Azijska kuhinja Archives - Kuhinja i Recepti

Špageti trikolore sa surimi štapićima

Špageti trikolore sa surimi štapićima su prava bomba od jela! Preporučujem vam ovaj moj jednostavni recept.

Priprema

Špageti trikolore sa surimi štapićima su nam omiljeno jelo. U mom domu su interesantna sva jela s tjesteninom, a kad su tu i surimi štapići, am, am. Surimi štapići su popularna i jeftinija varijanta morskih račića. To su hranljivi crveno-bijeli štapići slano-slatkast og ukusa, koji podsjeća na ukus kuvanih rakova.

Na tavu staviti maslinovo ulje i na njemu izdinstati sitno sjeckanu glavicu crnog luka. Izrezati surimi štapiće na manje komadiće, te kada luk pozlati, dodati štapiće u tavu. Kratko skupa prodinstati i dodati vrhnje za kuhanje, te začine: sol, biber, vegetu, peršin, origano i ružmarin. Ostaviti da kuha koju minutu i skloniti s vatre.

Tjesteninu skuhati u posoljenoj vodi pa ocjediti. Zatim ih staviti u umak, promiješati i špageti trikolore sa surimi štapićima mogu se poslužiti.

Sastojci

spageti trikolore

Umak

paketić surimi štapića
crni luk
peršin
origano
maslinovo ulje
ružmarin
sol
biber
vegeta
500 ml vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Fina halva s orasima

Halva je orijentalna poslastica porijeklom s Bliskog istoka. Najzastupljenija je u kuhinjama arapskih i balkanskih zemalja. Kvalitetna halva mora se lako odvajati od kašike, ne smije da bude previše masna, a može da se jede i viljuškom i rukom. Takva je fina halva s orasima.Priprema

Postoje različite vrste halve zavisno od dodataka osnovnim sastojcima: ćeten-halva, tahan-halva, kos-halva itd.

Ova se poslastica odlikuje visokim kvalitetom, ali i visokom energetskom vrijednošću. Mada je fina halva s orasima jednostavan slatkiš po sastavu (svega četiri komponente plus orasi za ukrašavanje), napraviti i ovu halvu pravi je majstorluk.

Ulje staviti u šerpu i dobro zagrijati. Zatim dodati brašno i pržiti dok brašno ne dobije smeđu boju. Ako smjesa bude rijetka, dodajte još malo brašna.

U međuvremenu dok pržite brašno, staviti šećer i vodu da kuha. Kad ste dobili smeđu boju, izlite agdu u smjesu od isprženog brašna i neprestano mješajte da se ne stvore grudvice. Kad se fino odvoji od šerpe, fina halva s orasima je gotova ( samo još uvijek bez oraha).

Fina halva s orasima oblikuje se po želji i ukrašava, jasno prema ovom receptu, s orasima.

Sastojci

1 čaša ulja
1,5 čaša brašna
1 čaša šećera
1,5 čaša vode

Autor: Ermina Mina

Fini humus

Fini humus je namaz od slanutka. Veoma je popularan sirom sveta, a kuhinja Bliskog istoka se ne može zamisliti bez njega. Postao je gastronomski hit u svetu, jer strucnjaci tvrde da on ne goji. Proverite!
Priprema

Slanutak (leblebije) predhodno namakati preko noci u vodi. Sutradan ga procediti i isprati hladnom vodom.

Zatim slanutak kuhati u malo posoljenoj vodi dok ne omekša, ali paziti da se ne prekuva. Skuvan ocediti. Sacuvati tecnost u kojoj se slanutak kuvao.

Zatim na svakih 150 g slanutka, prethodno ohladjenog, dodati 1 kasiku tahin paste, 1 kasiku maslinovog ulja, 1-2 kasike soka od limuna, soli prema ukusu, malo bibera i mlevene paprike po zelji. Sve sastojke staviti u blender i lepo sjediniti u finu pastu. Ako bude pregusta, dodati tecnost, koja je ostala posle kuhanja slanutka, promjesati i fini humus je spreman za konzumiranje.

Sastojci

slanutak (leblebije)
voda
so
tahin pasta
maslinovo ulje
sok od limuna
biber
mlevena paprika

Autor: Elvira Mustajbašić

Piletina s povrćem i pirinčem u soja sosu

Piletina pripremljena po ovom receptu je ukusno, zdravo jelo bogato hrskavim povrćem i izvrsnim integralnim pirinčem i soja sosom.

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice, posoliti i posuti s mlevenim indijskim oraščićem, preliti s malo ulja i ostavite da odstoji u frižideru oko 1 sat da upije začine. Potom kockice piletine propržiti u dubokom tiganju na malo vrelog ulja. Isprženu piletinu izvaditi iz tiganja i staviti na pladanj.

Integralni pirinač skuvati u slanoj vodi.

Šargarepu iseći na tanke štapiće,crveni kupus na trakice, a beli na kockice. Beli luk očistiti i sitno iseckati.

Na ulju u kom se pekla piletina kratko propržiti šargarepu i beli luk, a zatim dodati kupus. Povrće dinstati oko 7 minuta pa mu dodati kockice pilketine, promešati i kratko prodinstati da se prožmu ukusi.

Piletinu s povrćem i intregralni pirinač preliti sa soja sosom i jelo je spremno za konzumiranje.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
200 g integralnog pirinča
4 šargarepe
250 g crvenog kupusa
250 g belog kupusa
5 kašika soja sosa
5 česana belog luka
2 kašičice mlevenog indijskog oraščića
so
ulje