Nesquik  torta

Ako ste ljubitelj finih, kremastih poslastica, onda je ovaj recept za nesquik tortu pravi izbor za vas. Može da se učini da je komplikovano, a zapravo se vrlo lako pravi.

Priprema

Za tortu je potrebno ispeći ukupno 4 kore. Za jednu koru treba pjenasto umutiti bjelanca sa šećerom pa dodati pa dodati i umješati žimanca. Zatim dodati prašak za pecivo, brašno i kakao pa sve lijepo sjediniti. Dno i ivice kalupa obložiti s papirom za pečenje i izliti smjesu za koru. Peći na 180°C  oko 15minuta.

Za tamnu kremu na kuhanje staviti 600 ml mlijeka sa šećerom. Ostatkom mlijeka rastvoriti puding okusa čokolade. Kad mlijeko proključa, dodati mu u mlijeku rastvoreni puding. Skuhati uz stalno mješanje pa dodati tamnu čokoladu. Sjediniti puding sa čokoladom. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se smjesa potpuno ohladi. U zdjelici pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa ga zajedno s kakaom dodati pudingu i sve dobro mikserom sjediniti.

Za bijelu kremu pjenasto izmiksati slatku pavlaku.

Sve kore poprskati mješavinom mlijeka i kakaa. Nesquik torta se slaže sljedećim redosljedom: kora, bijela krema, tamna krema. Ostaviti je najmanje 7 sati u hladnjaku ili preko noći.

Torta je obložena s fondanom, koji sam dobila bojenjem bijelog fondana jestivom smeđom bojom pomješanom s malo votke.  Naravno, prije toga sam razvukla fondan na tanko oklagijom i rezbarila nožem pa oblikovala vilicama.

Odozgo je torta ukrašena želatinom, koji ima izgled leda. Želatine sam pomiješala sa litrom vode. Pričekala 15 minuta da želatina malo nabubri. Zatim sam je zagrijala da se otopi. Paziti samo da ne prokuha. Nakon toga sam je izlila u tepsiju i ostavila 3 sata u hladnjaku. Kasnije rezala na kockice i slagala na tortu.

Sastojci

Kora

  • 2 jaja
  • 2 kašike šećera
  • 1/4 praška za pecivo  
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakao praha Nesquik

Još

  • 100 ml mlijeka
  • 20 g kakaa nesquik

Tamna krema

  • 750 ml mlijeka
  • 9 kašika kristal šećera
  • 3 pudinga okus čokolade
  • 100 g tamne čokolade
  • 250 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 10 kašika kakao praha nesquik

Bijela krema

  • 500 ml slatkog vrhnja

Dekoracija

  • bijeli fondan
  • smeđa jestiva boja
  • malo  votke
  • 4 vrećice želatine
  • 1 l vode

Autor: Tea Grujičić

Share Button

Lokum pasa sultanova slatka sarma

Divna poslastica, lokum pasa sultanova slatka sarma! Ma, zale se nece, hoce da se smota. Evo uspeh iz prve!

Priprema

U serpu sipati 500 ml mlijeka sa secerom i pustiti da zakuha.

U zdjeli pomijesati kakao, brasno, gustin i ostatak mlijeka pa izliti u uzavrelo mlijeko. Skuhati kao za puding. Odmah u vrelo dodati cokoladu i margarin pa smjesu mijesati dok se ne sjedine sastojci.

Prije svega toga, prvo sto uradite je premazivanje pleha s margarinom kako bi vam se suhi sastojci fino zalijepili – orasi, mljeveni keks ili kokos, po vašem izboru, i raspoedite ih na plehu.

Po podlozi u plehu odmah preliti vrucu, tamnu smjesu i brzo poravnati. Staviti hladiti oko 2 h.

Za to vrijeme umiksati slatku pavlaku i premazati ohladjenu  tamnu smjesu. Podeliti na pola i svaku polovicu na 8 dijelova kako bi dobili 16 trakica. To je neka srednja velicina. Ako zelite praviti vece rolnice,  onda smanjite na 12 trakica. Samo lagano odvojite pocetak spartlom. Dalje je lagano, samo polako jedan po jedan i lokum pasa sultanova slatka sarma je gotova.

Napomena

Koristite pleh od elektricne peci. Taj je taman odgovarajuci za ovu kolicinu smjese. Smjesa mora biti dobro ohladjena kako bi se rolatici dali savijati. Ukoliko vam je pleh malen, a smjesa debela, to je zagarantovano da ce doci do pucanja. Uglavnom, bitno je da je tamna smjesa tanja kako bi se dala savijati bez ikakvog pucanja.

Sastojci

Podloga

  • orasi ili
  • mljeveni keks ili
  • kokos

Tamna smjesa

  • 800 ml mlijeka
  • 10 kasika secera
  • 5 kasika kakaa
  • 4 kasike brasna
  • 4 kasike gustina
  • 100 g cokolade
  • 70 g margarina

Bijeli fil

  • 250 ml slatke pavlake

Autor: Dženita Alihodžić                        

Share Button

Najlon torta

Ovo je omiljena torta u mom domu. Zbog krem bananica presek torte nije idealan, ali to nam ni najmanje ne smeta, jer ukus sve nadoknađuje.

