Priprema
Mozda neko ima drugi naziv, ali nebitno, samo neka je ukusno, a slani lokumi zaista jesu.
Zagrijati mlijeko i jogurt tek da nije hladno.
Brasno koristiti u kolicini da dobijete tijesto koje se da lijepo raditi i ne lijepi se za ruke, bolje mekse nego tvrdje. Ja stavim psenicno tip 500 i heljdino ili psenicno integralno. Moze sve da se pomjesa, ali neka je bijelog duplo vise od crnog. To vremenom balansirate i popravljate ukus prema svojoj zelji. Staviti brasno u posudu, dodati kvasac, prasak za pecivo, kasikicu secera i so, sjediniti. Dodati ostale sastojke: jogurt, mlijeko, ulje i jaje. Mjesati kasikom te dodavati bijelo brasno dok ne dobijete pod rukom trazenu teksturu tijesta. Dobro sjediniti rukom pa ostaviti da odmori bar jedan sat na sobnoj temperaturi. Tijesto ce se uduplati.
Nadoslo tijesto stavite na pobrasnjenu povrsinu i razvijte deblju jufku cca 1/2 cm, mada moze i tanje. Izrezite oblike po zelji. Ako izrezano tijesto opet odmori desetak minuta, nadoci ce i lokumi ce biti suplji kad se ispeku u dosta ulja. Ako zelite da su slani lokumi puniji, onda tijesto kidajte rukom i oblikujte. U biti nesto kao langosice.
Dok przite lokume, prevrcite ih, jer se ljepse ispeku.
Sastojci
- 3 dcl jogurta
- 1 dcl mlijeka
- 1 soljica ulja
- 1 jaje
- 1/2 kvasca
- 1/2 praska za pecivo
- bijelo brasno psenicno
- heljdino basno
- so
- secer
- ulje
Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica
