Kremasta i fina poslastica s jagodama

Ako pozelite pravi rajski zalogaj, primjenite ovaj sjajni recept. Uvjericete se da je kremasta i fina poslastica s jagodama savršenstvo bez mane! Priprema

Izmutite bijelanjke i sok od limuna, postepeno dodate secer i neprestano mutite dok ne dobijete finu, glatku smjesu. Tepsiju nauljite, pospite s malo brasna pa u nju istresite pripremljenu smjesu od bijelanjaka. Fino rasporedite i stavite u pec da se susi na nizoj temperature. Ja sam susila na 200°F, a to je oko 100°C  45 minuta. Gotovu koru izvadite iz peci i pustite da se hladi.

Dok se kora hladi izvadite puter iz frizidera da omeksa na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme pripremite kremu. Pjenasto izmutite omeksali puter, dodajte mu secer u prahu pa nastavite s mucenjem, dodajte i eurokrem pa ponovo mutite da se sve sjedini. U drugoj posudi izmutite 250 ml vrhnja za slag, dodajte kremi s puterom i lagano izmjesajte kasikom, nemojte mikserom.

Pola kreme istresite preko kore, preko kreme slozite na polovice isjecene jagoda, a preko jagoda ostatak kreme.

Posebno dobro izmutite tecni slag sa secerom pa premazite preko gotovog kolaca.

Kremasta i fina poslastica s jagodama se na kraju ukrasava s malo rendane cokolade za kuhanje i ostavi u frizideru da se kolac potpuno ohladi i stegne.

Sastojci
Kora

  • 6 bijelanjaka
  • 2 kasike soka od limuna
  • 450 g secera 

Krema

  • 350 g putera
  • 200 g secera u prahu
  • 1 teglica eurokrema (oko 360 g)
  • 250 ml tecnog slaga

Jos

  • jagode ili neko voce

Ukrasavanje

  • 500 ml tecnog slaga
  • 4 kasike secera
  • 1 rebro cokolade za kuvanje

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Fine princeze

Ovo je  provjereni recept za fine princeze. Lepe, dvobojne, kremaste i hrskave u isto vrijeme. Probajte i uvjerićete se da su neodoljive.Priprema

Zakuhati u pola llitre vode 225 ml ulja, ne skidati s ringle, samo smanjiti temperaturu. Dodati so, meko brašno i prašak za pecivo pa kuhati dok se ne dobije kompaktna smjesa – gusto masno tijesto, koje se odvaja od ivica šerpe. Ovo `kuhanje` traje samo nekoliko minuta. Smjesu ostaviti da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodati jedno po jedno jaje i sve vrijeme mješati  da se dobije fino, glatko tijesto. Kad se doda prvo jaje, treba tijesto mijesiti dok ne postane onako glatko kao na početku, odnosno da se lepo odvaja od ivica posude.  Zatim dodati drugo jaje pa mijesiti i isto to ponoviti s trećim jajetom. Malo namazati  tepsiju i vrećicom za ukrašavanje torti istiskivati kuglice veličine oraha. Princeze peći u zagrijanoj pećnici na 225°C oko 25 minuta bez otvaranja pećnice. Ispečeno tijesto ostaviti da se potpuno ohladi pa  svaki komad prepoloviti rebrastim nožem.

Za fil u mlijeku ukuhati  prethodno pomješan puding od  vanilije,  oštro brašno, gustin, šećer  i žumanjke s malo mlijeka. Treba da se dobije fina, gusta krema.  Kuhati dok se krema ne zgusne uz mješanje drvenom kuhačom. Ostaviti je da se ohladi pa u hladno dodati umućen  margarin i sve dobro mješanjem sjediniti u lijep, ujednačen žuti fil.

Posebno izmiksati  pola litre vrhnja za šlag.

Špricom puniti fine princeze sa žutim filom pa ih dodatno ukrasiti  s tučenim vrhnjem za šlag. Odozgo ih prekriti kapicom i posuti sa  šećerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 500 ml vode
  • 225 ml ulja
  • malo soli
  • 1/2 l mekog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 7 jaja

Fil

  • 9 dl mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1,5 žlica gustina
  • 30 dkg šećera
  • 5 žumanjaka
  • 30 dkg margarina

Još

  • 500 ml tučenog vrhnja za šlag
  • šećer u prahu

Autor: Svjetlana Blažević

Share Button

Torta sa kafom i orasima

Za sve ljubitelje klasičnih, moćnih torti, torta sa kafom i orasima  je odličan izbor. Predivan spoj kafe, čokolade i oraha čini ovu tortu savršenom.

