Karamel torta sa kikirikijem

Za ljubitelje karamela i kikirikija prava bombona! Karamel torta sa kikirikijem se topi u ustima, a ukus je fantastičan.

Priprema

Umutiti 3 jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje, mleko, brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve dobro sjediniti. Masu staviti u kalup prečnika 26 cm prethodno obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni 20-25 minuta. Koru dobro ohladiti i preseći popreko da dobijemo 2 kore.

U posudu staviti 200 g šećera, karamelisati da karamel bude svetlo braon boje, dodavati kašiku po kašiku tople slatke pavlake muteći bez prekida karamel da se istopi. Na kraju dodati puter da se istopi i ostaviti da se dobro ohladi. Umutiti 200 g šlag krema u prahu sa 2 dl hladne vode, dodati hladan karamel i sve dobro umutiti. Od ove mase fila odvojiti 1/3 i ostaviti za ukrašavanje torte, a u preostale 2/3 fila dodati 200 g mlevenog kikirikija.

Karamel torta sa kikirikijem se filuje sledećim redom: kora, 1/2 fila sa kikirikijem, druga kora, 2/2 fila sa kikirikijem. Tortu ukrasiti sa odvojenim delom fila bez kikirikija.

Sastojci

Kora

  • 3 jajeta
  • 150 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 dl ulja
  • 1,5 dl mleka
  • 230 g brašna
  • 20 g kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil

  • 200 g šećera
  • 2 dl slatke pavlake
  • 150 g putera
  • 200 g šlag krema u prahu
  • 2 dl vode
  • 200 g neslanog kikirikija

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Domaći snikers

Kombinacija hrskavog kikirikija, slasnog karamela i čokoladne glazure čine domaći snikers fantastičnom poslasticom.

Priprema

Pleh obložiti pek papirom i poređati keks tako da bude što manje šupljina.

Kikiriki pečen oljuštiti i samleti na krupno.

U šerpicu staviti slatku pavlaku i dodati karamele i otopiti ih na tihoj vatri. Kad se karamele u potpunosti otope, preliti ih preko keksa i odmah preko posuti kikiriki pa blago pritisnuti. Ostaviti u frižider na pola sata da se stegne.

 Zatim otopiti 200 g čokolade i preliti preko kikirikija, pa opet staviti u frižider da se čokolada u potpunosti stegne. Zatim izvaditi iz pleha sa sve papirom, okrenuti naopačke, pažljivo skinuti pek papir i nožem iseći čokoladice na širinu i dužinu keksa. Zatim otopiti ostatak čokolade i premazati čokoladice sa strane. Ostaviti ih još 10-ak minuta u frižideru posle čega su spremne za degustaciju.

Napomena

Premazivanje kikirikija čokoladom je prilično „pipkav“ posao, pa ukoliko želite, možete iseckati kikiriki sitno i dodati ga u otopljene karamele, pa onda taj fil izručiti preko keksa. Možete razgrejati dodatnih 100 g čokolade ukoliko želite da čokoladice premažete i odozdo.Potrebnoe:

Sastojcitrebno je:

  • oko 200 g keksa
  • 400 g karamela
  • 150-200 g neslanog kikirikija
  • 350 g čokolade
  • 5 kašika slatke pavlake

Autor: Ummu Amina

Share Button

Puslice s karamel kremom

Verujem da će vam se dopasti ova domaća varijanta puslica, jer su lepe i manje slatke od onih kupovnih.

Priprema

Umutiti belanca sa šećerom i kašičicom soka od limuna u čvrst sneg. Neophodno  ih je mutiti minimum 10 minuta da bi se šećer potpuno istopio.

Na pleh obložen pek papirom ređati puslice oblikovane špricem da bi se dobio pravilan oblik.  Pošto je smesa gusta, da bi se puslice dobile lep oblik, plehom udariti o radnu površinu tako da se testo lepo slegne i poravna. Sušiti ih u rerni zagrejanoj na 100°C 45 minuta, a zatim odškrnuti vrata rerne i sušiti ih još oko 10 minuta. Ispečene puslice ostaviti da se malo prohlade.

Za karamel krem šećer i vodu zagrevati na niskoj temperaturi sve dok se šećer ne karamelizuje. Tada skloniti s ringle, dodati maslac i izmešati. Potom vratiti na ringlu i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro promešati i otaviti da se krčka na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Zatim ga ostaviti da se prohladi.

Tople puslice spajati s karamel filom. Pre posluženja preporučuje se da puslice s karamel kremom odstoje preko noći u zatvorenoj posudi da se ukusi prožmu.

Sastojci

Puslice

  • 4 belanaca
  • 230 g šećera u prahu
  • 1 kašičica limunovog soka. 

Karamel krem

  • 200 g šećera
  • 2 kašike vode
  • 20 g maslaca
  • 200 ml slatke pavlake
  • prstohvat soli

Share Button

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama

Priprema

Ova torta je savrsena kombinacija ljesnjaka i karamela.

