacima je toliko sočan i aromatičan da me je raspametio!Svega finog tu ima: mljeveni prepečeni lješnjaci, svježe cijeđeni sok i korica od naranče, pekmez od kajsije, čokolada, mljeveni keks…prava eksplozija okusa!

Priprema

Za posni kolač s lješnjicima najprije prepecite 250 g lješnjaka u rerni, na 180°C oko 15 minuta uz povremeno mješanje. Ogulite ih od pokorice, pa sameljite 200 g, a 50 g krupnije naseckajte nožem.

Narandže dobro operite pa narendajte koricu jedne, a zatim iscjedite sok tako da dobijete ukupno 450 ml. Za ovo će vam trebati oko 4 veće sočne narandže.

Za biskvit u plastičnu posudu stavite svježe iscjeđen sok naranže, naribanu koricu, pekmez od kajsije, šećer, vanilin šećer, mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo. Mikserom kratko sve povežite u glatku smjesu, pa na kraju dodajte i ulje ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme muteći. Smjesu izlijte u okrugli pleh promjera 26 cm, koji ste obložili pek papirom, a stranice namazali s malo margarina. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Biskvit će ostati sočan iznutra, slično kao kod brownies. Ispečen biskvit malo prohladite pa ga premažite tankim slojem pekmeza od kajsija, čisto da se fil ne bi odvajao.

Zatim pripremiti i fil. Stavite u posudicu preostali sok narandže (150 ml), čokoladu izlomljenu na kocke i pekmez pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Prohladite oko 5 minuta pa dodajte posni mljeveni keks i žlicom sjedinite. Neka se fil prohladi 10-15 minuta da se malo stegne, pa ga nanesite na kolač i poravnajte.

Odozgo pospite sa sjeckanim lješnjacima i stavite na hlađenje, jer će se lakše sjeći kada se ohladi. Prije posluživanja neka posni kolač s lješnjacima odstoji malo na sobnoj temperaturi, jer će ukusi tako još više doći do punog izražaja.

Sastojci

Biskvit

300 ml sviježe cjeđenog soka narandže
1 narandža
4 žlice pekmeza od kajsije
100 g šećera
2 vanilin šećera
200 g pečenih lješnjaka
140 g oštrog brašna
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
100 ml ulja

Premaz

3-4 žlice pekmeza od kajsija

Fil

100 g čokolade za kuhanje
2-3 žlice pekmeza od kajsija
130 g posnog mlevenog keksa
1 vanilin šećer
150 ml sveježe cjeđenog soka narandže

Posipanje

50 g pečenih lješnjaka

Autor: Vlasta Vizjak

Rum kasato

Nešto me ovih dana uhvatili ovi jednostavni, jeftini i brzi kolači. Eto ih za čas na tacni za kolače…rum kasato!

Priprema

Za poslasticu rum kasato krompir oljuštiti i iseći na kocke pa skuvati kao za pire. Kuvan krompir ocediti od viška vode i odmah dodati margarin isečen na kocke i čokoladu pa mikserom dobro umutiti.

Zatim dodati šećer u prahu, rum i mleveni keks i sve dobro sjediniti da se dobije kompaktna smesa. Pleh obložiti papirom za pečenje i po njemu rasporediti smesu.

Za glazuru čokoladu izlomiti na kocke, dodati ulje i zagrevati na tihoj vatri. Mešati neprestano dok ne dobijete tečnu glazuru. Zatim glazurom preliti rum kasato i ostaviti da se dobro rashladi. Ohlađen kolač iseći na kocke ili po želji.

Sastojci

300 g oljuštenog krompira
100 g čokolada
100 g margarina
180 g šećera u prahu
1 kašika kakaa
5 kašike ruma
300 g posnog mlevenog keksa

Glazura

100 g čokolade
4 kašike ulja

Autor: Tanja Đorđević