jagode Archives - Kuhinja i Recepti

Pavlova rolada

Pavlova rolada je prelepa poslastica, koja se sastoji od beze kore (meringa) punjene šlagom, markapone sirom i jagodama.

Priprema

Za beze koru bjelanke umutiti u cvrst snijeg uz postepeno dodavanje secera i na kraju umjesati kasiku limunovog soka . Pleh od rerne malo premazati uljem i staviti papir za pecenje. Papir lijepo poravnati po plehu. Istresti smjesu i lijepo poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 150°C nekih 25 minuta. Na radnu povrsinu staviti cistu kuhinjsku krpu i na nju papir za pecenje. Papir posuti secerom u prahu i lagano koru prevrnuti na papir, polako skinuti papir na kom se pekla.

Za fil slag umutiti sa mlijekom u cvrstu smjesu. Dodati maskarpone sir i secer i jos izmjesati da se sve lijepo sjedini. Jagode ocistiti i isjeci na sitne komadice i umjesati u fil.

Pripremljeni fil premazati preko kore i polako uz pomoc papira zarolati i ostaviti da se stegne. Kasnije se Pavlova rolada pospe sa secerom u prahu i dekorise po zelji.

Sastojci

Beze kora

8 bjelanjaka
300 g secera
1 kasika limunovog soka

Fil

250 g mascarpone sira
100 g secera
250 ml mlijeka
2 kesice slaga u prahu

Jos

jagode
secer u prahu

Autor: Nezira Jogunčić

Cheescake od jagoda

Proljećna poslastica, cheesecake od jagoda! Blago kiselkasti ukus želea od limuna dodatno osvježava ovaj prekrasni kolač.

Priprema

Od jaja, šećera, meda, ekstrakta vanilije, brašna, mlijeka i maslaca umjesiti tijesto za biskvit i peći ga na 170°C oko 20 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Skuhati džem od jagoda, propasirati i ohladiti.

Izmješati kuhačom krem sir, šećer, jogurt, sok od limuna i ekstrakt vanilije pa u to dodati otopljenu želatinu (16 g želatine u prahu natopiti u 80 ml hladne vode pa kada nabubri lagano ju otopiti iznad vatre) i 360 ml slatkog vrhnja. Sve miješati lagano kuhačom.

Za žele od limuna želatinu u prahu staviti u vodu i ostaviti da nabubri pa dodati u mješavinu tople vode, šećera i soka od limuna. Ovaj žele, da ne bi curio van obruča, ostaviti malo da se prohladi, pa tek tada zalijevati kolač.

Dno obruča omotati prozirnom folijom, postaviti biskvit na dno i izliti jedan dio kreme od sira.Odvojiti dio bijele kreme za gornji sloj. U ostatak dodati džem od jagoda u dve faze ( kolicina je proizvoljna), zbog razlicitog intenziteta boje. Ako želite jaču boju, može se dodavati i jestiva boja. Na taj prvi dio kreme ja sam stavljala, samo jedan krug, cijele jagode, ali ne morate. Preko njih ide krema s džemom, samo u središnji dio, da bi rubovi ostali bijeli i preko svega sipati bijeli dio kreme.

Cijeli Cheescake od jagoda staviti u zamrživač na par sati da se dobro stegne. Dobro ohlađen kolač, poslije skidanja folije prebaciti na tacnu, napraviti ukrase od jagoda i kivija i oko svega ponovo staviti obruč te zaliti onim želeom od limuna. Ako malo i procuri, a meni je, nije problem. Pustite da se jedan dio počne stvrdnjavati, brzo to ide, a u stvari zabrtviti kalup. Poslije lagano istresite ostatak želea i opet sve u zamrzivač.

Sastojci

Biskvit

2 jaja
50 g šećera
14 g meda
4 ml ekstrakta vanilije
64 g brašna
20 ml mlijeka
20 g maslaca

Džem od jagoda

400 g jagoda
90 g šećera
1 žličica soka od limuna

Krema od sira

600 g krem sira
120 g šećera
110 ml jogurta
1 žlica soka od limuna
2 žličice ekstrakta vanilije
16 g želatine u prahu
80 ml hladne vode
360 ml slatkog vrhnja

Žele od limuna

46 g želatine u prahu
230 ml vode
460 ml tople vode
150 g šećera
2 žlice soka od limuna

Autor: Gordana Bućan

Lisnato tijesto s jagodama i cheesecake kremom

Desert s lisnatom tijestom, jagodama i cheesecake kremom je jako jednostavan, na stolu za 30 minuta. Nevjerojatno ukusno, lako i brzo. Svakako probajte!

