Pohana kruska od pire krumpira punjena teletinom

Ako ste ljubitelj krumpira i teletine kao i dekorativnog predjela lijepo serviranog, napravite ovu divnu  pohanu krusku od pire krumpira punjenu teletinom.

Priprema

Prvo se uradi pire krumpir. Oljusten i opran krumpir skuha se, ocedi pa izgnjeci i zacini sa malo maslaca, soli i papra.

Za punjenje kruskica od pire krumpira teletina se isece na kockice. Kockice teletine se prodinstaju na sitno isjeckanom crnom luku, zaliju se s malo bijelog vina i podlijevaju dok meso ne omeksa. Potom se doda koncenreat rajcice, sol i papar po ukusu.

Od pripremljenog pire krumpira oblikuju se okruglice, koje se pune sa teletinom.  Oblikuju se kruskice, pazljivo se uvaljaju u brasno pa u razmucena jaja i na kraju u krusne mrvice. Pohana kruška od pire krumpira punjena teletinom przi se u vrucem ulju.

Isprzene kruskice vade se iz ulja resetakastom kasikom i stavljaju na papirnati ubrus da se oslobodi visak masnoce.

Sastojci

Pire

  • krumpir
  • maslac
  • sol
  • papar

Punjenje

  • teletina
  • crni luk
  • bijelo vino
  • koncentrat rajcice
  • sol
  • papar

Jos

  • brasno
  • jaja
  • krusne mrvice
  • ulje

Autor: Sanella Drobnjak 

Share Button

Rolnice od parmezana s tunom povrcem i maslinama

Ove rolnice su pravi specijalitet i gurmansko predjelo. Rolnice od parmezana s povrcem i maslinama se jednostavno i brzo spremaju.

Priprema

Prvo se nariba se parmezan i stavi na papir za pecenje pa u pecnicu zagrijanu na do zlatno zute boje. Od otopljenog i još mekanog i toplog parmezana rade se rolnice i pune s nadjevom.

Za nadjev u odgovarajucoj zdjelici pomjesaju se komadici  tune iz konzerve, sa mini rajcicama, na kolutice isjeckanim krastavcem, rukolom, sjeckanim crnim lukom i maslinama. Na kraju se dodaju sol i papar po ukusu te sok od limuna. Jos se malo pazljivo promjesa i nadjev je gotov.

Sastojci

  • parmezan

Nadjev

  • tuna iz konzerve
  •  mini rajcice
  • krastavac
  • rukola
  • luk
  • masline
  • sol
  • papar
  • sok od limuna

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Špargle u palačinkama

Ima li neko da ne voli palačinke? Znala sam da nema. One su omiljene u svakom domu. Kad se mašti da na volju, one mogu da postanu divna poslastica, ali i savršeno predjelo ili glavni obrok. Predlažemo vam recept za pravi specijalitet – palačinke sa šparglama. Oduševiće vas!

Priprema

Ako volite hrskave špargle, ne treba ih prethodno blanširati. U suprotnom treba ih kuvati 15 minuta ako su deblje, a ako su mlade, onda svega 7 minuta. Pre kuvanja treba im odseći vrhove. Kuvaju se na umerenoj temperaturi u slanoj vodi u koju se doda prstohvat šećera, malo maslaca i limunovog soka. Obarene špargle ocediti pa ih kratko propržiti u tiganju u kome je na srednjoj temperaturi zagrejan maslac.

Od brašna, jaja i mleka te malo soli uraditi testo od koga treba na maslacu ispržiti 10 – 15 palačinki.

Svaku palačinku posuti s narendanim parmezanom pa preko njega staviti tanki odrezak pančete. Odozgo na sredinu položiti 2-3 špargle i zarolati.

Sastojci

Špargle

  • 1,5 kg špargli
  • so
  • prstohvat šećera
  • maslac
  • malo limunovog soka

Palačinke

  • 300 g brašna
  • 500 ml mleka
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • maslac

Još

  • 100 g parmezana
  • 10-15 tankih odrezaka pančete
Share Button

Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom

Osobe, koje su osetljive na gluten, treba da probaju kuglice sa spanaćem i manioka brašnom. Lako ih je napraviti, a ukusne su mmmm …Priprema

Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom očaraće vaše ukućane i goste. Odlične su kao predjelo, ali i kao lagana večera. Ove se kuglice mogu zamrznuti nepečene i pečene tako da se mogu brzo pripremiti kada vam se pojave iznenadni gosti.

Zagrijati rernu na 180° C.

U slanoj vodi obariti očišćen spanać pa ga ocediti. U veću činiju staviti obaren i sitno iseckan ili u blenderu usitnjen spanać pa mu dodati iseckane masline, maslinovo ulje, sok od limuna, viljuškom izgnječen sveži sir, beli luk u prahu, manioka brašno i suvi kvasac. Sve dobro umešati i po potrebi dodati još malo soli. Ako je testo previše mekano, dodati malo više manioka brašna.

Blago nauljiti dlanove  i od testa formirati otprilike 12-15 kuglica. Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom i peći oko 25 minuta.

Sastojci

  • 5 šoljica spanaća
  • 1 šoljica iseckanih maslina
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašika belog luka u prahu
  • malo soli
  • 1 šolja svežeg sira
  • ½ šolje maslinovog ulja
  • 1 šolja manioka brašna
Share Button

Tuna pogacice

Za sve ljubitelje tune i posnih zalogaja preporucujem mekane i zdrave tuna pogacice. Tuna u drustvu parmezana i mirisnih listova persuna i mente jako je fina i ukusna kombinacija.Priprem

Krtolu s ljuskom, i to po mogucnosti onu zutu, brasnjavu, skuhati da bude dovoljno mekana za pasiranje.

Skuvati na tvrdo dva jaja pa ih posle hladjenja i odstranjivanja ljuske fino ispasirati kao i krtolu.

Ispasiranu krtolu i jaja staviti u zdjelu pa im dodati 200 g tunjevine iz limenke, koja je obavezno dobro ocjedjena od ulja. Promjesati pa ovoj masi dodati parmezan, sitno isjeckane listove peruna i mente.  Ja sam stavila po saku listova persuna i mente, koji doprinose vrlo finom, originalnom mirisu i ukusu tuna pogacica. Sve izmjesati da se svi sastojci lijepo sjedine. Obavezno mjesati ucno, ne mikserom.

Od ove mase se formira  25 komada tuna pogacica. Redjati ih u pleh, koji se prethodno oblozi s masnim papirom. Tuna pogacice se peku u rerni zagrijanoj na 200 °C  oko 20 minuta.

Ispečene tuna pogacice izvaditi iz rerne i sloziti na posluzavnik. Ostaviti ih da se malo prohlade pa ih posluziti kao ukusan dorucak, veceru ili kao predjelo, a mogu dobro doci i za uzinu kad se ohlade.

Tuna pogacice se mogu praviti u obe verzije, mrsnoj i posnoj. U posnoj verziji treba da  izostavimo jaja i parmezan.  Umjesto parmezana moze se koristiti biljni sir.

Sastojci

  • 750 g kuvane krtole s ljuskom
  • 2 jaja
  • 200 g tunjevine iz limenke
  • 70 g parmezana
  • 1 saka seckanih listova persuna
  • 1 saka seckane mente
  • biber
  • so

Autor: Slavica Pejaković

Share Button