Rozen kolač je pravi klasik domaće poslastičarske tradicije. Tanke, nežne kore i bogat čokoladni fil stvaraju savršen spoj ukusa koji se topi u ustima. Kako odstoji, postaje još mekši i ukusniji, zbog čega je idealan izbor za svečane prilike, porodična okupljanja ili trenutke kada želite da obradujete svoje najmilije nečim zaista posebnim.
Priprema
U veću šerpu sipajte 600 ml mleka, dodajte šećer i vanilin šećer, pa stavite da se zagreva do pred ključanje. U preostalih 150 ml hladnog mleka umutite gustin i kakao tako da nema grudvica. Kada mleko provri, uz neprestano mešanje sipajte pripremljenu smesu sa gustinom i kuvajte na srednjoj temperaturi 2–3 minuta, dok se fil ne zgusne. Sklonite šerpu sa ringle, pa odmah dodajte izlomljenu čokoladu za kuvanje. Mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa filom. Dodajte rum i promešajte. Fil prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Posebno umutite omekšali margarin dok ne postane penast, a zatim ga postepeno dodajte u ohlađen fil, muteći mikserom dok ne dobijete gladak, svilenkast i vazdušast krem. I fil i margarin treba da budu približno iste temperature (sobne) kako se fil ne bi zgrušao prilikom sjedinjavanja. Tako će biti potpuno gladak i pogodan za filovanje torti i kolača.Top of Form
Rozen kolač pritisnuti malo dok se ne stegne pa preliti glazurom.
Na kraju ga posuti krupno mljevenim orasima.
Sastojci
- 1 pakovanje rozen kora
Fil
- 750 ml mlijeka
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 40 g kakaa
- 45 g gustina
- 125 g čokolade za kuvanje
- 2 čepa ruma
- 125 g margarina
Glazura
- 200 g čokolade za kuvanje
- 6 kašika ulja
Još
- krupno mleveni orasi
Autor: Nevenka Samardžija Grbić
