‎Oblak torta s malinama

Oblak u nazivu, a raj na nepcu! Oblak torta s malinama je kremasto, fenomenalno osvježenje.

Priprema

Od  sastojaka za kore umjesiti prhko tjesto. Podjeliti na 3 dijela i staviti u frižider da se tjesto stegne.

Za to vrijeme izlupati bjelanjke u čvrsti snjeg sa šečerom u prahu.

Za fil dobro sjediniti vanilin šećer, šećer u prahu, čvrsti jogurt, mljevenu želatinu (Napravi po uputi na vrećici),  maskarpone sir i čvrsto izlupan šlag i to na sljedeći način. Šećere i jogurt izmješati mikserom, dodati mascarpone pa još izmješati, dodati šlag i još kratko izmješati.  U tu smjesu lagano mješajući dodati prohlađenu želatinu i fil je gotov. Ostaviti u frižider dok se ispeku kore.

Tjesto razvaljati na veličinu kalupa za torte, oko 26-28 cm. Premazati s trećinom umućenih bjelanjaka i peći 15 minuta na 160°C.        

Tako napraviti 2 kore, a treću još po bjelanjcima posuti ljuskicama badema i malo kraće peci da se može vruća  izrezati na trokute.

Oblak torta s malinama se slaže sljedećim redosljedom: Kora, pola malina, preliti s polovinom fila, kora, maline, ostatak fila. Hladiti u frižideru 2 sata. Zatim odozgo poslagati trokute i hladiti još bar 2 sata ili preko noći.

Sastojci

  • 300 g brašna
  • 125 g putra
  • 1 vanilin šećer
  • 50 g šečera
  • 5 žumanjaka
  • 1 prašak za pecivo

Fil

  • 2 vanilin šećer
  • 150 g šečera u prahu
  • 600 ml čvrstog jogurta
  • 2 vrećice mljevene želatine
  • 250g  maskarpone sira
  • 200 ml šlaga

Još

  • 500 g malina

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Torta sa puslicama

Ovu kremastu i ujedno hrskavu poslasticu vecina ljudi voli. Torta sa puslicama ce vas ocarati savrsenim ukusom.

Priprema

Piskote namociti u sok od narandze ili u mlijeko pa redajte u tepsiju. Preko piskota poredajte puslice.

Na pari umutite jaja i secer. Dodajte cokoladu za kuhanje i nastavite sa mucenjem. Dodajte i mlijeko u prahu pa ga umutite.
Zatim skloniti s pare da se krema prohladi. Puter omeksajte na sobnoj temperaturi i umutite sa secerom u prahu.Pripremljeni puter dodajte prohladjenoj kremi pa ponovo sve to dobro umutite.

Kremu istresite i rasporedite preko puslica.

Umutite slag uz dodatak malo secera pa premazite preko kreme. Pospite s malo rendane cokolade i ostavite u frizideru bar 2-3 sata da se torta prohladi i stegne.

Sastojci
Podloga

  • piskote
  • sok od narandze ili mlijeko
  • puslice

Krema

  • 5 jaja
  • 5 kasika secera
  • 150 g mlijeka u prahu
  • 200 g cokolade za kuhanje
  • 250 g putera
  • 300 g secera u prahu

Ukrasavanje

  • 1 krem slag
  • mlijeko
  • malo rendane cokolade

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Kremasta i fina poslastica s jagodama

Ako pozelite pravi rajski zalogaj, primjenite ovaj sjajni recept. Uvjericete se da je kremasta i fina poslastica s jagodama savršenstvo bez mane! Priprema

Izmutite bijelanjke i sok od limuna, postepeno dodate secer i neprestano mutite dok ne dobijete finu, glatku smjesu. Tepsiju nauljite, pospite s malo brasna pa u nju istresite pripremljenu smjesu od bijelanjaka. Fino rasporedite i stavite u pec da se susi na nizoj temperature. Ja sam susila na 200°F, a to je oko 100°C  45 minuta. Gotovu koru izvadite iz peci i pustite da se hladi.

Dok se kora hladi izvadite puter iz frizidera da omeksa na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme pripremite kremu. Pjenasto izmutite omeksali puter, dodajte mu secer u prahu pa nastavite s mucenjem, dodajte i eurokrem pa ponovo mutite da se sve sjedini. U drugoj posudi izmutite 250 ml vrhnja za slag, dodajte kremi s puterom i lagano izmjesajte kasikom, nemojte mikserom.

Pola kreme istresite preko kore, preko kreme slozite na polovice isjecene jagoda, a preko jagoda ostatak kreme.

Posebno dobro izmutite tecni slag sa secerom pa premazite preko gotovog kolaca.

Kremasta i fina poslastica s jagodama se na kraju ukrasava s malo rendane cokolade za kuhanje i ostavi u frizideru da se kolac potpuno ohladi i stegne.

