Špageti trikolore sa surimi štapićima

Špageti trikolore sa surimi štapićima su prava bomba od jela! Preporučujem vam ovaj moj jednostavni recept.

Priprema

Špageti trikolore sa surimi štapićima su nam omiljeno jelo. U mom domu su interesantna sva jela s tjesteninom, a kad su tu i surimi štapići, am, am. Surimi štapići su popularna i jeftinija varijanta morskih račića. To su hranljivi crveno-bijeli štapići slano-slatkast og ukusa, koji podsjeća na ukus kuvanih rakova.

Na tavu staviti maslinovo ulje i na njemu izdinstati sitno sjeckanu glavicu crnog luka. Izrezati surimi štapiće na manje komadiće, te kada luk pozlati, dodati štapiće u tavu. Kratko skupa prodinstati i dodati vrhnje za kuhanje, te začine: sol, biber, vegetu, peršin, origano i ružmarin. Ostaviti da kuha koju minutu i skloniti s vatre.

Tjesteninu skuhati u posoljenoj vodi pa ocjediti. Zatim ih staviti u umak, promiješati i špageti trikolore sa surimi štapićima mogu se poslužiti.

Sastojci

  • spageti trikolore

Umak

  • paketić surimi štapića
  • crni luk
  • peršin
  • origano
  • maslinovo ulje
  • ružmarin
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • 500 ml vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Domaća tarana s jajima

Malo ko danas pravi domaću taranu, ali u mojoj kuhinji je domaća tarana s jajima neizbježna. Jednostavna testenina za supe i čorbe.

Priprema

Domaća tarana s jajima je porijeklom iz turske kuhinje, ali se odavno opdomaćila u Bosni i drugim zemljama u regionu. Tarana može da bude posna ili s jajima, neutralnog ili kiselog ukusa.

Uz malo tople vode ostaviti da kvasac uskvasa. Zatim dodati jaja i malo paradajza (sos ili iz tube) po želji i sve dobro umutiti. U veću posudu stavite brašno u krug i u sredinu stavite kvas. Polagano zakuhavati tijesto uz dodavanje brašna. Tako raditi uz stalni protrljavanje smjese kroz ruke i uz stalno dodavanje brašna. Svaki put će se masa sve više i više usitnjavati.

Ukoliko imate đevđir, možete tvrdo tijesto raditi (protjerivati) i kroz njega ili pomopću rende pa ga i na taj način usitnjavati.

Kada je tijesto usitnjeno, taranu prosijati da se odvoji od brašna i staviti da se suši. Treba se dobro osušiti i ostaviti u lanenoj kesi.

Ukoliko želite da domaća tarana s jajoima bude kiselija, gore navedeni kvas zakuhajte sa brašnom i ostavite da stoji nekoliko dana prije usitnjavanja pomoću đevđira ili rende.

Sastojci

  • 300 g pšeničnog brašna
  • 200 g heljdinog brašna
  • ½  svježeg kvasca
  • 2 jaja
  • paradaj po želji

Autor: Sabina Bucuk  

 

Share Button

Testenina salata sa sirom, maslinama i rukolom

Kombinacija testenine, sira, maslina i rukole čine ovu salatu raskošnom. Rukola daje specifičan buke, a sir i masline punoću tako da  ova salata može da se posluži kao samostalan obrok.

Priprema

Za pripremu ove salate najbolje je koristiti testeninu mašnice. Skuvati je u slanoj vodi, ali paziti da se ne prekuva. Treba da zadrži svoj lepi oblik.

U salatari pomešati skuvanu testeninu i rukolu sa zelenim i crnim maslinama pa sve zajedno upotpuniti s prelivom.

Za ovu salatu odgovara preliv na bazi sirćeta i limunovog soka. Pomešati balsamiko sirće s limunovim sokom i maslinovim uljem pa dodati u začine u prahu, vlašac, čili i beli biber, i so. Mešati da se dobije ujednačen preliv.

Salata se servira na poslužavniku tako da se prvo stavi sloj od listića rukole pa salata s testeninom, a odozgo se dodaju komadići feta sira.

Sastojci

  • 200 g feta sira
  • 100 g zelenih maslina
  • 100 g crnih maslina
  • rukola

Preliv

  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • ½ limuna
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • vlašac
  • čili
  • beli biber
  • so
Share Button

Kokos posni tortelini

Ovog puta vam predlažemo recept za nešto novo i drukčije, ma uverićete se da se radi o pravom specijalitetu. Kokos posni tortelini  su, pore toga što su posni , i sjajno vegeterijansko jelo.

