Ako primjenite moj recept, vjerujte da će buhtle biti mekane kao pamuk, a tek miris i ukus…savršeno, nema šta.
Priprema
Za mekane buhtle pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati rastopljeni maslac i pol kockice unaprijed aktivirane germe s malo šećera, brašna i mlakog mlijeka. Na kraju dodati u umješati glatko brašno uz dodatak i mlakog mlijeka po potrebi. Tijesto prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti da se digne, najmanje 20 minuta.
Kad se tijesto dovoljno digne, podijeliti ga na jednake kuglice. Svaku kuglicu razvući na oko 12cm širine i 20-25cm dužine. Na kraju onog dužeg dijela narezati tijesto zebrasto, a na prvi dio staviti pekmez. Potom bočne strane preklopiti da nadjev ne curi sa strane i zarolati da narezani dio dođe na vrh.
Mekane buhle složiti u pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, što ovisi i od vaše pećnice.
Sastojci
- 3 žutanjka
- 4 žlice šećera
- 2 vanilin šećera
- prstohvat soli
- 100 g maslaca
- pol kockice germe
- malo šećera
- malo brašna
- mlako mlijeko
- 700 g glatkog brašna
- pekmez
Autor: Marijan Mihelec
