Cokoladne kugle

Cokoladnekugle nije tesko napraviti samo se prave na rate. Trebaju vam oneplasticne kugle za jelku, koje se razdvajaju i malo strpljenja.

Priprema

Otopiti bijelu cokoladu na pari. Sipati jednu kasiku otopljene cokolade u pola plasticne kugle, poklopiti s drugom polovinom i zavrnuti. Malo protresti da se cokolada razlije po cijeloj unutrasnjosti kugle i ostaviti u zamrzivac da se stegne. Ja sam ostavila jedno sat ako ne i vise. Izvaditi kugle iz zamrzivaca i polako odvrnuti plasticnu kuglu. Cokoladna kugla ispadne bas lako iz plasticne.

Potomse zagrije metalna sprica za slag i s njom se probusi rupa na cokoladnoj kugli.Cokoladnu kuglu uvaljati u jestivi srebreni ili zlatni prah ili naspricatijestivim sprejom u boji. Kugle puniti slagom ili mousse od vanile ili cokolade. Na otvor nanjeti malo cokolade i od fondanta ili maricipana napraviti zakacke. Eto, to bi bilo to! Zvuci komplikovano, ali nije.

Sastojci

  • bijela coklada
  • jestivi srebreni ili zlatni prah ili jestiv sprej u boji
  • slag ili mousse od vanile ili cokolade
  • fondan ili marizipan

Još

  • plasticne kugle za jelku koje se razdvajaju

Autor: NeziraSelimović-Jogunčić 

Share Button

Čokoladne breskvice ferero

„Baci di dama“, po mom čokoladne breskvice ferero. Tako sam ih nazvala, jer okus totalno imaju kao ferero i tope se u ustima.

Priprema

Lješnjake lagano popržite na suhoj tavi. Kad se malo prohlade, ogulite im tamnu kožicu (možete ih staviti u kuhinjsku krpu, pa ‘izribati’). Kad se skroz ohlade, sameljite.

U veću zdjelu ili na radnu površinu prosijte brašno s kakaom. Dodajte šećer i samljevene lješnjake. Na kraju dodajte komadiće maslaca sobne temperature.Umijesite tijesto. Počnite gnječeći maslac i trljajući ga u brašno. Ako vam se ljepi za ruke, dodajte još žlicu brašna. Ne mijesite previše! Čim se stvori kugla, prestanite! Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi pet minuta (u suprotnom će biti pretvrdo). Kidajte komadiće tijesta i pravite kuglice. Vagala sam svaku kuglicu kako bi bile jednake veličine – 7g. Kuglice slažite na pleh prekriven pek papirom. Ostavite par centimetara razmaka među njima. Kad ‘napunite’ pleh stavite ga petnaestak minuta u frižider. Mmaslac u kuglicama će se na taj način malo stvrdnuti. Izvadite pleh s kuglicama iz frižidera i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 170 stupnjeva oko15-16 minuta.

Ispečene kuglice (koje će se pretvoriti u polutke) ostavite u plehu nekoliko minuta. Nakon toga ih preselite na rešetke kako bi se skroz ohladile.

U međuvremenu rastopite tamnu i mliječnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Nek se malo ohladi, ali da se ne stvrdne!

Rastopljenom čokoladom spajajte po dvije polutke. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a čokolada stvrdne.

Sastojci

  • 150 g mekog brašna
  • 100  g šećera
  • 150g mljevenih lješnjaka
  • 150 g maslaca
  • 20 g gorkog kakaa
  • 30 g tamne čokolade
  • 30 g mliječne čokolade

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Štanglice sa suvim šljivama i kokosom


Štanglice sa suvim šljivama ikokosom

Ovo je jos jedan divan kolac u nizu posnih. Štanglice sa suvim šljivama i kokosom su dekorativne, mirisne i izuzetno ukusne.

Priprema
Suve šljive samleti ili sitno iseckati. U posudu staviti mlevene šljive, vodu, maslac i prokuvati na tihoj vatri da se sve sjedini. Dodati čokoladu za kuvanje i mešati da se istopi. Skinuti s vatre i dodati posni mleveni keks  pa sve dobro sjediniti u ujednačenu masu. Keksa može da se doda i manje, zavisi koliko su šljive suve.