Prvo pripremimo fil. Zagrijati 1,5 dl mlijeka i preliti preko karamel-ljesnjak bombona,koje smo stavili u serpu. Zagrijavati na laganoj vatri da se karamel otopi.Od preostale kolicine mlijeka odvojiti 1-1,5 dl mlijeka, a ostalo mlijeko dodati otopljenim karamelama. U posebnu posudu umutiti zumanca, gustin, secer i izmijesamo sa odvojenom kolicinom mlijeka. U uzavrelo mlijeko sa otopljenim karamelama dodamo izmijesana zumanca i zakuhamo kremu. Kada krema postane gusta, skloniti sa sporeta, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodati omeksali puter i umuceno slatko vrhnje, sjediniti mjesanjem i fil je gotov.

Za biskvit bjelanca mutimo i postepeno dodajemo secer. Kad dobijemo cvrst snijeg, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i ljesnjake. Na kraju u laganom mlazu dodamo ulje. Smjesu prerucimo u kalup promjera 26 cm oblozen pek papirom i pecemo na 180°C oko 20 minuta. Na isti nacin pripremimo jos jednu koru. Ohladjene kore presjecemo tako da dobijemo 4.

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama se slaze na sljedeci nacin. Svaku koru natopiti sa mlijekom i rumom. Slagati kora, karamel krema pa ponavljati postupak i zavrsiti sa kremom.

Na pripremiti glazuru. Cokoladu izlomiti i preliti sa vrhnjem. Staviti na laganu vatru i mijesati dok se cokolada ne istopi. Sacekati par minuta i preliti po torti.

Napomena

Lesnjake mozete pola isjeci, a pola izmljeti,bude bolje i lijepo se osjete u torti.

Sastojci

Biskvit

  • 2×4 bjelanca
  • 2×5 kasika secera
  • 2×1 kasika brasna
  • 2×1 kasika kakaa
  • 2×1 kasikica praska za pecivo
  • 2×6 kasika pecenih, mljevenih ljesnjaka
  • 2x ½  soljice ulja

Fil

  • 1l mlijeka
  • 8 zumanaca
  • 250 g karamel ljesnjak bombona
  • 170 g gustina
  • 170 g secera
  • 150 g maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja

Jos

  • malo mlijeka
  • malo ruma

Glazura

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 100 g mlijecne cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić 

Share Button

Medovik torta s karamel kremom

Evo je torta fantastičnog ukusa, torta nad tortama!!! Medovik torta s karamel kremom je najbolja kad stane 2 dana. Tada se korice lepo sjedine sa filom, ali …  ko da čeka toliko. Ako je napravite, očarati će vas.
Priprema

Prvo napraviti karamel kremuU posudu staviti 350 g šećera, dodati 1 dl vode, dobro izmešati, kuvati da se šećer istopi i bude gust. Dodati 1 litar mleka, 1 kesicu vanilin šećera, 1 kašičicu sode bikarbone. Kada dodate sodu bikarbonu, paziti da masa ne pokipi, jer jako peni kada dodamo sodu bikarbonu. Mešati 3-4 minuta da se masa slegne i kuvati. Na početku kuvanja re]e mešati, ali kako masa bude gušća češće mešati. Pri kraju kuvanja stalno mešati da masa ne zagori, a da bude gusta. Dužina kuvanja zavisi od jačine vatre. Ja sam kuvala 1 sat i 10 minuta. Dobićemo gustu karamel kremu – 500 g. Treba je ostaviti da se potpuno ohladi.

Zatim napraviti korice  za tortu. U posudi na tihoj vatri  istopiti  med i puter ili margarin. Umutiti jaja sa šećerom, dodati istopljeni puter i med. Kuvati masu na pari 10 minuta. Skinuti s vatre i dodati sodu bikarbonu i brašno. Koliko ćemo brašna koristiti zavisi od veličine jaja i od kuvanja mase. Brašno dodajemo malo po malo pa zamesiti testo da ne bude ni mekano ni čvrsto. Uviti testo u providnu foliju i ostaviti da stoji 1 sat na hladnom mestu.

Odstajalo testo podeliti na 8-10 delova ( broj zavisi da li želimo tanje ili deblje korice). Razvaljati koricu na papir za pečenje, staviti na razvaljanu koricu obruč za tortu prečnika 25 cm (ja sam koristila poklopac od lonca), oštrim nožem iseći krug. Staviti da se peče na 180ºC oko 3-4 minuta. Pečeni deo van isečenog kruga ćemo iskoristiti za posipanje torte. Tako ispeći sve korice.

Napraviti fil. U kiselu pavlaku dodati hladnu karamel kremu i dobro umutiti.

Filovati korice u kalupu za torte s obručem. Staviti 1 koricu, preko nje 1 kutlaču fila, korica, fil i tako redom. Fil će dodavanjem karamel kreme biti malo redji, ali se ne treba brinuti,  jer  će to korice sve  upiti. Ostaviti tako filovano da stane 2 – 3 sata da korice upiju fil pa skinuti obruč.

Pečene deliće testa van isečenih krugova samleti i posuti po torti kad skinemo obruč i medovik torta s karamel kremom je gotova. Treba je ostaviti na hladnom mestu da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Kore

  • 6 jaja
  • 200 g šećera
  • 100 g putera ili margarina
  • 100 g meda
  • 1,5 kašičica sode bikarbone
  • 700 – 800 g brašna

Karamel krema

  • 350 g šećera
  • 1 dl vode
  • 1 l mleka
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica sode bikarbone

Fil

  • 1 kg kisele pavlake
  • 500 g karamel krema

Autor: Dana Drobnjak

Share Button