Svima su nam poznate čuvene knedle sa šljivama, a uvjek nas iznenade svojim slasnim i osvježavajućom ukusom.
Priprema
Oko 1 kg oguljenog krompira skuhati sa mrvicom soli. Izgnječiti kao za pire i u vruće dodati i umješati maslac. Ostaviti 5 minuta da se prohladi. Potom dodati jaja i izmješati da se lijepo izjednači. Zatim dadavati glatko brašno i pšenični griz naizmjenično. Rukom sve lijepo izraditi dok god ne dobijete lijepo tijesto. Ne smije biti pretvrdo. Mora se onako malkice lijepiti za ruke.
Šljivama izvaditi košpice. Kidati komadiće tijesta i praviti knedle. Umačite ruke u brašno da lakše oblikujete knedle.
U širu šerpu staviti 2-3 l vode da zakuha dok pravite knedle. Kad voda prokuha, stavljati knedle u vodu, ali da se ne dodiruju. Kad knedle isplivaju na površinu, ostaviti još da kuvaju na srednjoj vatri 3-4 minuta.
U tavi zagrijati maslac. Na otopljen maslac sipati prezle i pržiti dok ne porumeni. Pazite da ne zagori, stalno miješati. Kad je lijepo prezla promijenila boju, dodati šećer i cimet ako volite. Knedle uvaljati u ovako pripremljene prezle.
SastojcI
- Šljive
Tijesto
- 1 kg oguljenog krompira
- mrvicu soli
- 60 g maslaca
- 2 jaja
- glatko brašno
- pšenični griz
Još
- 50 g maslaca
- 150 g prezli
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
Autor: Daliborka Majstorović
