Smuđ s povrćem

Smuđ s povrćem je zdravo, ukusno i iznad svega posno jelo. Izborom povrća postiže se i fini kolorit jela.

Priprema

Oljuštenu mrkvu, prokelj i boraniju skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i složiti na pladanj.

Ribu očistiti, dobro isprati pa iseći na manje komade ili ostaviti cele, zavisno od veličine. Posoliti i poprskati s limunovim sokom.

U činijici pomešati brašno sa mešavinom začina za ribu.

Komade smuđa uvaljajte u pripremljenu mešavinu i pržiti ih na vrelom ulju s obe strane. Isprženu ribu vaditi rešetkastom kašikom i odlagati na pladanj uz povrće.

Jelo upotpuniti pireom od krompira pripremljenim kako je to već opisano na ovom sajtu. Smuđ s povrćem poslužiti topal uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • smuđ
  • mrkva
  • krompir
  • prokelj
  • boranija
  • so
  • začini za ribu
  • ulje
Share Button

Prženi brancin s kačamakom, krompirom i blitvom

Oduševite svoje najmilije ovim raskošnim  ribljim zalogajem! Prženi brancin s kačamakom, krompirom i blitvom je originalno jelo posebnog ukusa zbog nesvakidašnje kombinacije priloga uz ribu.Priprema

Tokom nedelje kod većine nas je na jelovniku meso. Zato se preporučuje da ga bar jednom zamenimo s kvalitetnom i zdravom ribom. Brancin je jedna od njih. Izvrstan je pržen, jer dobije finu, hrskavu koricu. Uobičajen prilog uz ribu je krompir s blitvom, ali u ovom  receptu predlaže se i kačamak kao interesantan prilog.

Krompir staviti u vruću vodu i skuhati. Izvaditi ga kad je skuhan i ispasirati ga. U istoj vodi kratko obariti blitvu, svega 2  minuta,  jer treba samo da omekša. Na zagrejanom ulju izdinstati sitno iseckan crni luk pa dodati u krompir i blitvu, posoliti, promešati i još malo prodinstati.

Brancinu odstraniti krljušti i unutrašnji deo. Zatim odrezati glavu i škrge pa ribu dobro oprati u hladnoj vodi. Potom brancin posušiti kuhinjskom krpom i pržiti ga na na zagrejanom ulju oko10 minuta s obadve strane. Ispržen brancin izvaditi rešetkastom kašikom i staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak masnoće.

Brancin poslužiti s kačamakom, krompirom i blitvom, a ako se nađe uz to i čaša kvalitetnog vina, ugođaj će da bude potpun.

Sastojci

  • brancin

Prilog 1

  • kukuruzno brašno
  • so
  • voda

Prilog 2

  • krompir
  • blitva
  • crni luk
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Pecena skusa iz rerne

Kada je post, riba je obavezno na trpezi. Ovo je recept za morsku ribu skusu iz rerne.

skusa

Priprema

Skusu oprati, ocistiti i odstaniti glavu i rep. Preseci je po duzini na pola, pa je posoliti i ostaviti na hladno da malo upije so. Napraviti sos u kome ce se riba peci. Iseckati nekoliko cena belog luka, jednu vezicu persuna. U to dodati jednu soljicu belog vina i jednu soljicu ulja. Poredjati ribu u pleh i preliti sos prelivom, tako da na svakom parcetu ribe ima persuna i belog luka. Pokriti aluminijumskom folijom i peci 30 minuta na 200 stepeni celzijusa. Kada je gotovo skinuti foliju i staviti po ribi kolutove limuna. Servirati prohlađeno, najbolje uz krompir salatu

Sastojci

500 grama skuse
5-6 cena belog luka
veza persuna
soljica belog vina
soljica ulja
1-2 limuna

Share Button

Pržena skuša s krompirom i blitvom

Klasična kombinacija pržene ribe s krompirom i blitvom uvek je omiljeno jelo u mojoj porodici. Dodatkom limuna i peršuna jelo dobija posebnu svežinu i aromu.Pržena skuša s krompirom i blitvomPriprema

Očistiti i oprati blitvu pa je kratko obariti u slanoj vodi. Ocediti i staviti na tanjire. Odozgo je posuti s sitno iseckanim listovima peršuna i poprskati sa sokom od limuna.

Krompir oljuštiti, oprati pa isećina četvrtine i skuvati u slanoj vodi.

Dok se krompir kuva, očistiti skušu, oprati i posušiti papirnatim ubrusima. Pržiti je u dubokom ulju s obe strane, a kada porumeni, izvaditi je rešetkastom kašikom i staviti na tanjire. Poprskati je sa sokom od limuna.

Ribi i blitvi na tanjirima dodati i skuvani krompir i ručak je spreman za konzumiranje.

Sastojci

  • 4 skuše
  • ½ kg krompira
  • 800 g blitve
  • 4 česna belog luka
  • 3 struka peršuna
  • 1 limun
  • so
  • ulje
Share Button

Pečene pastrmke iz marinade

Pastrmka je jedna od najcenjenijih evropskih slatkovodnih riba. Ona je riba  brzih reka i čiste, bistre vode pa su jela pripremljena od nje zdrava i veoma ukusna. pastrmkaPriprema 

Pastrmke očistiti i oprati pod mlazom hladne vode, posoliti i pobiberiti. Potom ih staviti u odgovarajuću posudu, posuti sitno iseckanim celerom i ruzmarinom pa preliti belim vinom i sokom od limuna da ogreznu. Ribu ostaviti oko 60 minuta da upije sastojke iz aromatične marinade.

Zatim pastrmke staviti u pouljen pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Povremeno ih prelivati marinadom u kojoj su odležale.

Posluženje

Pečene pastrmke iz marinade najbolje je poslužiti sa salatom po vlastitom ukusu i sa čašom kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 4 pastrmke
  • 350 ml  belog vina
  • 1 limun
  • 1 veza listova celera
  • 2 grančice ruzmarina
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button