Punjeni šaran sa šampinjonima

Punjeni šaran je prekrasno jelo, bogatog ukusa.Punjeni šaran sa šampinjonimaPriprema 

Šarana s jedne strane  iseći na par mesta, ali paziti da se ne preseče s druge strane.

U zdeli pomešati maslac sa sitno iseckanim šampinjonima, crnim i belim lukom  i peršunom,narendanom 1 šargarepom i  korom limuna. Posoliti i pobiberiti pa sve dobro sjediniti. Ovom smesom napuniti šarana.

U tepsiju uliti mešavinu otopljenog maslaca i bijelog vina i staviti na kolutove iseckanu šargarepu. Šarana odozgo premazati s mešavinom otopljenog maslaca i vina pa ga staviti  da se peče prekriven ali folijom na 200°C  oko 20 minuta. Zatim ga izvaditi i  posuti mešavinom prezli i ruzmarina pa vratiti da se peče još oko 30 minuta, što zavisi od veličine ribe i rerne.

Sastojci

  • 1 šaran do 2 kg
  • 200 g maslaca
  • 100 g šampinjona
  • 1 glavica crnog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 veza prešunovog lista
  • 1 veza prešunovog lista
  • 2 šargarepe
  • 1 limun
  • 250 ml belog vina
  • 2 kašike prezli
  • ruzmarin
  • so
  • biber

Autor: Violeta Srba Milojković

Share Button

Riblje pljeskavice od fileta soma

Ako koristite filete soma, priprema pljeskavica će vam biti jednostavna.  Kada koristite celog soma, priprema je komplikovanija, posebno zbog odstranjivanja žilave kože kao i kostiju. Riblje pljeskavice od fileta somaPriprema

Filet  soma iseći na  kocke i zajedno sa crnim i belim lukom i listom peršuna sameleti u blenderu. U samlevenu ribu dodati prezle, brašno, prašak za pecivo, biber i so. Sve zajedno dobro umesiti rukom pa  vadite loptice i formirati pljeskavice. Mogu da se uvaljaju u prezle, ali po ovom receptu to nije potrebno.

Pljeskavice od soma pržiti  na srednjoj temperaturi u pouljenom tiganju po 5 minuta sa svake strane.

1-tartar-sosPosluženje

Riblje pljeskavice od fileta soma najbolje je poslužiti s krompir salatom i tartar sosom.

Sastojci

  • filet soma
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • list peršuna
  • 4 kašike prezle
  • 2 kašike brašna
  • ½ kesice praška za pecivo
  • biber
  • so

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Pohovani fileti soma – posni

Fileti soma spremljeni prema ovom receptu su fantastičnog ukusa, hrskavi izvana i mekani i sočni iznutra. Izvrsni su u danima posta. Probajte, uživaćete!Pohovani fileti soma - posniPriprema

U zdeli pomešati pivo, brašno, mlevene pržene bademe,  biber i so. Sve dobro promešati da nema grudvica. Ako je smesa previše gusta, treba dodati  još piva ili obrnuto. Treba da se postigne gustina jogurta.

Fileti soma napola odmrznuti, posoliti i ostaviti da odstoje oko 15 minuta. Potom ih iseći na dve polovine pa ih panirati.

Prvo ih uvaljati u brašno pa u smesu s pivom i ponovo u brašno. Pržiti u dubokom ulju prvo s jedne strane pa kad se zapeku, tek onda ih okrenuti i pržiti s druge strane. Treba da budu zlatno smeđe boje.

Gotove pohovane  filete soma servirati na tanjir, preliti sa sokom od limuna i poslužiti uz prilog po želji ili (naš predlog) obarenu boraniju, šargarepu i pirinač s paradajzom.

Sastojci

  • 700 g  fileta soma
  • 200 ml piva
  • 200 g brašna
  • 100 g prženih badema
  • 2 limuna
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pržena skuša s krompirom i blitvom

Klasična kombinacija pržene ribe s krompirom i blitvom uvek je omiljeno jelo u mojoj porodici. Dodatkom limuna i peršuna jelo dobija posebnu svežinu i aromu.Pržena skuša s krompirom i blitvomPriprema

Očistiti i oprati blitvu pa je kratko obariti u slanoj vodi. Ocediti i staviti na tanjire. Odozgo je posuti s sitno iseckanim listovima peršuna i poprskati sa sokom od limuna.

Krompir oljuštiti, oprati pa isećina četvrtine i skuvati u slanoj vodi.

Dok se krompir kuva, očistiti skušu, oprati i posušiti papirnatim ubrusima. Pržiti je u dubokom ulju s obe strane, a kada porumeni, izvaditi je rešetkastom kašikom i staviti na tanjire. Poprskati je sa sokom od limuna.

Ribi i blitvi na tanjirima dodati i skuvani krompir i ručak je spreman za konzumiranje.

Sastojci

  • 4 skuše
  • ½ kg krompira
  • 800 g blitve
  • 4 česna belog luka
  • 3 struka peršuna
  • 1 limun
  • so
  • ulje
Share Button

Riba sa povrćem na lešo

Riba  sa povrćem na lešo je  pravi dijetalni  obrok; lagan, zdrav i ukusan. Dobro će doći svima u letnjim danima kada teška hrana ne prija organizmu.

Priprema

Oljuštenu i na kolutiće isecknu šargarepu kuvati u slanoj vodi pa kad postane napola kuvana, dodati cvetiće brokolija. Pred kraj kuvanja dodati prethodno očišćenu ribu isečenu na veće komade i kuvati oko 10 minuta. Izvaditi ribu i povrće i po želji dodati mleveni češnjak.

Posluženje

Ribu sa povrćem na lešo servirati uz izrezan limun i uz čašu belog vina.

Sastojci

  • 500 g ribe
  • 200 g šargarepe
  • 200 g brokolija
  • 3 česna belog luka
  • 1 limun
  • so
Share Button