Pohovani prstenovi luka

Pohovani prstenovi luka su slasni, hrskavi i mogu se poslužiti kao prilog ili  grickalice. Pohovani luk

Priprema:

Kod nas ovo ukusno i zdravo jelo nije rasprostranjeno kao što je to slučaj u Kanadi, Australiji i Americi, gde je veoma popularno i prodaje se kao brza hrana.

Oljušten luk iseći na prstenove pa ih  ostaviti potopljene u mleku oko 60 minuta da se odstrani ljutina.

Zatim prstenove luka staviti pažljivo na cediljku da se ocedi mleko pa ih uvaljati u brašno, zatim u dobro razmućena jaja pa u kukuruzni griz. Pripremljene prstenove luka pržiti s obe strane u ulju, koje je zagrejano na  srednjoj  temperaturi. Prže se dok ne porumene. Pohovane prstenove luka staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak masnoće.

Posluženje

Pohovani prstenovi luka mogu se poslužiti uz dodatak tartar ili nekog drugog sosa.

Sastojci

  • 5 velikih glavica crnog luka
  • 200 ml mleka
  • 150 g belog brašna
  • 2 – 3 jaja
  • 100 g kukuruznog griza
  • so
Share Button

Šarena salata

Šarena salata je prava vitaminska bomba. Fina kombinacija povrća, đumbira i limuna postaće omiljena vašoj porodici pa će ova salata biti čest  dodatak glavnim jelima na vašem stolu.

šarena salata

Priprema 

Opranu zelenu salata iseći na trakice kao i  slatki kupus, šargarepu i crni luk i staviti u veću zdelu. Đumbir narendati sitno i dodati povrću u zdeli. Šarenu salatu začiniti sa sokom od limuna i uljem, a  so dodati prema ukusu.

Posluženje

Šarenu salatu servirati kao osvežavajući dodatak jelima od mesa i testenina.

Sastojci

  • 1 glavica zelene salate
  • 2 šargarepe
  • 250 g slatkog kupusa
  • 1 glavica crnog luka
  • 50 g svežeg đumbira
  • 2 limuna
  • so
  • ulje
Share Button

Gulaš sa pire krompirom

Iako pominjanje gulaša mnoge ljude asocira na mađarski, gulaš sa pire krompirom se s pravom može nazvati i tradicionalnim srpskim jelom.

Priprema  

Meso iseći na kocke. Crni i beli luk se sitno iseckaju i propže na ulju pa im se doda meso i prži se oko 10 minuta. Zatim se doda crvena paprika, proprži se još malo pa se doda voda da meso ogrezne u njoj. Potom se dodaju so, beli biber i lovorov list pa se ostavi da se kuva na srednjoj temperaturi da meso omekša. Povremeno se po potrebi dodaje voda.

Kad je meso skuvano, u gulaš se dodaje zaprška napravljena od  brašna i ulja i kuva se još oko 10 minuta  na niskoj temperaturi da se gulaš zgusne.

Pire krompir pripremiti prema receptu već datom na ovom sajtu i servirati uz gulaš. Ovakav gulaš sa pire krompirom ispuniće vaša očekivanja.

Sastojci

  • 1 g junećeg mesa
  • 2-3 glavice crnog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • 2 lista lovora
  • beli biber
  • so
  • 2 kašike brašna
  • ulje
  • voda
Share Button

Šitaki gulaš

Ovo je izvrsno jelo od šitaki pečuraka, veoma zdravo posebno za osobe, koje imaju probleme sa povećanom masnoćom u krvnim sudovima.

Priprema

Propržiti sitno iseckani crni i beli luk na ulju pa dodati iseckanu šargarepu i vodu. Poklopiti i kuvati  na niskoj temperaturi oko 5 minuta, dok šargarepa ne počne omekšavati. Zatim dodati iseckani celer, biber, so i još malo vode. Poklopiti i kuvati još oko 5 minuta. Posle toga dodati iseckane šitaki pečurke, majčinu dušicu i kari zajedno sa 4 šolje vode. Poklopljeno kuvati pečurke  dok  ne omekšaju mešajući prema potrebi.

U međuvremenu na ulju propržiti  preostalih 1/2 kg pečuraka uz dodatak  malo vode.

Nakon što se supa skuvala za 30 minuta, skloniti je s ringle i izmiksirati da postane ujednačena masa pa u nju staviti propržene šitaki pečurke.

Sastojci

  • 2 kg šitaki pečuraka
  • 2 glavice crnog  luka
  • 3 šargarepe
  •  3 struka celera
  • 3 česna belog luka
  • 1 kašičica  majčine dušice
  • 1 kašičica
  • karija
  • biber
  • so
  • 1 kašika ulja
  • 8 šolja vode ili bujona od povrća

Šitaki pečurke (Lentinus edodes)

Šitake pečurke se tradicionalno  uzgajaju  na hrastovim stablima. Potvrda za to je i njihov naziv: “shii” znači hrast, a “take”  pečurka. U prodavnicama zdrave hrane mogu se nabaviti kvalitetne šitaki pečurke.

Šitaki pečurke sa hrastovih stabala odlikuju se određenim lekovitim svojstvima za razliku od “industrijski” uzgajanih pečuraka na bukovom drvetu
Šitaki pečurke se ubrajaju u delikatesne namirnice. Koriste se za bogata i ukusna jela i to u: supama, gulašima, u jelima sa žitaricama, mahunarkama za prženje.

Šitaki pečurke se upotrebljavaju kao sveže i suve. Mada su veoma korisne šitaki pečurke se u ishrani koriste povremeno i to u malim količinama.

Za pripremu jela koriste se samo klobuci odnosno “šeširi”.

Ova pečurka je dobar izvor minerala (kalcijuma, fosfora,  gvožđa, kalijuma i magnezijuma), vitamina (B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, D). Šitaki takođe sadrže sve esencijalne amino kiseline i biljna vlakna.

Azijski narodi koriste šitaki pečurke vekovima u tradicionalnoj medicini dok savremena medicina koristi mnogo prečišćenije derivate ove pečurke.

Share Button

Prokelj sa pančetom, sirom i orasima

Prženje prokelja postalo je popularnije od kuvanja tako da ovo jelo zaslužuje posebno  mesto na porodičnom jelovniku.  Prokelj sa pančetom, sirom i orasima je veoma  ukusan i aromatičan obrok.

Priprema

U velikom tiganju propržiti pančetu na niskoj temperaturi da postane  hrskava.

Izvaditi ih  i staviti na stranu.

Ako se iz pančete nije  izdvojilo dovoljno masti, dodati malo maslinovog ulja pa  staviti prokelj  prethodno očišćen od vanjskih listića i propržiti ga. Zatim dodati sitno iseckani crni i beli  luk  i nastavite dinstanje nekoliko minuta dok luk ne omekša. Potom sipati pileću supu i dinstati oko 10 minuta.  Završiti jelo dodavanjem  maslaca, pančete isečene na kockice, iseckanih oraha, bibera i soli. Pred serviranje jelo dopuniti i ukrasiti tankim listićima parmezana.

Sastojci

  • 500 g prokelja
  • 150 g pančete
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 česna belog luka
  • 100 ml pileće supe
  • 2 kašike maslaca
  • 70 g oraha
  • 50 g parmezana
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button