Ovo je torta sa podlogom od keksa, nadjevom od sira, mirisom vanilije i glazurom od bijele čokolade oduševiće sve ljubitelje poslastica s finom, kremastom strukturom i punoćom okusa. Cheesecake s bijelom čokoladom je pjenasta i lagana, probajte!
Priprema
Za podlogu izmrvite petit kekse pa ih pomiješajte sa šećerom i maslacem rastopljenim na niskoj temperature da dobijete kompaktnu smjesu. Podlogu utisnite u kalup u koji ste stavili pek papir i pecite u pećnici zagrijanoj na na 180°C 10 minuta.
Za to vrijeme pripremiti nadjev od sira. Jaja izmiješajte sa šećerom i brašnom pa dodajte svježi sir, vrhnje i ekstrakt vanilije te lagano izmiješajte.
Kad je podloga za cheesecake s bijelom čokoladom ispečena, stavite foliju oko kalupa unutra i van ( da vam voda nebi ušla ). Ulijte fil na podlogu pa kalup stavite u širu posudu u koju ćete naliti vruće vode do pola kalupa otprilike. Kalup s tortom se stavlja u vruću vodu zato da vam torta ne bude suha, da ima vlage u pećnici tokom pečenja. Zatim se sve zajedno stavi peći u pećnicu zagrijanu na 170°C sat i 40 minuta.
Želatinu rastopite po uputama pa ju dodajte u bijelu čokoladu rastopljenu na niskoj temperature, na pari i vrhnje za šlag.
Kad je cheesecake s bijelom čokoladom pečena, uklonite vanjski višak folije, a kad se malo ohladi prelijte glazurom. Zatim tortu ostaviti u hladnjak da se dobro ohladi i stegne pre sječenja i serviranja.
Sastojci
Podloga
- 200 g petit keksa
- 2 žlice šećera
- 100 g maslaca
Nadjev od sira
- 4 jaja
- 2 žumanjka
- 300 g šećera
- 2 žlice brašna
- 1kg svježeg sira
- 200 ml kiselog vrhnja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Glazura
- 200 g bijele čokolade
- 160 ml vrhnja za šlag
- ½ vrećice želatine
Autor: Ivana Mitar