Sastojci
Kora

  • 6 bijelanjaka
  • 2 kasike soka od limuna
  • 450 g secera 

Krema

  • 350 g putera
  • 200 g secera u prahu
  • 1 teglica eurokrema (oko 360 g)
  • 250 ml tecnog slaga

Jos

  • jagode ili neko voce

Ukrasavanje

  • 500 ml tecnog slaga
  • 4 kasike secera
  • 1 rebro cokolade za kuvanje

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Fine princeze

Ovo je  provjereni recept za fine princeze. Lepe, dvobojne, kremaste i hrskave u isto vrijeme. Probajte i uvjerićete se da su neodoljive.Priprema

Zakuhati u pola llitre vode 225 ml ulja, ne skidati s ringle, samo smanjiti temperaturu. Dodati so, meko brašno i prašak za pecivo pa kuhati dok se ne dobije kompaktna smjesa – gusto masno tijesto, koje se odvaja od ivica šerpe. Ovo `kuhanje` traje samo nekoliko minuta. Smjesu ostaviti da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodati jedno po jedno jaje i sve vrijeme mješati  da se dobije fino, glatko tijesto. Kad se doda prvo jaje, treba tijesto mijesiti dok ne postane onako glatko kao na početku, odnosno da se lepo odvaja od ivica posude.  Zatim dodati drugo jaje pa mijesiti i isto to ponoviti s trećim jajetom. Malo namazati  tepsiju i vrećicom za ukrašavanje torti istiskivati kuglice veličine oraha. Princeze peći u zagrijanoj pećnici na 225°C oko 25 minuta bez otvaranja pećnice. Ispečeno tijesto ostaviti da se potpuno ohladi pa  svaki komad prepoloviti rebrastim nožem.

Za fil u mlijeku ukuhati  prethodno pomješan puding od  vanilije,  oštro brašno, gustin, šećer  i žumanjke s malo mlijeka. Treba da se dobije fina, gusta krema.  Kuhati dok se krema ne zgusne uz mješanje drvenom kuhačom. Ostaviti je da se ohladi pa u hladno dodati umućen  margarin i sve dobro mješanjem sjediniti u lijep, ujednačen žuti fil.

Posebno izmiksati  pola litre vrhnja za šlag.

Špricom puniti fine princeze sa žutim filom pa ih dodatno ukrasiti  s tučenim vrhnjem za šlag. Odozgo ih prekriti kapicom i posuti sa  šećerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 500 ml vode
  • 225 ml ulja
  • malo soli
  • 1/2 l mekog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 7 jaja

Fil

  • 9 dl mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1,5 žlica gustina
  • 30 dkg šećera
  • 5 žumanjaka
  • 30 dkg margarina

Još

  • 500 ml tučenog vrhnja za šlag
  • šećer u prahu

Autor: Svjetlana Blažević

Share Button

Torta sa kafom i orasima

Za sve ljubitelje klasičnih, moćnih torti, torta sa kafom i orasima  je odličan izbor. Predivan spoj kafe, čokolade i oraha čini ovu tortu savršenom.

Torta sa kafom i orasima

Priprema  

Za tamno testo dobro izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno, a potom i na pari otopljenu čokoladu. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.  Ispečen tamni biskvit prohladiti pa pažljivo preseći na dva dela.

Za žuto testo, također, izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno i na kraju na sobnoj temperaturi omekšali  maslac. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečen žuti biskvit ostaviti da se dobro ohladi.

Skuvati jaku crnu kafu i rastopiti neskafu u zagrejanom mleku pa ostaviti da se ohlade.

Za krem izmiksirati žumanca  sa šećerom, dodati brašno, orahe i kuvanu kafu pa sve uliti u vruće mleko. Kuvati  na pari uz stalno mešanje dok krema ne postane  jako gusta. Skuvan gust krem ostaviti da se ohladi pa mu dodati prethodno penasto umućen maslac i dobro sjediniti.

Tortu filovati na sledeći način:  tamna kora, poprskati neskafom, trećina krema, žuta kora, neskafe, trećina krema, tamna kora i nju i celu tortu premazati zadnjom trećinom krema. Tortu ukrasiti mlevenim orasima i šlagom.

Sastojci

Tamno testo

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika  brašna
  • 50 g čokolade za kuvanje

Žuto testo

  • 5 jaja
  • 90 g šećera
  • 90 g  brašna
  • 90 g maslaca

Krem

  • 300 ml mleka
  • 4 kašike  brašna
  • 4 žumanca
  • 300 g šećera
  • 150 g oraha
  • 5 kašika jake crne kave
  • 250 g maslaca

Natapanje kora

  • 100 ml mleka
  • 1 kesica  neskafe ukus vanile

Ukrašavanje

  • 1 kesica šlaga
  • 50 ml mleka
  • 30 g oraha
Share Button