Fini humus je namaz od slanutka. Veoma je popularan sirom sveta, a kuhinja Bliskog istoka se ne može zamisliti bez njega. Postao je gastronomski hit u svetu, jer strucnjaci tvrde da on ne goji. Proverite!
Priprema
Slanutak (leblebije) predhodno namakati preko noci u vodi. Sutradan ga procediti i isprati hladnom vodom.
Zatim slanutak kuhati u malo posoljenoj vodi dok ne omekša, ali paziti da se ne prekuva. Skuvan ocediti. Sacuvati tecnost u kojoj se slanutak kuvao.
Zatim na svakih 150 g slanutka, prethodno ohladjenog, dodati 1 kasiku tahin paste, 1 kasiku maslinovog ulja, 1-2 kasike soka od limuna, soli prema ukusu, malo bibera i mlevene paprike po zelji. Sve sastojke staviti u blender i lepo sjediniti u finu pastu. Ako bude pregusta, dodati tecnost, koja je ostala posle kuhanja slanutka, promjesati i fini humus je spreman za konzumiranje.
Sastojci
- slanutak (leblebije)
- voda
- so
- tahin pasta
- maslinovo ulje
- sok od limuna
- biber
- mlevena paprika
Autor: Elvira Mustajbašić