Torta sa kafom i orasima

Priprema  

Za tamno testo dobro izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno, a potom i na pari otopljenu čokoladu. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.  Ispečen tamni biskvit prohladiti pa pažljivo preseći na dva dela.

Za žuto testo, također, izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno i na kraju na sobnoj temperaturi omekšali  maslac. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečen žuti biskvit ostaviti da se dobro ohladi.

Skuvati jaku crnu kafu i rastopiti neskafu u zagrejanom mleku pa ostaviti da se ohlade.

Za krem izmiksirati žumanca  sa šećerom, dodati brašno, orahe i kuvanu kafu pa sve uliti u vruće mleko. Kuvati  na pari uz stalno mešanje dok krema ne postane  jako gusta. Skuvan gust krem ostaviti da se ohladi pa mu dodati prethodno penasto umućen maslac i dobro sjediniti.

Tortu filovati na sledeći način:  tamna kora, poprskati neskafom, trećina krema, žuta kora, neskafe, trećina krema, tamna kora i nju i celu tortu premazati zadnjom trećinom krema. Tortu ukrasiti mlevenim orasima i šlagom.

Sastojci

Tamno testo

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika  brašna
  • 50 g čokolade za kuvanje

Žuto testo

  • 5 jaja
  • 90 g šećera
  • 90 g  brašna
  • 90 g maslaca

Krem

  • 300 ml mleka
  • 4 kašike  brašna
  • 4 žumanca
  • 300 g šećera
  • 150 g oraha
  • 5 kašika jake crne kave
  • 250 g maslaca

Natapanje kora

  • 100 ml mleka
  • 1 kesica  neskafe ukus vanile

Ukrašavanje

  • 1 kesica šlaga
  • 50 ml mleka
  • 30 g oraha
Share Button

Čokoladni keksići

Čokoladni keksići su tako mirisni, hrskavi i topivi  zalogajčići da im ne mogu odoleti ni odrasli ni deca.

Čokoladni keksići

Priprema  

Maslac, vanilin šećer, šećer i jaje izmiksirati u homogenu smesu. Potom dodati na pari otopljenu čokoladu i koricu  narandže pa sve mešati da se dobije glatka smesa. Ovako pripremljenoj smesi dodati i umešati brašno pomešano s praškom za pecivo i mleveni kardamom.

Od ove  smese uz pomoć kesice ili šprica za ukrašavanje oblikovati kolačiće i ređati ih s razmakom oko 5 cm na pleh obložen pek papirom. Čokoladne keksiće peći u zagrejanoj rerni  na 180°C oko 15 minuta.

Pečene keksiće ostaviti da se ohlade pa ih izvaditi  na pladanj. Svaki keksić umočiti u prethodno pripremljenu glazuru od čokolade za kuvanje i maslaca. Vrh keksića ukrasiti s kuglicom čvrsto umućenog šlaga.

Sastojci

Keksići

  • 125 g maslaca
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 200 g smeđeg šećera
  • 1 jaje
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašičice naribane korice naranče
  • 150 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1  kašičica mlevenog kardamoma

Glazura

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 20 g maslaca

Ukrašavanje

  • ½ kesice šlaga
  • 30 ml mleka
Share Button

Sladoled sa čokoladnim napolitankama i rumom

Ne zna se da li je veći  užitak grickanje komadića čokoladnih napolitanki ili neprevaziđeni miris i ukus ruma u ovom sladoledu . Napravite sladoled svojoj porodici i prijateljima po ovom originlnom receptu da ih obradujete i oduševite!

Priprema 

Mikserom dobro umutiti krem šlag s hladnom kiselom vodom.

Posebno mikserom umutiti  slatku pavlaku pa je sjediniti s umućenim krem šlagom.

Izmrviti čokoladne napolitanke tako da ne budu sasvim usitnjene, jer su upravo komadići keksa ono najzanimljivije u ovom sladoledu. Umućenoj slatkoj pavlaci i krem šlagu dodati izmrvljene čokoladne napolitanke i ekstrakt ruma i ručno, kašikom pažljivo promešati.

Sladoled sa čokoladnim napolitankama i rumom preneti u odgovarajuću posudu i ostaviti u zamrzivaču.

Posluženje

Sladoled sa čokoladnim napolitankama  i rumom je najbolje poslužiti zajedno s voćnom salatom.

Sastojci

  • 300 g čokoladnih napolitanki
  • 200 g krem šlaga
  • 150 ml kisele vode
  • 450 ml slatke pavlake
  • 2 kašičice ekstrakta ruma
Share Button