Namazi Archives - Kuhinja i Recepti

Humus namaz od leblebija

Humus je orijentalni namaz od leblebija/slanutka. To je kremasti specijalitet izuzetne nutritivne vrednosti. Sve je popularniji u svetu, ali i kod nas.

Priprema

Leblebije/slanutak se nakvase u hladnoj vodi u odnosu 1:3 i ostave tako preko noci.

Sutradan se skuvaju uz dodatak sode bikarbone. Kad se raskuhaju, odnosno postanu potpuno mekane, ostaviti da se prohlade pa ih ocediti i odstraniti im opnu. Vodu u kojoj su se kuhale leblebije obavezno sacuvati. Skuvane leblebije staviti u blender i blendirati sve dok se potpuno ne transformisu u pastu. Potom dodati tahini pastu, samleven beli luk, limunov sok, so i vodu u kojoj su se kuhale leblebije; dodaje se samo toliko ove tecnosti da se uz mesanje postigne zeljena gustina. Humus treba da bude fino ujednacen, bez mrvica. Na kraju dodati maslinovog ulje i lagano promesati.

Sastojci

350 g kuvane leblebije
1 kasicica sode bikarbone
80 g tahini paste
1 cesno belog luka
2 kašike limunovog soka
1,5 kašičica soli
3 kašike maslinovog ulja

Fini humus

Fini humus je namaz od slanutka. Veoma je popularan sirom sveta, a kuhinja Bliskog istoka se ne može zamisliti bez njega. Postao je gastronomski hit u svetu, jer strucnjaci tvrde da on ne goji. Proverite!
Priprema

Slanutak (leblebije) predhodno namakati preko noci u vodi. Sutradan ga procediti i isprati hladnom vodom.

Zatim slanutak kuhati u malo posoljenoj vodi dok ne omekša, ali paziti da se ne prekuva. Skuvan ocediti. Sacuvati tecnost u kojoj se slanutak kuvao.

Zatim na svakih 150 g slanutka, prethodno ohladjenog, dodati 1 kasiku tahin paste, 1 kasiku maslinovog ulja, 1-2 kasike soka od limuna, soli prema ukusu, malo bibera i mlevene paprike po zelji. Sve sastojke staviti u blender i lepo sjediniti u finu pastu. Ako bude pregusta, dodati tecnost, koja je ostala posle kuhanja slanutka, promjesati i fini humus je spreman za konzumiranje.

Sastojci

slanutak (leblebije)
voda
so
tahin pasta
maslinovo ulje
sok od limuna
biber
mlevena paprika

Autor: Elvira Mustajbašić

Beli krem namaz od lešnika

Za sve one koji više vole beli deo eurokrema, evo kako da napravite domaći beli krem namaz od lešnika.Priprema

U odgovarajuću posudu sipati šećer, vanilin šećer i vodu. Zagrevati sve dok se šećer ne otopi. Kad provri skloniti sa vatre i ostaviti malo da se prohladi. U prohlađeno staviti margarin i mleko u prahu, pa sve umutiti mikserom. Na kraju dodati mlevene lešnike i umutiti još. Sipati u tegle gotov beli namaz od lešnika i uživati u ovom bogovskom kremu. Izađu dve teglice. Deca obožavaju beli krem namaz od lešnika za užinu, ali i za doručak i večeru.

Sastojci

200 g šećera
150 ml vode
1 vanila šećer
200 g margarina
200 g mleka u prahu
100 g pečenih lešnika

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Humus pašteta od leblebije – slanutka

Humus pašteta od leblebije – slanutka je jako ukusna, a pogotovo kada se namaže na Tonus hleb bez brašna …

Priprema

Potopiti slanutak u mlaku vodu da odstoji pet- šest sati. Prosuti tu vodu i isprati leblebiju, naliti čistu vodu i kuhati oko sat i po i stalno uklanjati bijelu pjenu s površinu, koja se stvara. Odliti vodu u kojoj se kuhao slanutak i isprati. Dodati 1dl hladnu vodu, taan- susamovu pastu, malo papra, soli, sok od limuna, češnjak, list peršina, sezamovo ili maslinovo ulje, malo tamari sosa pa ubaciti u multipraktik i fino sve samljeti.

Humus pašteta od leblebije – slanutka poslužite za doručak ili večeru i svi će biti oduševljeni ukusom.

Sastojci

500 g leblebije – slanutka
voda
2 žlice taana- susamove paste
malo papra
so
1 limun
3 čena češnjaka
list peršina
1dl ulja sezamovog ili maslinovog
malo tamari sosa

Autor: Anđelka Trajković