Ako imate zelju da zadivite svoje goste krasnim specijalitetom, posluzite im risotto od lignji sa sosom od sparoga.
Priprema
Na maslinovom ulju se poprze sitno sjeckani crni luk i cesnjak. Kad luk dovoljno omeksa, dodaju se lignje narezane na kolutice i zalije s bijelim vinom. Dinstati i kad vino ispari, dodaju se sitno sjeckani pelati sa sosom, riza, sol i papar. Kuha se dok riza ne omeksa stalno podlijevajuci temeljcem. Riza na kraju mora ostati kremasta. Po zelji risotto se dodatno moze upotpuniti s listicima persina.
Za sos sparoge se skuhaju i izmiksaju u blenderu. Zatim im se doda sol, papar i vrhnje za kuhanje i sve lijepo promjesa. Treba paziti da se ne doda puno vrhnja, kako bi se osjetio specifican okus sparoga.
Sastojci
- lignje
- 1 glavica crnog luka
- cesnjak
- bijelo vino
- pelati sa sosom
- riza
- temeljac
- sol
- papar
- persin
- maslinovo ulje
Sos od sparoga
- sparoge
- vrhnje za kuhanje
- sol
- biber
Autor: Sanella Drobnjak
