Čokoladna torta sa sirom

Čokoladna torta sa sirom je idealna poslastica za ove ljetne dane, a njena izrada nije previše zahtjevna.

Priprema

Jaje, šećer i sol mutiti dok smjesa ne pobijeli. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješati i kroz cjediljku dodavati u umućenu smjesu s jajima ručno mješajući. Dodati mlijeko i otopljeni maslac i sve ručno sjediniti.

Biskvit peći u kalupu Fi 18 cm na 180°C  oko 10 minuta.

Za kremu mlijeko i šećer zagrijati da se šećer otopi pa u toplo mlijeko dodati pripremljen želatin. U dublju posudu staviti sir i izmiksati ga štapnim mikserom. Dodati mlijeko i nastaviti miksati. Dodati otopljenu čokoladu i miksati dok se sve ne izjednači. Sad pripremiti kalup i acetatnu foliju. Umutiti pavlaku i ručno sjediniti sa pripremljenom kremom. Istresti kremu na biskvit i ostaviti preko noći u frižider.

Za ganaš čokoladu izlomiti na male komade i staviti u zdjelicu. Pavlaku za šlag sipati u odgovarajuću posudu i staviti na ringlu da se zagrije. Malo prije nego što pavlaka proključa, dodati čokoladu i skinuti s ringle. Poslije 10 sekundi ganaš početi mješati drvenom kašikom i mješati sve dok se čokolada potpuno ne istopi.

Na kraju se čokoladna torta sa sirom prelije s ganašom i lijepo poravna. Ostavi se da se ganaš stegne na sobnoj temperaturi pa se torta ostavi u frižideru do posluženja.

Sastojci

Biskvit

  • 35 g brašna
  • 6 g kakaa
  • 1/3 kašičice praška za pecivo
  • 1 jaje
  • 30 g šećera
  • prstohvat soli
  • 20 g mlijeka
  • 12 g maslaca

Krema

  • 100 g mlijeka
  • 100 g šećera
  • 12 g želatina u prahu
  • 60 g vode
  • 300 g krem sira
  • 100 g čokolade sa 60% kakaa
  • 200 g pavlake za šlag

Ganaš

  • 40 g čokolade
  • 40 g pavlake za šlag

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*