Jelo s artičokama i graškom

Pravi gurmani znaju da su jestivi cvjetovi artičoke omiljena delikatesa, a jelo s artičokama i graškom fantastična delicija.

Priprema

Za jelo s artičokama i graškom ja radim najjednostavniju verziju: maknem čičak iz sredine, napunim mješavinom isjeckanog pršuta ili pančete i krušnih mrvica, koje malo posolim, dodam sitno isjeckane listiće peršina, malo parmezana, pola režnja zgnječenog češnjaka i sve povežem maslinovim uljem. Za jednu artičoku dovoljna je žličica ulja.

Posebno prodinstam sjeckanu ljutiku ili luk na maslinovom ulju, dodam grašak i oguljeni bob (ja ovoga puta nisam stavljala bob), zalijem temeljcem ili vodom i u to smjestim punjene artičoke. Poklopljeno jelo kuham na laganoj vatri od 30 do 40 minuta.

U tanjuru dodam još malo ulja. Jede se od vanjskih listova (zubima se struže meki dio), dok se ne dođe do srca. Naravno, uvijek možete izabrati neki recept sa srcima artičoke, ali meni nije gušt.

Artičoke nisu lokalne, nego talijanske, nije svježi grašak, nego smrznuti, ali ručak je bio odličan. Bob nisam dodala, nije mi se dalo guliti ga.

Sastojci

  • 4 artičoke
  • pančeta
  • krušne mrvice
  • peršin
  • parmezan
  • češnjak
  • maslinovo ulje
  • so

Još

  • 2 glavice ljutike ili luka
  • maslinovo ulje
  • grašak
  • bob
  • temeljac ili voda

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.

*

error: Content is protected !!