Kad se torta s mrkvom i sirom pretvori u kocke, izgled joj je još privlačniji. O ukusu da ne govorim, isprobajte i sve će vam biti jasno.
Priprema
Mrkvu usitnini na sitan ribež.
Pomiješati brašno, šećer, cimer, dodati ulje i lagano umiješati jedno po jedno jaje. Dodati ostale sastojke i sve lijepo sjediniti. Masu podijeliti na dva dijela i svaku koru peći na 160°C 45 minuta. Ja sam ovaj puta pekla u velikoj tepsiji i samo ga prerezala.
Potom pripremiti kremu. Izraditi maslac, dodati sir, šećer u prahu, vrhnje za šlag (sipati u kremu i polako miksati), aromu vanilije i sok i narendanu koru od narandže.
Obadvije kore premazati s kremom.
Pripremiti karamel: lagano otopiti šećer, dodati vrhnje za kuhanje, miješati sve dok se ne otopi šećer. Zatim dodati maslac, malo arome vanilije i prstohvat soli. Kuhati po potrebi, da li treba biti rjeđe kao za ovaj preljev ili gušće za neku drugu svrhu. Ovakav karamel može stajati u hladnjaku i tjedan dana, fino je staviti i po sladoledu.
Na kraju tortu ukrasiti šarama od karamela. Dobro ohlađena torta s mrkvom i sirom najbolje je da se izreže u kocke kao u mom slučaju.
Sastojci
Kore
- 500 g mrkve
- 250 g brašna
- 400 g šećera
- 2 žličice cimeta
- 2 žličice praška za pecivo
- 3 dcl ulja
- 4 jaja
- 100 g nareckanih oraha
Krema
- 200 g maslaca
- 500 g ABC sira
- 220 g šećera u prahu
- 400 ml vrhnja za šlag
- 1 žličica arome vanilije
- 1 narandža
Karamel
- 200 g šećera
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 50 g maslaca
- malo arome vanilije
Autor: Zlata Dubravčić
