Najbolja pita sa borovnicama je onaj mirisni, sočni desert koji osvaja na prvi zalogaj. Hrskava korica, bogat fil od borovnica i savršena ravnoteža slatko-kiselih ukusa čine je idealnim izborom za svaku priliku – od nedeljnog ručka do svečanog stola.
Priprema
Zamesimo prhko testo od brašna, maslaca, šećera, jaja, praška za pecivo, vanile i malo soli. Mesimo dok ne prestane da se lepi za ruke. Tada odvojimo 1/3 testa, oblikujemo ga u dve lopte koje uvijemo u prozirnu foliju i ostavimo u frižideru oko 1h.
Za to vreme pripremamo fil. Stavimo borovnice u šerpu na šporet, dodamo vodu i šećer i sačekamo da proključa. Umutimo prašak za puding sa malo vode i dodamo borovnicama da se zgusne. Kuvamo par minuta i ostavimo da se prohladi.
Uzimamo veći deo testa iz frižidera i razvaljamo ga oklagijom na 1cm debljine. Prebacimo ga u modlu za pečenje. Moja je okruglog oblika i prečnika 25cm. Poravnamo testo, podignemo i utisnemo ivice uz zidove modle i odstranimo visak testa. Izbockamo testo viljuškom da bi se ravnomerno dizalo.
Uzimamo i manji deo testa, razvaljamo ga na istu debljinu od 1cm, izrežemo trakice širine oko 2cm i svaku trakicu presavijemo i ređamo u modlu u tri koncentrična kruga.
Najbolja pita sa borovnicama se puni filom izmedju krugova od testa, a zatim od gore naređamo i sveže borovnice. Naša pita je spremna za rernu. Pečemo je u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 35 minuta. Sačekamo da se pita sasvim ohladi i fil stegne pre nego što je izvadimo iz modle i isečemo. Pre posluženja pospemo sa šećerom u prahu.
Sastojci
Testo
- 300 g brašna
- 150 g putera
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 1/2 praška za pecivo
- 1 kašičica arome vanile
- prstohvat soli
Fil
- 300 g borovnica
- 100 g šećera
- 100 ml vode
- 30 g praška za puding od vanile
Još
- 200 g svežih borovnica
- prah šećer
Autor: Marija Slacki
