Iz svake
kriske tosta izvaditi sekacem po 4 kruga. Svaki krug sam namazala vajs kremom
pomesanim s kikiriki puterom. Zatim sam iz kulena isto vadila krugove sekacem i
stavljala na vec namazani tost krug. Ponovila sam mazanje sa kesom za
ukrasavanje pa ponovo krug tosta. Ponovo namaz po tostu pa sunka, opet namaz i krug tosta. Sve na kraju premazati
mesavinom domaceg majoneza i kisele pavlake pa uvaljati deo njih u parmezan, a
deo u narendani trapist. Dekorisati po zelji.
Ovo je bogato jelo puno šunke i sira. Ukus mu je
fantastičan! Tortelini sa šunkom i tri vrste sira mogu se poslužiti kao prilog, ali i kao glavno
jelo.
Priprema
Zamesiti testo
od jaja, brasna, ulja i soli pa ga oblikovati u kuglu. Umotati ga u plasticnu
foliju i ostaviti da odstoji 1h.
Potom testo podeliti na tri dela i razvaljati oklagijom u oblik kvadrata
debljine 3 mm. Obadva dela razvaljanog testa iseci na kvadrate dimenzija 5×5 cm
i ivice kvadrata premazati vlaznom cetkicom.
Za nadev šunku
sitno iseckati i pomesati sa mladim sirom i parmezanom. Posoliti i pobiberiti
po ukusu.
Na svaki kvadratić testa staviti po malo nadeva. Kvadrate preklopiti po dijagonali i pritisnuti ivice prstima.ili viljuškom. Zatim presaviti prvo jedan ugao, a zatim i drugi ugao prema sredini. Dobro pritisnuti se tortelini ne bi otvarali u toku kuvanja. Vrh i donju ivicu tortelina saviti nagore.
Torteline skuvati u posoljenoj vodi
pa izvaditi rešetkastom kašikom i složiti na pladanj.
Za preliv na
maslacu lagano ispržiti sitno iseckanu šunku, preliti je pavlakom za kuvanje, dodati
sirni namaz, malo mlevenog korijandera, so i biber. Preliv lagano prokuhati i preliti
ga preko tortelina.
Zapečena boranija je lagano i zdravo jelo bez mesa, u mojoj porodici jedno od omiljenijih. Specifičnu aromu boranije dopunjuje miris mirođije i karija. Zapečena boranija semože poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso.
Priprema
Boraniju iseckati na sitne deliće pa joj dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i iseckan mladi luk. Kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta pa dobro ocediti, preneti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Zatim dodati kari u prahu, pobiberiti i poklopljeno dinstati još oko 10 minuta.
U međuvremenu umutiti jaja s mlekom, dodati polovinu narendanog parmezana i dobro umutiti da se sve lepo sjedini u kremastu smesu.
U nauljenu vatrostalnu posudu preneti dinstanu boraniju, preliti kremom od jaja i parmezana, posuti drugom polovinom sira i iseckanom mirođijom pa peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 20 minuta.
Prženje prokelja postalo je popularnije od kuvanja tako da ovo jelo zaslužuje posebno mesto na porodičnom jelovniku. Prokelj sa pančetom, sirom i orasima je veoma ukusan i aromatičan obrok.
Priprema
U velikom tiganju propržiti pančetu na niskoj temperaturi da postane hrskava.
Izvaditi ih i staviti na stranu.
Ako se iz pančete nije izdvojilo dovoljno masti, dodati malo maslinovog ulja pa staviti prokelj prethodno očišćen od vanjskih listića i propržiti ga. Zatim dodati sitno iseckani crni i beli luk i nastavite dinstanje nekoliko minuta dok luk ne omekša. Potom sipati pileću supu i dinstati oko 10 minuta. Završiti jelo dodavanjem maslaca, pančete isečene na kockice, iseckanih oraha, bibera i soli. Pred serviranje jelo dopuniti i ukrasiti tankim listićima parmezana.
