Lavanda torta

Lavanda torta je predivna poslastica kao iz bajke. Idealna je za posebne prilike kao desert, koji će vas zadiviti bajnim izgledom i misrisom.

Priprema

Za biskvit u šerpici zagrejte mleko i dodajte lavandu. Ostavite 10 minuta da se infuzira, pa procedite. U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Mikserom umutite puter sa šećerom dok ne postane penast. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim vanilu i limunov sok.Naizmenično dodajte brašno i mleko sa lavandom, lagano mešajući. Sipajte smesu u kalup obložen pek papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, zatim ga presecite na dva sloja.

Zatim pripremitiri lavanda sirup. U šerpu sipajte vodu, šećer i lavandu. Kuvajte 5-10 minuta na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi. Procedite sirup i ostavite da se ohladi.

Za kremu umutite mascarpone sa šećerom u prahu i vanilom. Dodajte umućenu slatku pavlaku i pažljivo sjedinite. Po želji dodajte malo jestive ljubičaste boje za lepši efekat.

Slaganje torte se odvija na sledeći način: Prvi sloj biskvita poprskajte lavanda sirupom. Premažite ga slojem kreme, pa stavite drugi sloj biskvita i ponovite postupak. Ostatkom kreme premažite celu tortu.

Lavanda torta se dekoriše svežim listićima lavande. Ostavite tortu u frižideru najmanje 2-3 sata pre serviranja kako bi se ukusi sjedinili.

Sastojci

Biskvit

  • 250 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 200 g šećera
  • 120 g putera
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 150 ml mleka
  • 2 kašičice suve lavande
  • 1 kašika limunovog soka

Lavanda sirup

  • 100 ml vode
  • 50 g šećera
  • 1 kašika suve lavande

Krem

  • 250 g mascarpone sira
  • 200 ml slatke pavlake
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • ½ kašičice jestive boje

Dekoracija

  • sveži listići lavande
Share Button

Beze rolat s malinama

Beze rolat s malinama je lagan, vazdušast i osvežavajući , koji kombinuje hrskavu beze koru sa kremastim filom i osvežavajućim malinama.

Priprema

Prvo pripremiti beze kore. Rernu zagrejte na 120°C i pripremite pleh obložen pek papirom. Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta. Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, neprekidno muteći dok se ne dobije sjajan i čvrst šne. Dodajte sirće i gustin pa pažljivo promešajte. Beze smesu rasporedite po plehu u pravougaoni oblik debljine oko 1 cm. Pecite, sušite oko 90 minuta, dok ne dobije hrskavu površinu. Izvadite iz rerne i odmah pokrijte čistom krpom, pa pažljivo preokrenite na drugu stranu i skinite pek papir. Ostavite koru da se hladi.

U međuvremenu umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilin ekstraktom dok ne postane čvrsta. Dodajte maline i lagano promešajte špatulom.

Beze rolat s malinama se formira ba sledeči način:  na ohlađenu beze koru ravnomerno rasporedite fil po površini. Lagano urolajte pomoću krpe pazeći da ne pukne previše (mali nabori su u redu). Za dekoraciju umutite još malo slatke pavlake i nanesite je uzdužno na rolat, a po njoj složite maline. Po želji može se posuti sa šećerom u prahu da se naprsline ne vide ili manje vide. Na kraju beze rolat s malinama stavite u frižider bar dva sata da se dobro stegne pre sečenja.

Sastojci

Beze kora

  • 4 belanca
  • 200 g šećera
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1 kašičica gustina
  • prstohvat soli

Fil

  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 150 g svežih malina
  • 1 kašičica vanilin ekstrakta

Dekoracija

  • malo slatke pavlake
  • sveže maline
  • šećer u prahu Top of Form
Share Button

Šareni pire krompir

Šareni pire krompir nije samo ukusan, već i vizuelno privlačan, zahvaljujući kombinaciji krompira različitih boja i spanaća. Koristićemo ljubičasti, batat  i običan beli krompir kao i sveži spanać da dobijemo istaknute boje.

Priprema

Ogulite i naseckajte sve vrste krompira na kocke. Svaku boju krompira kuvajte zasebno u blago posoljenoj vodi dok ne omekša (oko 15-20 minuta). Oprane listove spanaća blanširati, ohladiti i sitno iseckati.

Kada je krompir skuvan, procedite ga i vratite u tople šerpe. U svaki deo dodajte proporcionalno puter i mleko, zatim ga izgnječite dok ne postane kremast. U jedan deo belog pirea dodati i pripremljen spanać i dobro izmešati. Po potrebi, dodatno začinite solju i biberom.

Kašikom pažljivo dodajte različite boje pirea u činiju, ne mešajući previše kako bi ostali prepoznatljivi slojevi i efekat šarenila. Prelijte s malo maslinovog ulja i pospite seckanim začinskim biljem.

Savet

Da bi spanać bio što sitniji, treba koristiti veću količinu kako bi se mogao usitniti u blenderu ili na drugi način.