Priprema

Prvo pripremiti pire od jagoda. U posudu staviti isječene jagode, 2 žlice šećera i sok od pola limuna. Kuhati 5 minuta pa izgnječiti i kuhati još 5 minuta. Skuhan pire ostaviti sa strane.

Za Cheesecake kremu u jednoj posudi umutiti šlag, a u drugoj sir sa šećerom u prahu. Spojite ove dvije smjese u lijepu, pjenastu kremu.

Lisnato tijesto položiti na pek papir i isjeći na 10 komada. S pek papirom staviti na pleh i peći na 220°C oko 15 minuta.

Ispečene komade lisnatog tijesta nožem isjeći i prepoloviti po dužini. Premazati ih sa Cheesecake kremom, po njemu poslagati isječene jagode, premazati s pireom od jagoda i poklopiti s drugim komadom ispečenog lisnatog tijesta.

Sastojci

1 lisnato tijesto (275 g)

Pire od jagoda

500 g jagoda
2 žlice šećera
½ limuna

Cheesecake krema

250 ml šlaga
250 g sira Philadelphia
3 žlice šećera u prahu

Još

250 g jagoda

Autor: Monika Polic

Vanilija torta sa jagodama

Lijepa, osvježavajuća i preukusna vanilija torta sa jagodama! Ne zahtjeva mnogo truda, a rezultat je fantastičan!

Priprema

Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg, zatim postepeno dodavajte šećer. Ubacite žumanjke i kratko miksajte. Dodajte brašno i pjenjačom lagano sjedinite smjesu. U obruč (26 cm) postavite masni papir i ulijte smjesu. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 40 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi. Prerežite biskvit da dobijete tri jednaka dijela.

Za kremu, pudinig, šećer i vanilin šećer razmutite sa malo mlijeka, a u ostatak dodajte aromu vanilije i stavite kuhati. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljeni puding i kuhajte dok ne postane gust. Ostavite da se ohladi. Dodajte maslac sobne temperature te zajedno izradite. Na kraju dodajte prah za šlag i miksajte dok krema ne postane pijenasta.

Kad slažete tortu, onda kremu posipajte sa narezanim jagodama ili kojim god voćem volite. Vanilija torta sa jagodama se premaze sa dobro umućenim šlagom i ukrasi po želji.

Sastojci

Biskvit

7 jaja
175 g šećera
210 g brašna
1 prašak za pecivo

Krema od vanilije

1 l mlijeka
150 g šećera
2 vrećice vanilin šećera
2 žličice ekstrata vanilije
3 pudinga od vanilije
125 g maslaca
2 vrećice šlaga u prahu

Još

jagode

Autor: Silvija Juratovac

Tart od jagoda

Ideja je bila napraviti nešto sezonsko, a jagode i skuta zvuče odlično. Kako te namirnice ne vole ni kuhanje ni pečenje, bit će sirovo. Super. I brzo-malo sutra.

Priprema
Za sve su krive jagode koje je isprala kiša pa je krema bila bljedunjava (a malo sam šparala na šećeru). Uz to, trebalo je smisliti i preljev. Kockice jagoda zgnjeciti (concasse) sa šećerom u prahu i bijelim balzamičnim octom. Vrijeme rezuckanja: oko 30 minuta. Vrijeme stajanja: 2 sata. “Fino je”, veli muž, “ali mogla si samo premazati džemom od jagoda, da se ne mučiš.” A mogla sam…

Podloga je od keksa s kakaom, maslacem i 2-3 žlice mlijeka.

U kremi lijepo sjedinjeni skutu, pire od jagoda sa 3 žlice limunova soka, meko tučeni mliječni šlag, želatina, šećer i krupno rezane jagode.

Sastojci

Podloga

150 g keksa
1,5 žlica kakaa
50 g maslaca
2-3 žlice mlijeka

Krema

500 g skute
500 ml pirea od jagoda
3 žlice limunova soka
250 ml mliječnog šlaga
5 listića želatine
100 g šećera
2 šake krupno rezanih jagoda

Preljev

jagode
šećer u prahu
bijeli balzamični ocat

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović