Predivno lagan, kremast i pjenast mousse vanilija sa preljevom od narance osvaja nas bajnim mirosom i prekrasnim, osvjezavajucim ukusom.
Priprema
Ukuha se voda sa secerom tako da se dobije gusti sirup.
Zelatina se umoci u hladnu vodu i ostavi da nabubri.
Mlijeko se zakuha sa ekstraktom vanilije ili vanilin secerom pa se ostavi sa strane.
U zasebnim posudama se istuku bjelanjci i vrhnje za slag.
Kremasto se izmiksaju zumanjci sa secerom u prahu u koje se pomalo ulijeva toplo mlijeko i miksa dok ne nastane gusta krema pa potom maknite sa stednjaka. U kremu otopiti iscijedenu zelatinu i na kraju se umijesa cvrst snijeg od bjelanjaka. Kad se smjesa pocne zelirati, umijesati lagano i umuceno vrhnje za slag.
Kad se mousse prohladi, ukrasiti ga s preljevom od narance.
Mousse vanilija sa preljevom od narance se ostavi u frizideru bar 2-3 h do posluzivanja.
Sastojci
- 40 g secera
- 3 listica zelatine
- 125 ml mlijeka
- ekstrakt vanilije ili vanilin secer
- 1 bjelanjce
- 250 ml slatkog vrhnja
- 3-4 zlice secera u prahu
- 4 zumanjka
- Voda
Preljev od narance
- soka od svjeze naranče
- secera
- maslac
Autor: Sanella Drobnjak