Sastojci:

  • 2 srednja ljubičasta krompira
  • 2 srednja batata (narandžasti)
  • 3 srednja bela krompira
  • 10 listova spanaća
  • 50 g putera
  • 100 ml mleka (ili pavlake za bogatiji ukus)
  • so i biber
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • sveže začinsko bilje (peršun, vlašac ili bosiljak)
Share Button

Rogačica

Rogačica, da najprije nešto razjasnim, ja nikad ne radim nešto bukvalno po receptu. Svi moji recepti su moj prvi susret s tim.

Priprema

Rogačica jako naliči na mađaricu. Rodila mi se ideja, šta bi bilo da u prhko tijesto dodam rogača i tako je krenulo.

Za prhko tijesto dobro promješamo oštro brašno,  glatko brašno, rogač, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodamo svinjsku mast i trljamo među rukama dok ne dobijemo teksturu mrvica. Zatim dodamo šećer, burbon šećer, vanilin šećer i jaja. Kratko što bolje izmjesimo i ako treba, dodamo si mlijeka, meni je trebalo oko 3 žlice. Formiramo kuglu i stavimo u hladnjak oko 15 minuta. Potom podijelimo tijesto na 4 jednaka dijela i od njih pomuču folije na masnom papiru oblikujemo približno jednake kore. Pečemo na 175°C oko 8 minuta ili dok ne počnu rumeniti.

Zatim napravimo kremu. Stavimo da se grije 7,5 dcl mlijeka. U preostalih 2,5 dcl mlijeka razmutimo gustin i tamni kakao prah. Kad mlijeko zakipi, ukuhamo gustin s kakaom i kuhamo dok se ne zgusne. U vruće sam dodao čokoladu i margarin za kreme.

Za glazuru od bijele čokolade narezati bijelu čokoladu što sitnije. Otopiti maslac s  vrhnjem, dodat čokoladu i i je tako da povremeno vraćamo na ringlu da se sve zajedno previše ne zagrije, bijela čokolada to ne trpi.

Na kraju nafilovati rogačicu. Razdijeliti kremu na 4 jednaka dijela. Položit prvu koru, premazati kremom, druga krema i tako nastaviti dok se ne završi s kremom. Svako koru kad je namažemo, malo pritisnemo. Na kraju završiti s glazurom.

Sastojci

Prhko tijesto

  • 150 g oštrog brašna
  • 150 g glatkog brašna
  • 100 g rogača
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 2 žlice svinjske masti
  • 5 žlica šećera
  • 1 burbon šećer
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 3 žlice mlijeka

Krema

  • 1 l mlijeka
  • 7 žlica gustina
  • 3 žlice tamnog kako praha
  • 100 g čokolade
  • 125 g margarina za kreme

Glazura od bijele čokolade

  • 200 g bijele čokolade
  • 100 g maslaca
  • 1 dcl vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Malinasta torta

Malinasta torta je prelepa, nježna i preukusna poslastica s malinama, krem sirom i slatkim vrhnjem, ma prava fantazija, probajte!

Priprema

Od navedenih sastojakaumijesiti tijsto pa ga pidijeliti na 12 komada, formirati loptice. Na papiru za pečenje,(posuti brašnom i papir i tijesto) razvaljati svaku lopticu na tanko. Nije bitno da se razvalja baš u krug, bitno je da iz tog pečenog tijesta možete izrezati koru kružnog oblika prečnika 23cm. Svako tijesto prije pečenja izbockati viljuškom i peći na 200°C  5-6 minuta ili dok rubovi ne počnu žutiti.

U međuvremenu pripremiti žele od malina. Maline prokuhati sa šećerom, propasirati i u to vruće dodati pripremljenu želatinu (1vrećica želatina u prahu pomiješati s 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri). Žele ostaviti da se ohladi i stegne.

Za kremu izmiksati u čvrstu kremu krem sir, konenzirano mlijeko,  slatko vrhnje i po ukusu sok od limuna. Odvojiti dio krema za premazivanje i ukrašavanje torte.

U rastezljivi obruč za torte staviti prvu koru, premazati kremom i po tome šarati sa želeom od malina ( najbolje žele staviti u dresir vrećicu), staviti drugu koru, po tome šarati sa želeom od malina i tako s ostalim korama. Zadnju koru ne mazati. Cije tortu sa obručem umotati u prozirnu foliju i staviti na hlađenje preko noći. Od ostataka obrubivanih kora napraviti mrvice za ukrašavanje torte. Ohlađenu tortu izvaditi iz obruča, premazati ostatkom kreme, posuti mrvicama i ukrasiti po želji.

Sastojci

  • 400 g krem sira
  • 80 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 1 vanil šećer
  • 1 limun
  • 200 g šećera
  • 600 g brašna
  • 1,5 žličica sode bikarbone

Žele od malina

  • 350 g malina
  • 60 g šećera
  • 1 želatina
  • 4 žlice hladne vode

Krema

  • 400 g krem sira
  • 380 g konenziranog mlijeka
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 60-100 ml soka od limuna

Autor: Gordana Bućan

Share Button
error: Content is protected !!