Priprema

Umutiti bjelanjke sa šećerom i limunovim sokom. Smjesu prenjeti na pleh obložen pekpapirom i peći 45 minuta na 150°C.

Staviti 700 ml mlijeka da provri sa šećerom. U 300 ml hladnog mlijeka umiješati žumanjke, puding, brašno i gustin pa sipati u vrelo mlijeko i skuhati kašicu. Posebno pjenasto umutiti margarin, a u drugoj posudi šlag sa mineralnom. Kad se puding ohladi, sjediniti ga sa margarinom i šlagom. Smjesu podijeliti na dva dijela. U prvu dodati 200 g otopljenje čokolade (fil 1), a u drugu narezane krem bananice (fil 2).

Najlon torta se formira sljedećim redom: kora, fil 1, fil 2 i gore pjenasto izrađeno slatko vrhnje.

Sastojci
Kora

  • 7 bjelanjaka
  • 16 žlica šećera
  • 1 žlica limunovog soka

Fil

  • 1 l mlijeka
  • 16 žlica šećera
  • 7 žumanjaka
  • 1 puding od vanilije
  • 5 žlica brašna
  • 3 žlice gustina
  • 1 margarin
  • 1 vrećica šlaga
  • malo mineralne vode
  • 200 g čokolade
  • 12 krem bananica
  • slatko vrhnje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Nutella cheesecake

Ova nutella cheeasecake poslastica je meni najdraza od brojnih, koje sam pravila i probala. Posebno je cijenim, jer se ne pece.

Priprema

Pomjesati mljeveni keks, mljevene ljesnake i nutelu pa dodati otopljeni margarine i mlijeko. Promjesati i istresti u kalup pa casom poravnati i podloga je spremna.

Za fil umutiti slatku pavlaku sa slagfixom pa dodati krem sir.  Jos mutiti. Kad se sjedine slatka pavlaka i krem sir,  dodati nutellu i po zelji secer u prahu i sve sjedinti u glatku kremu.

Pripremljen fil staviti preko keksa i ujednaceno rasporediti.

Za gansche otopiti slatku pavlaku i cokoladu na niskoj temperaturi, prohladiti pa staviti preko kolaca.  Na kraju se nutella cheesecake pospe s mljevenim, przenim ljesnacima.

Sastojci
Podloga

  • 300 g mljevenog keksa (plazma)
  • 125 g margarina
  • 100 g ljesnaka
  • 1 kasika nutele
  • 5 kasika mlijeka

Fil

  • 300 ml slatke pavlake
  • 300 g krem sira
  • 400 g nutelle
  • secer u prahu po zelji
  • 2 kesice slagfixa

Preliv gansche

  • 200 ml slatke pavlake
  • 150 g cokolade

Jos

  • przeni ljesnaci

Autor: Ummu Amina

Share Button

Glazura od bele čokolade ganaš

Čokoladna glazura napravljena od smese čokolade i slatke pavlake naziva se ganache, To je posebna, bogata krema, koja se koristiti kao glazura, preliv ili punjenje za kolače.

Priprema

Bijelu čokoladu izlomiti i staviti u manju posudu. Otopiti je uz mešanje na pari, ali paziti da ne provri i da ne dođe u dodir s parom.

U drugu posudu izliti slatku pavlaku pa je zagrejati do vrenja i potom ga  dodati u otopljenu čokoladu. Skloniti  posudu s vodene pare i nastavite mešati dok se ne dobije ujednačena, glatka krema.

U ovu glazuru se može dodati malo maslaca pa će glazura postati sjajna. Mogu se dodati i razne arome kao aroma vanile, cimeta, narandže, ruma…

Veoma je važno da se  glazura ne nanositi odmah na poslasticu. Prethodno se mora ohladiti na sobnoj temperaturi kao i poslastica koja se ukrašava. U suprotnom će se glazura brzo stegnuti i neće se moći ravnomerno rasporediti.

Kad se glazura dobro stegne na sobnoj temperaturi, poslasticu ostaviti je u frižideru. Da bi se glazura lepo sekla, treba je izvaditi iz frižidera pola sata pre porluženja i ostaviti da se „otpusti“ na sobnoj temperaturi.Kako se glazura ne bi odlamala prilikom rezanja treba je seći  tankim nožem prethodno umočenim u vruću vodu i obrisanim kuhinjskom salvetom.

Drugim načinom glazura se seče 15 minuta nakon nanošenja na tortu, jer je tada još uvek mekana. Vrhom noža useku se brazde po kojima se kasnije, nakon hlađenja poslastice u frižideru, nožem iseku komadi bez oštećenja glazure.

Odnosom 2:1 čokolade i slatke pavlake dobija se čvrst fil pogodan za filovanje torti. Ako je namena glazure da se koristi kao šlag, taj odnos može biti i 1:1.

Sastojci

  • 300 g bele čokolade za kuvanje
  • 150 ml slatke pavlake
Share Button
error: Content is protected !!