Prženje prokelja postalo je popularnije od kuvanja tako da ovo jelo zaslužuje posebno mesto na porodičnom jelovniku. Prokelj sa pančetom, sirom i orasima je veoma ukusan i aromatičan obrok.
Priprema
U velikom tiganju propržiti pančetu na niskoj temperaturi da postane hrskava.
Izvaditi ih i staviti na stranu.
Ako se iz pančete nije izdvojilo dovoljno masti, dodati malo maslinovog ulja pa staviti prokelj prethodno očišćen od vanjskih listića i propržiti ga. Zatim dodati sitno iseckani crni i beli luk i nastavite dinstanje nekoliko minuta dok luk ne omekša. Potom sipati pileću supu i dinstati oko 10 minuta. Završiti jelo dodavanjem maslaca, pančete isečene na kockice, iseckanih oraha, bibera i soli. Pred serviranje jelo dopuniti i ukrasiti tankim listićima parmezana.
Sastojci
- 500 g prokelja
- 150 g pančete
- 2 glavice crnog luka
- 2 česna belog luka
- 100 ml pileće supe
- 2 kašike maslaca
- 70 g oraha
- 50 g parmezana
- biber
- so
- maslinovo ulje
