Kolač Anđelske suze je lagan i kremast desert koji osvaja svojom jednostavnošću i nežnim ukusom. Prepoznatljiv je po sitnim kapljicama, koje se pojave na površini nakon hlađenja, što mu daje poseban, gotovo čaroban izgled. Savršen je za sve prilike kada želiš nešto slatko i elegantno.
Priprema
Od sastojaka za koru zamesite glatko testo pa ga umotati u plastičnu foliju i ostaviti najmanje 30 minuta u frižideru. Odmoreno testo promesit rukama i stavit ga na pek papir, kojim je obložen kalup. Razvucite teto tako da bude veće od dna pošto mora da stoji i na zidovima kalupa, čime se obezbeđuje da se fil ne preliva.
Sastojke za fil staviti u blender i izmešati da se dobije glatka smesa. Smesu istresti na testo, poravnati ga i peći na 180°C oko 35 minuta, što svakako zavisi i od vaše rerne.
Pred kraj pečenja izmiksati belanca u cvrsti sneg. U toku mućenja dodavati postepeno šećer u prahu i malo vode u koju je dodat sok od limuna.
Zatim se izvade anđeoske suze iz rerne i po njima se rasporedi šam pa se peku još 12 minuta kako bi se kasnije, nakon hlađenja pojavile anđeoske suze na površini kolača.
Isspečeni kolač ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom i u frižideru. Na površini kolača pojaviće se kapljice u vidu suza.
Sastojci
Kora
- 1 šolja brašna
- 1 jaje
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g maslaca
- 5 kašika šećera
Fil
- 500 g mladog sira
- 3/4 šolje šećera
- 4 žumanca
- 1 kašika griza
- 100 g kisele pavlake
- 1 vanilin šećer
Šam
- 4 bjelanca
- 100 g šećera u prahu
- 2 kašike vode
- 1 kašičica soka od limuna
Napomena: šolja od 250 ml
