Knedlice od tikve

Provereno ukusne knedlice od tikve preporucujem kao laganu veceru.

Priprema  

Tikva se oguli i nareze na kocke. Stavi se kuhati, a ja sam u to uradila u mikrovalnoj, brze je.

Skuhanu tikvu zgnjeciti da bude kao pire. Doda se 2 zlice maslaca i malo secera,1 jaje i ostro brasno toliko da se dobije tijesto, koje se ne lijepi za ruke, pogodno za oblikovanje. Od pripremljenog tijesta uzimati manje komade i puniti odabranim nadjevom. Ja sam ove prijakazane na fotografiji punila s pekmezom, ali moze i slana varijanta  s punjenjem od svjezeg sira i s umakom od gorgonzole. Njoke skuvati u slanoj i kipućoj vodi. Gotove su kada isplivaju na površinu. Vaditi ih rešetkastom kašikom i slagati na tacnu.

Sastojci

  • tikva
  • 2 zlice maslaca
  • malo secera
  • 1 jaje
  • ostro brasno
  • so
  • voda

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Juha od bundeve i batata

Pored toga sto je juha  od bundeve i batata zdrava, puna minerala, ona je i atraktivno jelo, koje ce ulepsati svaku trpezu.

Priprema

Za dio juhe od tikve, tikva se nareze na kockice. Na maslacu se izdinsta sitno sjeckani crni luk pa mu se dodaju kockice tikve. Kad meso tikve omeksa, prelije se temeljcem od povrca, izmiksa stapnim mikserom, posoli, popapri i malo muskatnog orascica u prahu.

Za dio juhe od batata crni luk se sitno nareze i stavi dinstati na malo maslaca. Kad omeksa, doda se oguljen batat narezan na kockice i zalije se povrtnim temeljcem. Kad je kuhan, izmiksa se stapnim mikserom i doda sol, papar po ukusu.

Sastojci

  • tikva
  • batat
  • crni luk
  • biber
  • so
  • muskatni orascic u prahu
  • maslac
  • temeljac od povrca

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Kolač s bundevom

Ako volite aromu bundeve, kolač s bundevom će vas osvojiti mirisom, ukusom,ali i jednostavnom pripremom.

Priprema

Bundevu očistiti i narezati na kocke te staviti kuhati, a zatim ispasirati da se dobije fini pire. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Jaja izmutiti sa šećerom, dodati aromu vanilije, ulje, cimet i jogurt te ohlađeni pire od bundeve. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i polako dodati u smjesu od bundeve, šećera, jogurta i začina.  Smjesu istresti u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju dimenzija 28×16 cm i peći na 170* oko 40 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Gotovi biskvit preliti sa čokoladnom  glazurom.

Sastojci

Biskvit

  • 500 g bundeve
  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • malo arome vanilije
  • 1dcl ulja
  • malo cimeta
  • 200 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1dcl jogurta

Glazura

  • 150 g čokolade
  • 1dcl mlijeka
  • malo margarina

    Autor: Ivana Mitar
Share Button

Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama

Ako želite pohvalu za vaše kulinarsko umeće, pripremite ovaj gurmanski specijalitet, Sekin gulaš u bundevi. Oduševićete svoje ukućane, ali i iznenaditi drage goste.1 Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama (2)

Priprema 

Bundevu oprati pa joj odseći kapicu. Zatim kašikom izvaditi semenke i očisti unutrašnjost. Staviti je u rernu zagrejanu na 200°C  oko 35 minuta. Potom  je izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

1 Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama (1)

U šerpu sipati ulje, kajsijevaču i sitno iseckan crni luk. Prodinstati pa  dodati na kockice iseckanu junetinu i narendanu šargarepu.  Začiniti sa solju, biberom i mlevenom crvenom paprikom, dodati sok od paradajza  i krčkati najmanje 3 sata i s vremena na vreme nalivati vinom. Pred kraj dinstanja dodati i umešati mleveni beli luk.

Kada meso fino omekša, gulaš sipati u bundevu, prethodno stavljenu u duboku tepsiju. Odozgo na gulaš prosuti smrznuti kukuruz, zatvoriti bundevinom kapicom  i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 20 minuta. Sekin gulaš u bundevi poslužiti topal.

Mamine griz knedle sa sirom

Za griz knedle sa sirom recept je prikazan na ovom sajtu pa ga ovom prilikom ne ponavljamo. Pogledajte ga na naznačenom linku.

Posluženje

Prilikom serviranja uz gulaš kašikom vaditi ispečenu bundevu u obliku kuglica.  Uz ovaj specijalitet poslužiti  skuvane griz knedle sa sirom i kvalitetno belo vino.

Sastojci

  • 1 veća bundeva
  • 500 g junećeg buta
  • 50 ml kajsijevače
  • 7 većih glavica crnog luka
  • 7 česana belog luka
  • 3 šargarepe
  • 100 ml soka od paradajza
  • 300 ml belog vina
  • 150 g smrznutog graška
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Hranjiva čorba od leblebije i bundeve

Nadamo se da će vam se ova hranjiva čorba od leblebije i bundeve dopasti i da će biti nešto novo u vašoj kuhinji. Leblebija je vredna namirnica, ne tako često upotrebljavana na ovim prostorima, a značajna zbog dosta proteina.

corba
Priprema

Leblebiju ostaviti preko noći potopljenu u vodu. Sutradan je kuvati 30 minuta, a potom je izvaditi i propasitati ili usitniti u blenderu. U blenderu usitniti i bundevu da se dobiju sitni komadići. Praziluk isto. Može se i seckati ili rendati, ali brže ide ako se koristi secko ili blender.

U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa sipati praziluk i bundevu. Mešati da ne zagori i kad počne da miriše, dodati leblebiju i naliti vodu da se kuva. Treba dodati oko 1,5 litar vode, ali može i više, a i manje u zavisnosti da li volite ređu ili gušću čorbu. Kuvati još neko vreme pa dodati jednu pavlaku za kuvanje. Na kraju sipati začin muskatni oraščić, mleveni biber, sitno seckani beli luk, so. Dodati malo limunovog soka u čorbu. Poslužiti čorbu u tanjire u kojima ste prethodno stavili sitno seckani list peršuna i mrvljene orahe.

Nije mnogo bitno da li će nekog sastojka biti malo više ili manje, tako da je najbolje praviti ovu čorbu, što bi se reklo odokativno. Ipak dajemo vam okvirne količine.

Sastojci

250 grama leblebije
500 grama bundeve
1 praziluk
1 pavlaka za kuvanje
3 čena belog luka
2 kašike limunovog soka
muskatni oraščić
mleveni biber
so
seckani list peršuna
mrvljeni orasi

Share Button