Beli luk Archives - Kuhinja i Recepti

Pečen krompir na švedski način

Prilog ili večera, ispecite krompir na švedski način i uživajte u njegovom izgledu i savršenom ukusom. Obradujte svoje najmilije!

Priprema

Pečen krompir na švedski način oduševiće vaše najmilije, ali i drage prijatelje i goste. Ovo je nov i jednostavan recept za pripremu krompira, što će vam dobro doći u slučaju da ste prezasićeni pomfritom, pečenim krompirom ili pireom. Za ukusan obrok veoma je važno da izgled bude interesantan, a time i jelo privlačnije. Ovakav pečeni krompir možete poslužiti uz meso, ali i kao grickalice sa malo kajmaka i svježeg sira. Ako ovako pripremljenom krompiru za pečenje dodate u prorezima listiće sira, slanine, šunke, kajmaka …dobićete savršeno, izdašno jelo.

Krompir dobro operite, ne morate ga guliti posebno ako je u pitanju mladi krompir, a rernu uključite da se grije na 220°C.

Krompire režete tako da ih stavite na dasku za rezanje i sječete na tanke šnite. Sječenje ne ide skroz do kraja, jer krompir treba da bude u jednom komadu, 3-4 milimetra pre kraja stanite sa sječenjem.

Kad ste isjekli krompir, poslažite ga na pleh za pečenje, premazan s puterom, između šnitica stavite malo bijelog luka i putera. Zatim prelijte krompir s maslinovim uljem, posolite i pobiberite po ukusu. Krompir pecite otprilike 40 minuta. Pečen krompir na švedski način poslužite topao.

Sastojci

7 krompira srednje veličine
2-3 čena bijelog luka
2 kašike maslinovog ulja
30 g putera
morska so
svježe mljeveni biber

Autor: Sabina Bucuk

Pogačice sa belim lukom

Kome ne smeta miris belog luka i ovaj recept za pogačice sa belim lukom će mu se sigurno dopasti. Pogacice s belim lukom
Priprema

Rastopiti kvasac u pola litra vode i dodati malo soli i šećera. Posle izvesnog vremena dodati malo ulja, sitno iseckanog peršunovog lista i isto iseckanog ili izgnječenog belog luka. Još dodati svemu brašno i zamesiti testo. Potom razvući koru premazati margarinom ili maslacem i ponovo zamesiti. Zatim razvući testo opet i sad čašom vaditi pogačice. Premazati svaku pogačicu senfom odozgo i posuti lanenim semenom i susamovim semenom. Peći na 200 stepeni.

Sastojci

1 kvasac
1/2 l vode
supena kašika šećera
malo soli
malo ulja
1/2 veze peršunovog lista
2 glavice belog luka
1 kg brašna
100 grama maslaca ili margarina
senf
laneno seme
susamovo seme

Autor: Jadranka Popović

Gulaš sa pire krompirom

Iako pominjanje gulaša mnoge ljude asocira na mađarski, gulaš sa pire krompirom se s pravom može nazvati i tradicionalnim srpskim jelom.

Priprema

Meso iseći na kocke. Crni i beli luk se sitno iseckaju i propže na ulju pa im se doda meso i prži se oko 10 minuta. Zatim se doda crvena paprika, proprži se još malo pa se doda voda da meso ogrezne u njoj. Potom se dodaju so, beli biber i lovorov list pa se ostavi da se kuva na srednjoj temperaturi da meso omekša. Povremeno se po potrebi dodaje voda.

Kad je meso skuvano, u gulaš se dodaje zaprška napravljena od brašna i ulja i kuva se još oko 10 minuta na niskoj temperaturi da se gulaš zgusne.

Pire krompir pripremiti prema receptu već datom na ovom sajtu i servirati uz gulaš. Ovakav gulaš sa pire krompirom ispuniće vaša očekivanja.

Sastojci

1 g junećeg mesa
2-3 glavice crnog luka
4 česna belog luka
1 kašika mlevene crvene paprike
2 lista lovora
beli biber
so
2 kašike brašna
ulje
voda

Pečena crvena paprika s belim lukom

Sezona je paprika. Ako volite papriku i beli luk, ovo je idealan recept za salatu, koja dobro pristaje uz razna gotova jela s mesom i pasuljem Pečena crvena paprika s belim lukom

Priprema

Paprike oprati i ispeći na roštilju pa ih ostaviti u poklopljenoj posudi da se ohlade, obično preko noći. Sutradan ih staviti na cediljku da se ocede pa skinuti pokožicu i odstraniti semenke. Potom pripremljene paprike složiti u plitku posudu za salatu, posolite i zaliti prelivom pripremljenim od soka od limuna, ulja, izgnječenog i iseckanog belog luka i sitno iseckanog peršunovog lista.

Salatu ostaviti bar dva sata da se postignu harmonična aroma i pun ukus.

Sastojci

10 crvenih paprika
2 kašike ulja
1 limun
7 česana belog luka
5 strukova peršunovog lista
so

Rolnice od kupusa sa leblebijama

Rolnice od kupusa sa leblebijama su vrlo cenjeno makrobiotičko jelo, ali je omiljeno i u vegeterijanskoj kuhinji.

Priprema

Leblebije skuvati pa izgnječiti u pire, pomešati s miso pastom i iseckanom mirođijom. Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckani beli luk i praziluk pa im dodati i pripremljen pire od leblebija.

Obariti listove kupusa. Na sredinu svakog lista kupusa staviti nekoliko kašika pirea od leblebija sa začinima. Presavijte list oko punjenja i pričvrstiti čačkalicom pa pržiti na maslinovom ulju. Kad jedna strana postane blago požuti, okrenuti i pržiti drugu stranu rolnice.

U međuvremenu pripremiti marinadu; pomešati usitnjenu majčinu dušicu, soja sos, vodu i kolutiće limuna. Marinadu dodati pripremljenim rolnicama i sve krčkati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Kad su gotove, izvaditi čačkalice i servirati rolnice na pladanj.

Sastojci

10 listova zelenog kupusa
400 g leblebija
bela miso pasta
3 struka praziluka
3 supene kašike soja sosa
4 česna belog luka
1/2 kašike mirođije
1/2 kašike majčine dušice
1 limun
100 ml vode
maslinovo ulje

Leblebije (Cicer arietinum L)

Leblebije sudrevna kultura, koja se uzgajala u Indiji, Bliskom Istoku i delovima Afrike od davnina.Smatra se da je poreklom iz Turske gde su leblebije poznavali pre oko 7.400 godina.

Leblebije pripadaju porodici mahunarki. Visokovrijedna je namirnica. Leblebije imaju veliku nutritivnu i energetsku vrednost. Ova mahiunarka sadži veliku količinu ugljenih hidrata (60%), zatim proteine (20%), masti (5%), biljna vlakna.

Masti čine polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, koje povoljno utiču na zdravlje krvnih sudova i srca. Leblebije se preporučuju kod sniženja negativnog holesterola u krvi.

U azijskim zemljama je vrlo čest sastojak mnogih jela, a kod nas se još uvek najčešće koristi kao grickalica. Koriste se za pripremu pirea, namaza, variva, kao dodatak salatama i čorbama.