Svinjetina sa rizom u teriyaki sosu

Vrlo brzo i fino jelo, koje se moze posluziti kao predjelo, ali i kao glavno jelo, po zelji. Svinjetina sa rizom u teriyaki sosu  je dekorativan specijalitet.

Priprema

 Svinjetina od buta se nareze na kockice, zacini sa  solju, paprom, mljevenim cesnjakom i lijepo poprzi na ulju. Zatim se propryeno meso prelije s teriyaki sosom i mijesa dok se ne slijepi na meso. Potom se posipa s przenim sezamom.

Riza se skuha u blago posoljenoj vodi, ocjedi pa joj se doda soya sos.

Jaje se, takodjer, skuha i ostavi neko vrijeme u soya sosu.

Svinjetina sa rizom u teriyaki sosu se slozi kao na prilozenoj fotografiji.

Sastojci 

Dio s mesom

  • svinjetina od buta
  • sol
  • papar
  • cesnjak
  • teriyaki sos
  • sezam
  • ulje

Dio s rizom

  • riza
  • so
  • soya sos

Jos

  • jaje
  • soya sos

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Knedlice od tikve

Provereno ukusne knedlice od tikve preporucujem kao laganu veceru.

Priprema  

Tikva se oguli i nareze na kocke. Stavi se kuhati, a ja sam u to uradila u mikrovalnoj, brze je.

Skuhanu tikvu zgnjeciti da bude kao pire. Doda se 2 zlice maslaca i malo secera,1 jaje i ostro brasno toliko da se dobije tijesto, koje se ne lijepi za ruke, pogodno za oblikovanje. Od pripremljenog tijesta uzimati manje komade i puniti odabranim nadjevom. Ja sam ove prijakazane na fotografiji punila s pekmezom, ali moze i slana varijanta  s punjenjem od svjezeg sira i s umakom od gorgonzole. Njoke skuvati u slanoj i kipućoj vodi. Gotove su kada isplivaju na površinu. Vaditi ih rešetkastom kašikom i slagati na tacnu.

Sastojci

  • tikva
  • 2 zlice maslaca
  • malo secera
  • 1 jaje
  • ostro brasno
  • so
  • voda

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Humus namaz od leblebija

Humus je orijentalni namaz od leblebija/slanutka. To je kremasti specijalitet izuzetne nutritivne vrednosti. Sve je popularniji u svetu, ali i kod nas.

Priprema

Leblebije/slanutak se nakvase u hladnoj vodi u odnosu 1:3 i ostave tako preko noci.

Sutradan se skuvaju uz dodatak sode bikarbone. Kad se raskuhaju, odnosno postanu potpuno mekane, ostaviti da se prohlade pa ih ocediti i odstraniti im opnu. Vodu u kojoj su se kuhale leblebije obavezno sacuvati. Skuvane leblebije staviti u blender i blendirati sve dok se potpuno ne transformisu u pastu. Potom dodati tahini pastu, samleven beli luk, limunov sok, so i vodu u kojoj su se kuhale leblebije; dodaje se samo toliko ove tecnosti da se uz mesanje postigne zeljena gustina. Humus treba da bude fino ujednacen, bez mrvica. Na kraju dodati maslinovog ulje i lagano promesati.

Sastojci

  • 350 g kuvane leblebije
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 80 g tahini paste
  • 1 cesno belog luka
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1,5 kašičica soli
  • 3 kašike maslinovog ulja
Share Button

Pituljice sa spanacem

Pituljice sa spanacem su fantastican dorucak, predjelo ili vecera.

Priprema

Od mesavine brasna po zelji (kod mene je razeno, speltino, integralno i jecmeno), maslinovog ulja, soli, praska za pecivo, pola kasicice sode bikarbone i kisele vode umesiti ujednaceno, glatko testo. Ostaviti ga da se odmori oko 25 minuta.

Dok se testo odmara pripremiti fil. Kratko obariti spanac pa ga usitniti kao i praziluk i crni luk. Dodati ih dobro razmucenim jajima i umesati.

Odmoreno testo podeliti na 6 malih loptica. Zatim svaku lopticu testa razvuci oklagijom u obliku kruga  pa je filovati kao sto se moze lepo videti na prilozenoj fotografiji. Pituljice sa spanacem se peku u rerni zagrejanoj na 175°C   oko 25 minuta.

Sastojci

  • 250 g mesavine brasna (razeno, speltino, integralno i jecmeno)
  • 4 kasika maslinovog ulja
  • so
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • ½ kasicice sode bikarbone
  • 1,5  dcl kisele vode

Fil

  • jaja
  • spanac
  • praziluk
  • crni luk

Autor: Verica Filipović

Share Button

Pohana kruska od pire krumpira punjena teletinom

Ako ste ljubitelj krumpira i teletine kao i dekorativnog predjela lijepo serviranog, napravite ovu divnu  pohanu krusku od pire krumpira punjenu teletinom.

Priprema

Prvo se uradi pire krumpir. Oljusten i opran krumpir skuha se, ocedi pa izgnjeci i zacini sa malo maslaca, soli i papra.

Za punjenje kruskica od pire krumpira teletina se isece na kockice. Kockice teletine se prodinstaju na sitno isjeckanom crnom luku, zaliju se s malo bijelog vina i podlijevaju dok meso ne omeksa. Potom se doda koncenreat rajcice, sol i papar po ukusu.

Od pripremljenog pire krumpira oblikuju se okruglice, koje se pune sa teletinom.  Oblikuju se kruskice, pazljivo se uvaljaju u brasno pa u razmucena jaja i na kraju u krusne mrvice. Pohana kruška od pire krumpira punjena teletinom przi se u vrucem ulju.

Isprzene kruskice vade se iz ulja resetakastom kasikom i stavljaju na papirnati ubrus da se oslobodi visak masnoce.

Sastojci

Pire

  • krumpir
  • maslac
  • sol
  • papar

Punjenje

  • teletina
  • crni luk
  • bijelo vino
  • koncentrat rajcice
  • sol
  • papar

Jos

  • brasno
  • jaja
  • krusne mrvice
  • ulje

Autor: Sanella Drobnjak 

Share Button