Zapečena boranija

Zapečena boranija je lagano i zdravo jelo bez mesa, u mojoj porodici jedno od omiljenijih. Specifičnu aromu boranije dopunjuje miris mirođije i karija. Zapečena boranija se može  poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso.

Zapečena boranija

Priprema 

Boraniju iseckati na sitne deliće pa joj dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i iseckan  mladi luk. Kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta pa dobro ocediti, preneti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Zatim dodati kari u prahu,  pobiberiti i poklopljeno dinstati još oko 10 minuta.

žuta boranija

U međuvremenu  umutiti jaja s mlekom, dodati polovinu narendanog parmezana i dobro umutiti da se sve lepo sjedini u  kremastu smesu.

U nauljenu vatrostalnu posudu preneti dinstanu boraniju, preliti kremom od jaja i parmezana, posuti drugom polovinom sira i iseckanom mirođijom pa peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 20 minuta.

Sastojci

  • 700 g mlade boranije
  • 3 šargarepe
  • 10 strukova mladog luka
  • 400  ml mleka
  • 100 g parmezana
  • 2 jaja
  • 1 kašičica  karija u prahu
  • 1 vezica mirođije
  • ulje
  • biber
  • so
Share Button

Pržene haringe sa kuvanom boranijom

Za  one, koji  ne vole jak miris morske ribe,  ovo je pravi recept .  Pržene haringe sa kuvanom boranijom  su sjajno jelo. Žalfija i biber naglašavaju, a ne prekrivaju  ukus haringe, što je vrlo važno kod spremanja jela s ribom. Susam daje posebnu draž ukusu prženih haringi.
Pržene haringe s boranijom

Priprema 

Ribu očistiti, odseći glavu i izvaditi kičmu s kostima pa je spljoštiti u obliku šnicle. Pomešati  brašno, susam, žalfiju i biber pa u ovu mešavinu uvaljati pripremljene haringe. Pržiti ih u dubokom ulju s obe strane da postanu svetlo smeđe. Pržene haringe staviti na papirne salvete da se odstrani višak masnoće.

Uporedo s prženjem ribe treba skuvati boraniju u slanoj, pobiberenoj vodi i ocediti. Zatim dodati sitno iseckan, prethodno zgnječen beli luk i začiniti s malo maslinovog ulja.

Posluženje 

Uz pržene haringe sa boranijom servirati čašu dobrog vina po vlastitom izboru.

Sastojci

Riba

  • 1 kg haringi
  • 150 g integralnog brašna
  • 50 g susama
  • ½ kašike mlevene žalfije
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Boranija

  • 500 g boranije
  • 5 česana belog luka
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Boranija sa kockicama teletine i krompirom

Probajte ovo lagano jelo … boranija sa kockicama teletine i krompirom. Bogatstvo boranije kalijumom, magnezijumom, gvožđem i niska energetska vrednost  čini je  veoma popularnom namirnicom.Boranija sa kockicama teletine i krompiromPriprema

Na ulju propržiti posoljenu i pobiberenu teletinu iseckanu na kockice.

Boraniju očistiti, oprati, obariti i preneti u pouljenu posudu pa ga kratko propržiti. Svež paradajz držati oko 5 minuta u vreloj vodi pa mu potom skinuti pokožicu i iseckati ga na sitne kockice. Zatim ga dodati boraniji kao i izgnječen i iseckan beli luk. Promešati i poklopiti.

Krompir skuvati u posoljenoj vodi.

Posluženje

Uz boraniju sa kockicama teletine i krompirom najbole je poslužiti svež paradajz.

Sastojci

  • 1 kg zelene boranije
  • 1kg teletine bez kosti
  • 500 g krompira
  • 200 g paradajza
  • 7 česana belog luka
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Boranija recept bez mesa

Ovo je recept za dobru staru boraniju bez mesa. Boranija recept bez mesa je sasvim ukusno i sasvim dovoljno glavno jelo za ručak.

Priprema

Boraniju ne treba jesti svežu, jer onda ima štetne sastojke. Dakle mora se kuvati. Preporučuje se kod raznih dijeta, ali i inače u ishrani odraslih i dece.

Ako je sezona kupite svežu boraniju, očistite je i iseckajte, ako nije onda je dobra i smrznuta. Iseckajte crveni luk i šargarepu na što sitnije komadiće.
Zagrejte malo ulja u šerpi i sipajte prvo luk. Za par minuta kad luk porumeni dodajte šargatrepu i boraniju. Mešajte nekoliko trenutaka dok povrće pusti prijatan miris, a onda nalijte vodu u šerpu i ostavite da kuva. Boranija treba da se kuva od 30 do 60 minuta u zavisnosti od sorte. Voda će da pokuva, ali ne dozvolite da pokuva skroz, jer bi boranija mogla da zagori. Po potrebi dolijte malo vode. Ovako pripremljena boranija može da bude više ili manje čorbasta što zavisi od vas.

Pred kraj treba da pripremite zapršku. Zaprška se sprema tako što se u tiganju zagreje malo ulja i doda se sitno seckani beli luk, a potom i malo brašna. Uz stalno mešanje zaprška je gotova čim luk i bršno porumene. Znači za par minuta. Zatim sipajte sadržaj iz tiganja u šerpu sa boranijom, promešajte sve. Dodajte još so, biber i sitno seckani peršunov list. Sada je vaša boranija recept bez mesa gotova.

Sastojci

  • 500 g boranije
  • 1 šargarepa
  • 1 crveni luk
  • 2 čena belog luka
  • ulje
  • brašno
  • peršunov list
  • biber
  • so

Boranija (Phaseolus vulgaris L)

Boranija spada u povrće iz reda mahunarki, kao i grašak, pasulj i sočivo. Mahunarke su inače jako hranjive, zbog sadržaja ugljenih hidrata i belančevina.
Smatra se da je boranija poreklom iz Meksika, a danas se može naći svuda u svetu.

Postoji više vrsta boranije. Razlikujemo ih po obliku i boji. Postoje okruglaste i pljosnate, sa dužom i kraćom mahunom. Boje idu od žute i zelene, pa do šarene ljubičasto žute.

Boranija sadrži u sebi dosta vode, a ostalo su ugljeni hidrati, belančevine i vlakna.

U svežem stanju se može naći na pijaci u intervalu od juna do oktobra meseca. Kada nije sezona, možete kupiti smrznutu boraniju, koja smrzavanjem ne gubi mnogo na kvalitetu.

Share Button

Pečena piletina sa krompirom i boranijom

Ovo glavno jelo je originalnog ukusa kako zbog začina, tako i zbog boranije. Ljubitelji gurmanskog zalogaja u njemu će uživati.

Priprema

Oprane pileće batake namazati za mešavinom ulja, soli, bibera i korijandera pa staviti u pouljenu tepsiju i u rernu pa peći na 220°C  dok blago porumene. Zatim dodati na kockice isečen krompir i prethodno kratko obarenu boraniju, začinjene sa solju i biberom. Promešati i peći dok  krompir ne omekša.

Sastojci

  • 1 kg pilećih bataka
  • 1 kg mladog krompira
  • ½ kg boranije
  • 2 glavice crnog luka
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje
Share Button