Kroketi od belog pilećeg mesa

Kroketi od belog pilećeg mesa se lako spremaju, a uz tartar sos ili sos od celera su posebno jelo, koje će se dopasti, naročito, izbirljivoj deci.

Priprema 

Pileće filete iseći na manje kockice pa ih posoliti i uvaljati u sveže isceđen sok od celera i limuna i na kraju u brašno.

Posebno mikserom umutiti čvrst sneg od belanaca pa kockice piletine uvaljati u sneg i pržiti na vrelom ulju.

Treba ih pržiti oko 3 minuta s jedne strane, a potom isto toliko s druge strane.

Posluženje

Uz ove izvanredne krokete od belog pilećeg mesa poslužiti tartar sos ili sos od celera.

Sastojci

  • 500 g pilećih fileta
  • 2  korena celera
  • ½ limuna
  • 150 g brašna
  • 3 belanca
  • so
  • ulje
Share Button

Koktel zdravlja

U proleće i jesen povećana je potreba za  vitaminima i  mineralima. Prirodni izvori su voće i povrće. Stoga je poželjno da napravite koktel zdravlja od cvekle, šargarepe, limuna, jabuke i meda, koji će doprineti očuvanju vašeg imuniteta.

Priprema

Dobro oprati i oguliti cveklu, šargarepu, jabuku i limun i u blenderu pretvoriti u kašu uz
dodatak malo vode.


Pripremljenoj kaši dodati med i mešati da se med otopi pa je staviti u staklene tegle i čuvati u frižideru.


Drugi način je dobijanje koktela u tečnom stanju. U tom slučaju dobijenu kašu iscediti preko guste gaze da se dobije sok. Soku dodati med pa mešati sve dok se med ne otopi. Koktel zdravlja sipati  u staklene boce i čuvati u frižideru.
Preporučuje se konzumiranje jedne kašike ovoga izvrsnog koktela dnevno.

Ko ima sokovnik isto tako može napraviti sok u ovoj sjajnoj kombinaciji voća i povrća.

Sastojci

  • 300 g cvekle
  • 500 g šargarepe
  • 500 g limuna
  • 3 jabuke
  • 500 g meda
  • voda
Share Button

Rolnice od kupusa sa leblebijama

Rolnice od kupusa sa leblebijama su vrlo cenjeno makrobiotičko jelo, ali je omiljeno i u vegeterijanskoj kuhinji.

Priprema

Leblebije skuvati pa izgnječiti u pire, pomešati s miso pastom i  iseckanom mirođijom. Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckani beli luk i praziluk pa im dodati i pripremljen pire od  leblebija.

Obariti listove kupusa. Na sredinu svakog lista kupusa staviti nekoliko kašika pirea od leblebija sa začinima. Presavijte list oko punjenja i pričvrstiti čačkalicom pa pržiti na maslinovom ulju. Kad jedna strana postane blago požuti, okrenuti i pržiti drugu stranu rolnice.

U međuvremenu pripremiti marinadu; pomešati usitnjenu majčinu dušicu, soja sos, vodu  i kolutiće limuna. Marinadu dodati pripremljenim rolnicama i sve krčkati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Kad su gotove, izvaditi čačkalice i servirati rolnice na pladanj.

Sastojci

  • 10 listova zelenog kupusa
  • 400 g leblebija
  • bela miso pasta
  • 3 struka praziluka
  • 3 supene kašike soja sosa
  • 4 česna belog luka
  • 1/2 kašike mirođije
  • 1/2 kašike majčine dušice
  • 1 limun
  • 100 ml vode
  • maslinovo ulje

Leblebije (Cicer arietinum L)

Leblebije sudrevna kultura, koja se uzgajala u Indiji, Bliskom Istoku i delovima Afrike od davnina.Smatra se da je poreklom iz Turske gde su leblebije poznavali pre oko 7.400 godina.

Leblebije pripadaju porodici mahunarki. Visokovrijedna je namirnica. Leblebije imaju veliku nutritivnu i energetsku vrednost. Ova mahiunarka sadži veliku količinu ugljenih hidrata (60%), zatim proteine (20%), masti (5%), biljna  vlakna.

Masti čine polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, koje povoljno utiču na zdravlje krvnih sudova i srca. Leblebije se preporučuju kod sniženja negativnog  holesterola u krvi.

U azijskim zemljama je vrlo čest sastojak mnogih jela, a kod nas se još uvek najčešće koristi kao grickalica. Koriste se za pripremu pirea, namaza, variva, kao dodatak salatama i čorbama.

Share Button

Pastrmka sa začinskim biljkama i feta sirom

Pastrmka sa začinskim biljkama i feta sirom je lagano, zdravo i aromatično jelo omiljeno svim gurmanima i ljubiteljima ribe.Priprema

Pastrmku osloboditi koščica da se dobije  file. File posuti sokom od limuna, staviti grančicu bosiljka i origana i preliti uljem. Ribu staviti u pouljenu tepsiju, pokriti alu-folijom  i peći je na  200°C  oko 30 minuta. Kada je riba gotova, otkriti je i posuti sa smrvljenim sirom.

Sastojci

  • 4 pastrmke
  • 8 kolutića paradajza
  • 70 g feta sira
  • 4 grančice svežeg origana
  • 4 grančice svežeg bosiljka
  • 5 kašika maslinovog ulja
  •  1 limun
Share Button

Čorba sa kimom

Ova jednostavna čorba ima specifičan ukus i veoma je dobra za probavu. Zato će prijati posle novogodišnjih i božičnih praznika.

Kim

Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk  da bude upola mekan, dodati  brašno i upržiti ga. Zatim u  zapršku dodati kim i mlaku vodu. Kratko vreme kuvati. Kad je čorba skuvana,  začiniti je sa pavlakom,  žumancetom i sokom od  limuna.

Sastojci

  • 1 glavicu crnog luka
  • 1 kašika brašna
  • ½ kašičice kima
  • 3 kašike pavlake
  • 1 žumance
  • ½  limuna
  • 2 kašike ulja
Share Button