recepti za knedle Archives - Kuhinja i Recepti

Čuvene knedle sa šljivama

Svima su nam poznate čuvene knedle sa šljivama, a uvjek nas iznenade svojim slasnim i osvježavajućom ukusom.

Priprema

Oko 1 kg oguljenog krompira skuhati sa mrvicom soli. Izgnječiti kao za pire i u vruće dodati i umješati maslac. Ostaviti 5 minuta da se prohladi. Potom dodati jaja i izmješati da se lijepo izjednači. Zatim dadavati glatko brašno i pšenični griz naizmjenično. Rukom sve lijepo izraditi dok god ne dobijete lijepo tijesto. Ne smije biti pretvrdo. Mora se onako malkice lijepiti za ruke.

Šljivama izvaditi košpice. Kidati komadiće tijesta i praviti knedle. Umačite ruke u brašno da lakše oblikujete knedle.

U širu šerpu staviti 2-3 l vode da zakuha dok pravite knedle. Kad voda prokuha, stavljati knedle u vodu, ali da se ne dodiruju. Kad knedle isplivaju na površinu, ostaviti još da kuvaju na srednjoj vatri 3-4 minuta.

U tavi zagrijati maslac. Na otopljen maslac sipati prezle i pržiti dok ne porumeni. Pazite da ne zagori, stalno miješati. Kad je lijepo prezla promijenila boju, dodati šećer i cimet ako volite. Knedle uvaljati u ovako pripremljene prezle.

SastojcI

Šljive

Tijesto

1 kg oguljenog krompira
mrvicu soli
60 g maslaca
2 jaja
glatko brašno
pšenični griz

Još

50 g maslaca
150 g prezli
2 kašike šećera
1 kašičica cimeta

Autor: Daliborka Majstorović

Posne knedle s malinama i belom čokoladom

Posne knedle s malinama i belom čokoladom pripremam po receptu moje drage mame. Često nas je znala obradovati ovim prelepim, mirisnim knedlama.

Priprema

Posne knedle s malinama i belom čokoladom su često na mojoj trpezi za doručak ili večeru. Svi im se radujemo i uživamo u njihovoj slasti i aromi.

Oljušteni krompir skuvati u posoljenoj vodi. Skuvan krompir ocediti, ispasirati i dodavati mu polako brašno dok se ne dobije fino, meko testo koje se ne lepi za ruke.

Razvući testo na radnoj površini posutoj s brašnom do debljine od 1 cm. Potom ga iseći na kvadratiće. U centar svakog kvadratića prvo staviti oko pola kašičice džema od malina i na njega staviti kvadratić posne bele čokolade. Kvadratiće dlanovima oblikovati u kuglicu.

Knedle kuvati u posoljenoj vodi do momenta kad isplivaju na površinu. Da bi se pravilno skuvale i zadržale svoj loptasti oblik, u ključalu vodu se stavlja mali broj kako se u toku kuvanja ne bi dodirivale.

U dobro zagrejanom ulju kratko propržiti prezle i ohladiti ih pa im dodati šećer i cimet.

Skuvane knedle s malinama i belom čokoladom vaditi rešetkastom kašikom, dobro ocediti i uvaljati u mešavinu prezli, šećera i cimeta.

Sastojci

Testo

800 g krompira
1 kašičica soli
400 g brašna

Punjenje

džem od malina
20 kvadratića posne bele čokolade

Još

200 g prezli
150 g šećera
1 kašičica cimeta
ulje

Knedlice od tikve

Provereno ukusne knedlice od tikve preporucujem kao laganu veceru.

Priprema

Tikva se oguli i nareze na kocke. Stavi se kuhati, a ja sam u to uradila u mikrovalnoj, brze je.

Skuhanu tikvu zgnjeciti da bude kao pire. Doda se 2 zlice maslaca i malo secera,1 jaje i ostro brasno toliko da se dobije tijesto, koje se ne lijepi za ruke, pogodno za oblikovanje. Od pripremljenog tijesta uzimati manje komade i puniti odabranim nadjevom. Ja sam ove prijakazane na fotografiji punila s pekmezom, ali moze i slana varijanta s punjenjem od svjezeg sira i s umakom od gorgonzole. Njoke skuvati u slanoj i kipućoj vodi. Gotove su kada isplivaju na površinu. Vaditi ih rešetkastom kašikom i slagati na tacnu.

Sastojci

tikva
2 zlice maslaca
malo secera
1 jaje
ostro brasno
so
voda

Autor: Sanella Drobnjak

Posne knedle s kajsijama

Em, lepe, em mirisne i ukusne, em posne knedle s kajsijama! Ovo je zaisza pravi gurmanski užitak!Priprema

Ovo je prvoklasno jelo, koje se svrstava i u poslastice i u deserte. Može da se servira i kao doručak ili večera, po želji.

Za posne knedle s kajsijama krompir skuhati u slanoj vodi, ocediti i ispasirati. Dodati mu margarin i šećer dobro sjediniti u ujednačenu kašu. Ostaviti da se prohladi pa dodati brašno i umesiti glatko testo, koje nije ni premekano, niti previše tvrdo.

Na brašnom posutoj radnoj površini testo oklagijom rastanjiti da bude debljine oko 1 cm. Zatim testo iseći na kvadrate. Na svaki kvadrat testa staviti kajsiju bez koštice i s dlanovima formirati knedlu.

Knedle stavljati u ključalu, malo posoljenu vodu u koju se doda i malo ulja. Kada knedle isplivaju na površinu, treba da se kuvaju još oko 2 minuta. Rešetkastom kašikom vaditi knedle.

Uporedo s kuvanjem knedli pripremiti mešavinu u koju se knedle uvaljaju. U tiganju zagrejati ulje i propržiti prezle. Skloniti s ringle pa dodati cimet i šećer. Dobro promešati i posne knedle s kajsijama uvaljati u ovu mirisnu mešavinu i slagati na odabrani poslužavnik.

Mogu se poslužiti tople, ali su jako ukusne i kasnije, posle hlađenja. Ostaju mekane i sledećeg dana.

Sastojci

kajsije
700 g krompira
50 g margarina
šećer
brašno
prezle
cimet
ulje

Knedle sa sirom

Ako poželite naročit i veoma ukusan doručak, pripremite svojim ukućanima knedle sa sirom prema ovom receptu. Bićete više nego zadovoljni, ali i siti!Priprema

U zdjeli dobro izmješati sir i jaja pa im dodati prsohvat soli i šaku griza. Zatim dodati brašno pa sve lijepo sjediniti u ujednačeno, kompaktno, srednje tvrdo tijesto. Poželjno je da tijesto odstoji nekoliko sati.

Od odmorenog tijesta pravim knedlice, otprilike 15 komada. Vadim knedle sa sirom pomođu dve kašičice i svaku uvaljam u brašno te ih stavim kuhati u kipuću, slanu vodu. Kada isplivaju na površinu, tada udvostruče volumen, kuvam ih još 5 minuta. Skuvane knedle sa sirom vadim s rešetkastom kašikom i slažem u tanjure.

U posudicu na vatru stavim mast te jedno kiselo vrhnje i ostavim da lagano krčka na niskoj temperaturi oko 10-tak minuta. S ovim preljevom zalijem knedle sa sirom u tanjuru.

Sastojci

Tijesto

50 dkg sira
2 jaja
prsohvat soli
1 šaka griza
oštro brašno

Preljev

6 – 8 žlica masti
1kiselo vrhnje

Autor: Svjetlana Blažević