Ovu masu, dok je još topla, staviti na polovinu lista veće oblande. Izravnati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za svetli deo u posudu staviti vodu, margarin i šećer. Staviti na ringlu da se kuva dok se šećer ne otopi, dodati pomešan gustin s kokosovim brašnom. Kuvati da se malo zgusne, prohladiti, staviti preko tamnog sloja od šljiva i ravnomerno rasporediti.

Na kraju istopiti čokoladu za kuvanje s uljem i preliti kolač. Štanglice sa suvim šljivama i kokosom ostaviti u frižideru da se dobro stegnu pa ih onda iseći i poslužiti.

Sastojci

  • 1/2 lista veće oblande

Tamni deo

  • 600 g suvih šljiva
  • 1 dcl vode
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 125 g margarina
  • 100 g posnog mlevenog keksa

Svetli deo

  • 5 dcl vode
  • 200 g šećera
  • 6 kašike gustina
  • 125 g margarina
  • 200 g kokosa

Preliv od čokolade

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike ulja

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Snjeguljice s visnjama


Snjegulice s višnjama

Kod mene nema snijega i sve se nadam da ce ipak doci do Bozica. Zato sam napravila snjeguljice s visnjama za malo zimskog ugodjaja.P

Priprema

Mikserom umutiti jaja i secer,dodati ulje i brasno pa preostale suhe sastojke. Tijesto umjesiti s rukama.

Tijesto se ne smije lijepiti dok pravite kuglice. Treba ih pritisnuti malo dlanovima. Kako bi si olaksali, mozete ruke malo proci s uljem. Praviti sto manje ploske, polovice kao za breskvice. Slagati ih na pleh oblozen pek papirom i peci u pecnici zagrijanoj na140°C  oko20-25 minuta. Ispecene polovice izvaditi iz pecnice i ostaviti da se ohlade.

Za to vrijeme napraviti fil. Ukuhati visnje sa sokom od visanja, visnjevcem, secerom po zelji  i gustinom. Skuvan fil neka se malo rashladi.

Ohladjene polovice umociti u otopljenu bijelu cokoladu pa u kokos i ostaviti malo da se stegnu (osuse). Zatim polovice spajati i lijepiti sa filom od visanja. Snjeguljice s visnjama cuvati u limenoj kutiji.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 250 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 250 ml ulja
  • 1 prasak za pecivo
  • 500 g brasna (po potrebi dodati jos brasna)

Fil

  • 150 g visanja
  • 150 ml soka od visanja
  • malo visnjevca (moze i bez)
  • secer po zelji
  • 2 zlice gustina

Jos

  • bijela cokolada
  • kokos

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Royal icing ili kraljevska glazura


Royal icing ili kraljevska glazura

Dragi moji, evo ga recept za saranje medenjaka. Hvala vam sto ste uz mene i sto pratite moj rad.

Priprema

U maloj ciniji razmutiti belanca samo toliko da se malo razbiju i dobiju malo mehurica. Postepeno im dodavati secer u prahu i gustin. Mutiti sve mikserom oko 7 minuta. Kad se formira gusta smesa, dodati limunov sok i promesati. Royal icing je gotov kad se od kašike odvaja u obliku srednje cvrstih vrhova. Ciniju prekriti s mokrom kuhinjskom salvetom da se spreci isusivanje glazure. Ovakva gustina glazure je dobra za izvlačenje linija, a za popunjavanje prostora između linija royal icing treba razrediti s nekoliko kapi vode.

Od glazure odvajati po par kasika i stavljati u manje cinije pa im dodavati boje po zelji.

Sastojci

  • 2 belanca (oko 80 g)
  • 350 g prah secera
  • 1 kasika cedjenog soka od limuna
  • 4 male kasikice gustina

Jos

  • prehrambene boje

Autor: Helena Radanović

Share Button