Torta od banana i karamela

Za ljubitelje banana i karamela preporučujem idealan recept za prelepu poslasticu, koju često pravim – torta od banana i karamela.

Priprema

Za biskvit je potrebankalup od 28 cm. Ulje, mlijeko, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli dobro izmiksamo pa dodamo oštro brašno i prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg i ove dvije smjese lagano ručno sjedinimo. Bijeli biskvit pečemo na 175°C oko 25minuta.

Za to vrijeme priprema se karamel krema. Šećer pomiješamo s malo vode, tolko da je sav šećer mokar. Potom ga zagrijavamo na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju bez miješanja. Kad se šećer karamelizira, dodamo mlijeko i 1 dcl vrhnja za šlag. Kad se sav karamel rastopi, maknemo ga sa vatre i u njega dodamo i umutimo maslac. Ako primjetite da vam se ne povezuje, slobodno ga izmiksajte, pustite da se ohladi i u hladno dodajte šlag od 1 dcl vrhnja.

Krema od banane: banane narežemo na komade i stavimo u blender, dodamo žutanjke,  šećer, vanilin šećer i puding od vanilije (puding možete zamjeniti i sa 3 žlice gustina). Na sve usipamo 1,5 dcl mlijeka da možemo izblendati, a 2,5 dcl mlijeka zakipimo i ukuhamo izblendanu masu. Kuhamo dok se ne zgusne, oko 10-15 minuta. U mlaku kremu narežemo maslac i dobro izmiksamo. Kad se krema ohladi, u nju lagano umješamo šlag od 2,5 dcl vrhnja.

Za glazuru rastopimo bijelu čokoladu u ulju na jako laganoj vatri ili pari. Stavimo u flašicu i pod vodom ohladimo da se malo ne zgusne iliili kad se prohladi nanosimo žlicom.

Torta od banana i karamela se slaže sljedećim redosljedom: položimo biskvit na pladanj, oko njega stavimo obruč od kalupa, nanesemo kremu od karamela, poravnamo i stavimo u friz. Kad se krema stisne, nanesemo kremu od banane. Na kraju nanesemo glazuru.

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 05 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 5 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  •  prstohvat soli
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Karamel krema

  • 10 žlica šećera
  • malo vode
  • 5 žlica mlijeka
  • 2 dcl vrhnja za šlag
  • 100 g maslaca

Krema od banane

  • 1,5 srednja banana
  • 5 žutanjaka
  • 6 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 puding od vanilije
  • 4 dcl mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag

Glazura

  • 100 g bijele čokolade
  • 0,8 dcl ulja

Autor: Marijan Mihalec

Share Button

Karamel torta sa kikirikijem

Za ljubitelje karamela i kikirikija prava bombona! Karamel torta sa kikirikijem se topi u ustima, a ukus je fantastičan.

Priprema

Umutiti 3 jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje, mleko, brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve dobro sjediniti. Masu staviti u kalup prečnika 26 cm prethodno obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni 20-25 minuta. Koru dobro ohladiti i preseći popreko da dobijemo 2 kore.

U posudu staviti 200 g šećera, karamelisati da karamel bude svetlo braon boje, dodavati kašiku po kašiku tople slatke pavlake muteći bez prekida karamel da se istopi. Na kraju dodati puter da se istopi i ostaviti da se dobro ohladi. Umutiti 200 g šlag krema u prahu sa 2 dl hladne vode, dodati hladan karamel i sve dobro umutiti. Od ove mase fila odvojiti 1/3 i ostaviti za ukrašavanje torte, a u preostale 2/3 fila dodati 200 g mlevenog kikirikija.

Karamel torta sa kikirikijem se filuje sledećim redom: kora, 1/2 fila sa kikirikijem, druga kora, 2/2 fila sa kikirikijem. Tortu ukrasiti sa odvojenim delom fila bez kikirikija.

Sastojci

Kora

  • 3 jajeta
  • 150 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 dl ulja
  • 1,5 dl mleka
  • 230 g brašna
  • 20 g kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil

  • 200 g šećera
  • 2 dl slatke pavlake
  • 150 g putera
  • 200 g šlag krema u prahu
  • 2 dl vode
  • 200 g neslanog kikirikija

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Domaći snikers

Kombinacija hrskavog kikirikija, slasnog karamela i čokoladne glazure čine domaći snikers fantastičnom poslasticom.

Priprema

Pleh obložiti pek papirom i poređati keks tako da bude što manje šupljina.

Kikiriki pečen oljuštiti i samleti na krupno.

U šerpicu staviti slatku pavlaku i dodati karamele i otopiti ih na tihoj vatri. Kad se karamele u potpunosti otope, preliti ih preko keksa i odmah preko posuti kikiriki pa blago pritisnuti. Ostaviti u frižider na pola sata da se stegne.

