Smuđ s povrćem

Smuđ s povrćem je zdravo, ukusno i iznad svega posno jelo. Izborom povrća postiže se i fini kolorit jela.

Priprema

Oljuštenu mrkvu, prokelj i boraniju skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i složiti na pladanj.

Ribu očistiti, dobro isprati pa iseći na manje komade ili ostaviti cele, zavisno od veličine. Posoliti i poprskati s limunovim sokom.

U činijici pomešati brašno sa mešavinom začina za ribu.

Komade smuđa uvaljajte u pripremljenu mešavinu i pržiti ih na vrelom ulju s obe strane. Isprženu ribu vaditi rešetkastom kašikom i odlagati na pladanj uz povrće.

Jelo upotpuniti pireom od krompira pripremljenim kako je to već opisano na ovom sajtu. Smuđ s povrćem poslužiti topal uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • smuđ
  • mrkva
  • krompir
  • prokelj
  • boranija
  • so
  • začini za ribu
  • ulje
Share Button

Posne pitice sa krompirom

Kažem dobro jutro sa ukusnim piticama prste da poližeš! Naravno, dajem recept da ne gledate samo na sliku.  Posne pitice sa krompirom su idealan doručak.

Priprema

Na malo ulja prodinstati sitno iseckan crni luk. Dodati narendanu šargarepu, promešati pa dodati narendani krompir i dinstati sve zajedno dok krompir malo ne omekša. Posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckan peršunov list i ostaviti da se malo prohladi.

Uzeti jednu koru pa je podeliti na 4 trake ili 3. Svaku traku poprskati s malo ulja i na celu površinu staviti i ravnomerno rasporediti nadev od krompira. Potom zamotati u rolatić, a rolatić u pužić. Tako nafilovati i oblikovati sve kore dok ima nadeva. Premazati ih s malo ulja i staviti u rernu na 200°C  da se peku oko 25 minuta.

Za to vreme u posudu od nadev sipati vodu i staviti da provri. Kada su pitice počele da rumene, izvaditi ih iz rerne, preliti prokuvanom vodom i vratiti da se ispeku do kraja. Ispečene posne pitice sa krompirom izvaditi iz rerne i prekriti čistom suvom krpom i ostaviti da se malo prohlade.

Sastojci

  • kore za pitu

Punjenje

  • 200 g krompira  
  • ½  glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • peršunov list
  • so
  • biber
  • ulje

Preliv

  • 1,5 dl vode

Autor:Tanja Đorđević

Share Button

Polpete od oslica

Polpete od oslica su poznato jelo italijanske kuhinje. Svaka regija cuva  tajne sastojaka i pripreme ove ukusne delicije.

Priprema

Polpete se mogu pripremati od različitih vrsta mesa, ribe, morskih plodova, povrća…Zajednicko svim vrstama polpeta je njihov oblik, spljostene loptice za golf. Uz njih se mogu servirati razni dodaci kao: testenina, krompir, razne salate, razni sosovi , a kod mnogih i sir, kajmak, kiselo mlijeko, jogurt. Sve zavisi od ukusa konzumanata i oblasti u kojima se pripremaju. U svakom slučaju, polpete su mnogima omiljeno jelo, koje se cesto nadje na meniju, kako u domacinstvima, tako i u hotelima i restoranima.

Za polpete prvo treba da se oslic skuha i očisti od kosti.

U zdjelici se stari kruh (2-3dana) kratko namoči u mlijeku i dobro izmedju dlanova ocjedi. Stavi se u veću zdjelu pa mu se doda ocisceni oslic, jaje, sitno isjeckan peršinov list, sol, bijeli papar te narendana korica i sok svjezeg limuna. Sve dobro izmijesati. Smjesa ne smije biti premekana da se mogu raditi polpete.

Od pripremljene smjese oblikujte kuglice. Potom svaku kuglicu malo spljoštite dlanovima da dobijete polpete i uvaljajte u krusne mrvice. Prze se u tavi na vrucem ulju s obadvije strane. Isprzene polpete vaditi resatkastom kasikom i stavljati na papirnati ubrus da se odstrani visak masnoce.

