Smuđ s povrćem

Smuđ s povrćem je zdravo, ukusno i iznad svega posno jelo. Izborom povrća postiže se i fini kolorit jela.

Priprema

Oljuštenu mrkvu, prokelj i boraniju skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i složiti na pladanj.

Ribu očistiti, dobro isprati pa iseći na manje komade ili ostaviti cele, zavisno od veličine. Posoliti i poprskati s limunovim sokom.

U činijici pomešati brašno sa mešavinom začina za ribu.

Komade smuđa uvaljajte u pripremljenu mešavinu i pržiti ih na vrelom ulju s obe strane. Isprženu ribu vaditi rešetkastom kašikom i odlagati na pladanj uz povrće.

Jelo upotpuniti pireom od krompira pripremljenim kako je to već opisano na ovom sajtu. Smuđ s povrćem poslužiti topal uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • smuđ
  • mrkva
  • krompir
  • prokelj
  • boranija
  • so
  • začini za ribu
  • ulje
Share Button

Galaktoboureko grcka baklava

Priprema

Opet, galaktoboureko , ovaj put rolani. Kad moji mili vole, neka jedu i uzivaju. Ja sam spucala dva mala.

Prvo skuhati agdu. Za agdu kuhati 350 g secera i 200 ml vode. Kuhati 3 do 4 minuta pa dodati sok od pola limuna. Ostaviti da se ohladi.

U hladno mlijeko dodati secer, griz, gustin i vanilin secer. Sve izmjesati i kuhati kao puding uz stalno mjesanje. Iskljuciti ringlu i dodati puter pa sve izmjesati. Jaja umutiti tek toliko da se sjedine i istresti u griz. Dodati narendanu koricu limuna. Sve dobro sjediniti i ne kuhati vise.

150 g putera otopiti na laganoj vatri.

Jednu koru premazati puterom i staviti preko drugu koru. Na dnu kore nanjeti kasikom fil, kod mene je bilo po 7 kasika. Sa lijeve i desne strane malo preklopiti koru da fil ne iscuri i onda zarolati i redati u puterom podmazan pleh . Kod mene je pleh dimenzija 30 ×20 cm. Isto uraditi i sa ostalim korama. Nozem zarezati rolnice. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C  nekih 35 minuta, odnosno dok grcka baklava ne dobije lijepu zlatnu boju.

Topal kolac preliti s hladnom agdom. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne.

Sastojci

  • 12 listova kora za baklava

Fil

  • 700 ml mlijeka
  • 60 g griza
  • 60 g gustina
  • 100 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 50 g putera
  • 4 jaja
  • 1 limun

Premazivanje

  • 150 g putera

Agda

  • 350 g secera
  • 200 ml vode
  • sok od pola limuna

Autor: Nezira Selimović Jogunčić                          

Share Button

Rižoto sa školjkama

Priprema

Ovo je fini rižoto sa školjkama. Ako ga pripremite po našem receptu, uživaćete u izvornom ukusu školjki, koji će vam dočarati daleke, predivne mirise mora.

Prvo pripremiti školjke. Kratko ih kuvati  u malo vode u poklopljenoj posudi. Pri tome će se školjke samo malo otvoriti i iz njih će izaći eventualno zaostali  pesak. Zatim izvaditi školjke i staviti ih sa strane.

Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckan beli luk pa mu dodati pripremljene školjke. Malo prodinstati, uliti belo vino i vodu pa ostaviti da se kuva na višoj temperaturi. Kada tečnost ispari, dodati so, biber, usitnjen ruzmarin i sitno seckani peršun pa  promešati.

Rižu odvojeno napola skuhati pa je umešati sa školjkama. Sve zajedno još malo prokuvati da se ukusi porpuno prožmu.

Sastojci

  • 500 g školjki
  • 250 g riže
  • 2 dcl belog vina
  • 400 ml vode
  • beli luk
  • ruzmarin
  • peršun
  • so
  • biber
  • maslinovo ulje
Share Button

Rizoto s lignjama

Razliciti su nacini pripreme ovoga jela. Preporucujemo vam da isprobate ovaj recept, jer je jednostavan, a rizoto s lignjama je prvoklasan.Priprema 

Rizoto je dobilo ime po rizi, jer je ona osnovni sastojak ovoga jela. Ovo je jelo poreklom iz Spanije, ali je danas zastupljeno i postalo tradicionalno u srpskoj, makedonskoj, italijanskoj, grckoj kuhinji …

Lignje prvo očistiti od središnje kosti i nepozeljnog crnila pa ih oprati da ne bi zaostalo neko zrnce peska. Nekoliko ociscenih lignji s krakovima nasjeckati,  a ostale ostaviti citave. Malo ih prosusiti.

U odgovarajućoj posudi, na ulju malo prosusiti rizu pa joj dodati pelat, crni luk izrezan na rezance, bijeli luk isjeckan na listice, isjeckanu svjezu papriku, list persuna sitno isjeckan, malo ruzmarina, so i biber. Sve zajedno opet malo prodinstati uz povremeno mjesanje. Zatim dodati pripremljene lignje,  masline, bijelo vino i malo vode.   Rizoto s lignjama poklopiti i staviti u rernu zagrijanu na 200°C. Pred kraj pecenja rizoto s lignjama otklopiti da se malo prosusi. Gotovo jelo preliti s mjesavinom soka od limuna, izgnjecenog bijelog luka i sitno isjeckanog lista persuna. Zavrsnica za rizoto s lignjama je posipanje s parmezanom.

Rižoto  s lignjama posluziti uz salatu po ukusu, ali nemojte da zaboravite casu lijepog bijelog vina.

Sastojci

  • lignje
  • riza
  • pelat
  • crni luk
  • bijeli luk
  • svjeza paprika
  • persun
  • ruzmarin
  • so
  • biber
  • vegeta
  • masline
  • bijelo vino
  • ulje

Preliv

  • limun
  • bijeli luk
  • persun

Posipanje

  • parmezan

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku

Ima li neko da ne voli makarone pa jos ako su ovi grcki?! Grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku odusevice vas, probajte ih!
Priprema

Mislim da su grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku jedan od najukusnijih i najbrze spremljenih jela. Slazete li se?

Za grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku na dobro zagrijanom ulju u dubokoj tavi ili posudi po izboru izdinstati sitno isjeckani crveni luk. Kad postane staklast, dodati mu mljeveno meso, sol, biber, lovor vegetui i korijander. Sve dobro promjesati i dalje poklopljeno dinstati dok mljeveno meso ne pusti tecnost i ne postane  dovoljno mekano. Potom ga otklopljenog propržiti  da dobije svojstvenu boju. Zatim u mješavinu crnog luka, mljevenog mesa i zacina uliti vrhnje za kuhanje i sve mješanjem lijepo sjediniti u ujednacen, fini umak. Dočiniti ako treba, pa na kraju staviti malo isjeckanih listica persina.

Grcke makarone skuhati posebno u posoljenoj vodi i pomijesati s umakom. Sve dobro promijesati i grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku konzumirati najbolje uz casu belog vina ili s picem po vasoj zelji.

Sastojci

  • 500 g grčkih makarona No5

Umak

  • 1 glavica crnog luka
  • 400 g mijesanog mljevenog mesa
  • sol
  • biber
  • lovor
  • vegeta
  • korijander
  • persin
  • 7dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button