Najkremastiji kolač koji smo isprobali u poslednje vreme. Moja topla preporuka da isprobate nostalgija kolač, jer je kombinacija jednostavnih sastojaka vanile i čokolade.
Priprema
Prvo pripremiti i ispeći biskvite. Jaja i šećer umutiti mikserom dok smesa ne postane svetla, penasta i udvostruči zapreminu. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa postepeno dodavati u umućena jaja, lagano mešajući špatulom kako bi smesa ostala vazdušasta.
Pripremljenu smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporediti. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 15–20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je gotov. Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi.
Na isti način pripremiti braon biskvit s tim da se kakao doda brašnu.
Zatim pripremati kreme. Od ukupne količine mleka odvojiti oko 150 ml, pa u njemu razmutiti puding i šećer, tako da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka staviti da provri. U ključalo mleko sipati razmućeni puding i kuvati na umerenoj temperaturi, uz neprestano mešanje, dok se krema ne zgusne. Skloniti sa šporeta, pokriti površinu kreme prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostaviti da se potpuno ohladi. Margarin sobne temperature penasto umutiti mikserom, pa mu postepeno dodavati ohlađeni puding, uz neprestano mućenje, dok se ne dobije glatka i kremasta smesa.
Nostalgija kolač se filuje sledećim redosledom: žuti biskvit, braon krtema, braon biskvit, žuta krema i odozgo premazati šlagom od umućene slatke pavlake i šlaga.
Sastojci
Žuti biskvit
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- ½ praška za pecivo
Braon biskvit
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 2 kašike kakao praha
- ½ praška za pecivo
Žuta krema
- 700 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 2 pudinga od vanile
- 75 g margarina
Braon krema
- 700 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 2 pudinga od čokolade
- 75 g margarina
Još
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g šlaga
- gazirana voda
Autor: Ivana Miljanović