Polpete od oslica mogu da se posluze uz krompir salatu ili neku drugu po izboru.

Sastojci

  • oslic
  • stari kruh (2-3dana)
  • mlijeko
  • 1 jaje
  • peršin
  • sol
  • bijeli papar
  • 1 limun
  • krusne mrvice
  • ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Smokvica baklava s nutellom i orasima

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Priprema

Od navedenih sastojaka umijesiti malo tvrđe tijesto. Isjeći ga na osam dijelova. Posuti radnu ploču s mješavinom brašna i gustina. Svaki dio kratko premjesiti pa formirati u lopticu. Potom loptice tijesta staviti na pladanj pa prekriti s prozirnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se odmaraju 30 do 60 minuta.

Zatim sljedi razvijanje tijesta. Prvo se loptica razvalja oklagijom na radnoj ploči, koja se prethotno pospe s mješavinom brašna i gustina. Potrebno je da postane što tanja. Zatim se jedan dio tijesta prebaci preko oklagije pa se sve lijepo zarola. Pritiskom na oklagiju tijesto se rastanjuje. Da bi se još više rastanjilo, urola se do polovine i pritiska prstima na tijesto i na oklagiju i, naravno, razvalja. Sve vrijeme se tijesto posipa s brašnom kako se tokom  razvijanja ne bi lijepilo. Zatim se prstima s oba kraja oklagije nagužva tijesto prema sredini i pažljivo se skine na radnu ploču.

Jufku prstima nagužvati prema sredini. Duž sredine jufke se slavlja smjesa nutelle i oraha na razmaku od 2 cm. Obe strane jufke preklopiti preko punjenja i zatvoriti. Na mestima bez punjenja prstima istisnuti vazduh iz jufke i formirati loptice, smokvice. Nožem ih razdvojiti i dobro na krajevima zatvoriti, okrenuti  pa složiti u pleh. Slagati ih jednu do druge da se ne bi otvorile. Premazati ih s dobro zagrijanim maslacem. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta. Ispečene, vruće smokvice preliti s agdom pa ostaviti na sobnoj temperaturi da se sirup upije. Zatim se smokvica baklava s nutellom i orasima ostavi u frižideru.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • 1 kaškica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 260 ml toplog mlijeka
  • 1 jaje
  • 20 ml ulja

Posipanje

  • 50 g btrašna
  • 100 g gustina

Punjenje

  • 250 g nutelle
  • 250 g mljevenih oraha

Premazivanje

  • 200 g maslaca

Agda

  • 1 litar vode
  • 800 g šećera
  • 2 koluta limuna

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Puff od voća

Puff je poslastica, koja budi sećanje na radosti djetinjstva. Puff od voća je mirisan, hrskav i osvežavajući.

Priprema

Puff od voća je savršena grickalica uz popodnevni čaj ili neko piće po izboru.

Prvo treba da se lisnato testo izvadi iz zamrzivača i ostavi da se potpuno odledi.

Za to vreme pripremiti punjenje od voća. Ribizle (borovnice, aroniju…) zajedno sa šećerom kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Gustin staviti u malo vode i dobro ga razmutiti. Dodati ga skuvanom voću i mešati dok se masa ne zgusne.

Odleđeno lisnato testo rastanjite oklagijom na radnoj ploči posutoj s brašnom. Zatim ga iseći na male pravugaonike. Na svaki pravougaonik uz jednu ivicu staviti malo punjenja pa preklopiti. Ivice pravougaonika premazati s razmućenim jajetom pa ih pritiskom prstiju zatvoriti kako punjenje ne bi curilo u toku pečenja. Na sredini pravougaonika napraviti blago udubljenje. Složiti ih s razmakom na pleh obložene pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C 15 minuta, odnosno kad puff  poprimi zlatnosmeđu boju.

Puff od voća ukrasiti izabranim voćem, koje se nakon pečenja stavlja u udubljenje na sredini, pa ga posuti sa šećerom u prahu, kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa

Punjenje

  • 4 šolje ribizli (borovnica, aronija…)
  • 1 šolja šećera 
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike gustina

Još

  • 1 jaje 
  • šećer u prahu
Share Button