Priprema

U posudu sipati toplu vodu i postepeno dodavati brašno. Mešati dok se ne dobije kompaktno testo. Testo ostaviti u frižideru oko 60 minuta.

Odmoreno testo  premesiti i podeliti na 4 dela. Svaki deo testa razvaljati da bude debljine 4 mm. Iseći ga na kockice ili krugove.

Za punjenje tortelini obariti spanać u slanoj vodi, ocediti pa ga sitno iseckati ili ga usitniti kratko u secku.  Dodati mu narendan posni sir, so i biber pa promešati.

Na kockice testa staviti po malo punjenja i formirati oblike tortelina.

Torteline kuvati u posoljenoj vodi s tim da ih se ne stavlja previše, jer ne smeju da se dodiruju prilikom kuvanja. Skuvani posni tportelini vade se rešetkastom kašikom i odlažu na poslužavnik.

Priprema preliva je jednostavna. Na zagrejano kokosovo ulje ulije se kokosovo mleko u koje je umućen gustin. Dodaju se so, biber i usitnjen bosiljak, kratko prokuva pa se s vrućim prelivom preliju tortelini.

Sastojci

  • 200 ml  vode
  • do 1 kg brašna
  • so

Punjenje

  • 500 g spanaća
  • 200 g posnog sira
  • so
  • biber

Preliv

  • kokosovo ulje
  • kokosovo mleko
  • gustin
  • so
  • biber
  • bosiljak
Share Button

Klepe s dva fila

Klepe ili kulaci ili italijanske raviole … bez obzira koji naziv primjenili ova punjena tjestenina je mnogima omiljeno jelo.  Klepe s dva fila brzo se i jednostavno pripremaju, a veoma su ukusne i izdasne.Priprema

Tjesto za jufku zamjesiti od jednog jajeta, soli, ulja, brasna i vode, koja je odstojala na sobnoj temperaturi. Tjesto treba da bude tvrdje. Ostaviti ga da se odmori dok se pripreme dva fila.

Jedna smjesa za fil je od mljevene junetine, a druga od sitno sjecanog pileceg filea.

Za fil 1 u mljevenu junetinu dodati sitno nasjeckanu malu glavicu crnog luka i cesno bijelog lua, so, biber, malo crvene paprike i ulje. Dobro sve izmjesati.

Za fil 2 u smjesu od sitno sjecanog pileceg filea dodati iste sastojke, s tim sto se umjesto crvene paprike stavlja malo vegete.

Odmorenu jufku posuti s brasnom i razvijati na debljinu oko 3 mm. Na rub jufke stavljati smjesu bez razmaka i urolati kao pitu. Urolanu jufku izrezati na komade velicine oko 2-3 cm ili kidati rukom tako da se krajevi zaljepe.  Klepe ubaciti u prokljucalu vodu u koju se stavi malo soli i ulja. Treba ih  lagano promjesati drvenom kasikom. Kad voda s klepama ponovo prokljuca, ugasiti ringlu i ostaviti da se kuhaju još oko 5 minuta.

Skuhane klepe istresti u putrom podmazanu tepsiju i preliti rastopljenom mjesavinom putera i malo ulja u koji se doda kasikica crvene paprike, odnosno vegete zavisno da li su punjene s mljevenom junetinom ili piletinom.

Kod posluzenja klepe s dva fila staviti u tanjur i preliti prema ukusu s mjesavinom pavlake, jogurta i mljevenog bijelog luka.

Sastojci

Tjesto

  • 1 jaje
  • so
  • ulje
  • brasno
  • voda

Fil 1

  • 250 g mljevene junetine
  • mala glavica crnog luka
  • cesno bijelog luka
  • so
  • biber
  • malo crvene paprike
  • ulje

Fil 2

  • 300 g pileceg filea
  • mala glavica crnog luka
  • cesno bijelog luka
  • so
  • biber
  • malo vegete

Preliv 1

  • puter
  • ulje
  • kasikica crvene paprike/vegete

Preliv 2

  • kisela pavlaka
  • jogurt
  • bijeli luk

Autor: Jasmina Kaliman Vražalica

Share Button