 Zatim otopiti 200 g čokolade i preliti preko kikirikija, pa opet staviti u frižider da se čokolada u potpunosti stegne. Zatim izvaditi iz pleha sa sve papirom, okrenuti naopačke, pažljivo skinuti pek papir i nožem iseći čokoladice na širinu i dužinu keksa. Zatim otopiti ostatak čokolade i premazati čokoladice sa strane. Ostaviti ih još 10-ak minuta u frižideru posle čega su spremne za degustaciju.

Napomena

Premazivanje kikirikija čokoladom je prilično „pipkav“ posao, pa ukoliko želite, možete iseckati kikiriki sitno i dodati ga u otopljene karamele, pa onda taj fil izručiti preko keksa. Možete razgrejati dodatnih 100 g čokolade ukoliko želite da čokoladice premažete i odozdo.Potrebnoe:

Sastojcitrebno je:

  • oko 200 g keksa
  • 400 g karamela
  • 150-200 g neslanog kikirikija
  • 350 g čokolade
  • 5 kašika slatke pavlake

Autor: Ummu Amina

Share Button

Puslice s karamel kremom

Verujem da će vam se dopasti ova domaća varijanta puslica, jer su lepe i manje slatke od onih kupovnih.

Priprema

Umutiti belanca sa šećerom i kašičicom soka od limuna u čvrst sneg. Neophodno  ih je mutiti minimum 10 minuta da bi se šećer potpuno istopio.

Na pleh obložen pek papirom ređati puslice oblikovane špricem da bi se dobio pravilan oblik.  Pošto je smesa gusta, da bi se puslice dobile lep oblik, plehom udariti o radnu površinu tako da se testo lepo slegne i poravna. Sušiti ih u rerni zagrejanoj na 100°C 45 minuta, a zatim odškrnuti vrata rerne i sušiti ih još oko 10 minuta. Ispečene puslice ostaviti da se malo prohlade.

Za karamel krem šećer i vodu zagrevati na niskoj temperaturi sve dok se šećer ne karamelizuje. Tada skloniti s ringle, dodati maslac i izmešati. Potom vratiti na ringlu i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro promešati i otaviti da se krčka na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Zatim ga ostaviti da se prohladi.

Tople puslice spajati s karamel filom. Pre posluženja preporučuje se da puslice s karamel kremom odstoje preko noći u zatvorenoj posudi da se ukusi prožmu.

Sastojci

Puslice

  • 4 belanaca
  • 230 g šećera u prahu
  • 1 kašičica limunovog soka. 

Karamel krem

  • 200 g šećera
  • 2 kašike vode
  • 20 g maslaca
  • 200 ml slatke pavlake
  • prstohvat soli

Share Button

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama

Priprema

Ova torta je savrsena kombinacija ljesnjaka i karamela.

Prvo pripremimo fil. Zagrijati 1,5 dl mlijeka i preliti preko karamel-ljesnjak bombona,koje smo stavili u serpu. Zagrijavati na laganoj vatri da se karamel otopi.Od preostale kolicine mlijeka odvojiti 1-1,5 dl mlijeka, a ostalo mlijeko dodati otopljenim karamelama. U posebnu posudu umutiti zumanca, gustin, secer i izmijesamo sa odvojenom kolicinom mlijeka. U uzavrelo mlijeko sa otopljenim karamelama dodamo izmijesana zumanca i zakuhamo kremu. Kada krema postane gusta, skloniti sa sporeta, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodati omeksali puter i umuceno slatko vrhnje, sjediniti mjesanjem i fil je gotov.

Za biskvit bjelanca mutimo i postepeno dodajemo secer. Kad dobijemo cvrst snijeg, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i ljesnjake. Na kraju u laganom mlazu dodamo ulje. Smjesu prerucimo u kalup promjera 26 cm oblozen pek papirom i pecemo na 180°C oko 20 minuta. Na isti nacin pripremimo jos jednu koru. Ohladjene kore presjecemo tako da dobijemo 4.

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama se slaze na sljedeci nacin. Svaku koru natopiti sa mlijekom i rumom. Slagati kora, karamel krema pa ponavljati postupak i zavrsiti sa kremom.

Na pripremiti glazuru. Cokoladu izlomiti i preliti sa vrhnjem. Staviti na laganu vatru i mijesati dok se cokolada ne istopi. Sacekati par minuta i preliti po torti.

Napomena

Lesnjake mozete pola isjeci, a pola izmljeti,bude bolje i lijepo se osjete u torti.

Sastojci

Biskvit

  • 2×4 bjelanca
  • 2×5 kasika secera
  • 2×1 kasika brasna
  • 2×1 kasika kakaa
  • 2×1 kasikica praska za pecivo
  • 2×6 kasika pecenih, mljevenih ljesnjaka
  • 2x ½  soljice ulja

Fil

  • 1l mlijeka
  • 8 zumanaca
  • 250 g karamel ljesnjak bombona
  • 170 g gustina
  • 170 g secera
  • 150 g maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja

Jos

  • malo mlijeka
  • malo ruma

Glazura

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 100 g mlijecne cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić 

Share Button