Juha sa gljivama i prženim bademima

Kremasta, fina juha sa gljivama i prženim bademima grije dušu. Treba je napraviti kada imate u kuhinji svježe gljive.

Priprema

Na maslacu se poprze sitno isjeckane gljive (sampinjoni, vrganji). Kad omeksaju, posipaju se s brasnom i poprze dok ne porumene.  Potom se preliju s pola vode i pola mlijeka i dodaju im se preprzeni bademi, koji su prethodno oguljeni i usitnjeni. Ja sam ih zgnjecila u muzaru. Stavila sam sacicu, a vi dozirajte po svome. Pred sam kraj doda se malo vrhnja, moze obicno, a moze i za kuhanje, sol i bijeli papar.

Sastojci

  • gljive (sampinjoni,vrganji)
  • maslac
  • brasno
  • voda i mlijeko (1:1)
  • preprzeni bademi
  • malo vrhnja
  • sol
  • bijeli papar

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Zapečena piletina sa šampinjonima i sirom

Još jedan način  brzog spremanja  finog  jela od piletine i šampinjona. Ukusna, mirisna i sočna zapečena piletina sa šampinjonima i sirom za sve prilike.
Zapečena piletina sa šampinjonima i sirom

Priprema 

Pileće belo meso iseći na kockice.

Oprane i očišćene šampinjone iseći na listiće.

U zdeli pomešati pavlaku za kuvanje s mlekom, sitno narendanim edamerom i mlevenim bosiljkom. Potom dodati i umešati pripremljeno pileće meso i šampinjone pa sve preneti u pouljenu vatrostalnu posudu. Poklopljeno peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta, a onda otklopiti i peći dok se piletina sa šampinjonima i sirom ne zarumeni.

Sastojci

  • 700 g pilećeg belog mesa
  • 500 grama šampinjona
  • 300 ml pavlake za kuvanje
  • 250 g edamera
  • 1,5 šolja mleka
  • 2 kašičice mlevenog bosiljka
  • ulje
Share Button

Pečurke na žaru

Pečurke na žaru su ukusnije od mesa koje se pravi na roštilju. Ako volite pečurke ovaj recept će vas oduševiti. Mi smo koristili šampinjone, a sigurno da mogu da se koriste i druge vrste gljiva.

šampinjoni
Priprema

Potrebno je da kupite krupnije šampinjone na pijaci, jer su u marketima uglavnom sitniji primerci.
Zapalite vatru u roštilju, koristeći samo drvo, bez dodavanja uglja. Nije potreban mnogo jak žar.
Pečurke operite i očistite, ako ima nečistoće od zemlje, a onda odstranite stabljike. One nam nisu potrebne. Nemojte ih bacati nego ih pripremite u tiganju.
Klobuke ili šeširiće šampinjona okrenite naopačke i u svaki stavite pola kafene kašičice maslaca. Kada je žar spreman stavite očišćenu rešetku roštilja da se dobro zagreje i onda slažite šampinjone odozgo. Potrebno je da se šampinjoni roštiljaju oko 20 minuta na umerenoj temperaturi, da ne bi zagoreli. Šampinjoni se ne okreću, jer ih odozdo peče žar, a odozgo ih zapeče maslac koji procvrči. Kada su šampinjoni gotovi skinite ih sa žara da se malo prohlade, posolite i poslužite.
Imajte u vidu da še šampinjoni prilikom termičke obrade smanje duplo, tako da možete da planirate potrebne količine u zavisnosti od broja osoba.
Kao prilog preporučujemo rižoto i sezonsku salatu. Uz ovo jelo će vam prijati čašica belog vina.

Sastojci

1 kg krupnijih šampinjona
100 grama maslaca
so

Share Button

Krem čorba od vrganja

Krem čorbe su vrlo popularne, a posebno  poput ove izvrsne krem  čorbe od vrganja , koju  malo zgusnutu, možete poslužiti i kao sos.

Krem čorba od vrganja

Priprema

U lonac uliti vodu, vino, ulje, dodati crni luk, šargarepe isečene na četvrtine,  koren celera iseckan na sitnije komade i listove celera, so, biber, estragon i staviti da se kuva.

Vrganje staviti u toplu vodu oko 20 minuta da omekšaju pa ih i iseckane dodati u čorbu. Zatim se dodaje krompir isečen na komade i kad  je krompir skuvan, skida se čorba s ringle.

Čorbu izmiksirati uspravnim mikserom da dobije kremastu gustoću i izgled. Na kraju dodati pavlaku i kratko mikserom promešati. Količina pavlake može da bude manja ili veća, što zavisi od ukusa konzumenata.

Sastojci

  • 800 ml vode
  • 100 ml belog vina
  • 70 g suvog vrganja
  • 1 glavica crnog luka
  • 2  šargarepe
  • 1 celer
  • 3 krompira
  • ½ kašičice bibera
  • 1 kašičica estragona
  • so
  • ulje
  • 50 ml kisele pavlake
Share Button

Pita sa pečurkama i krompirom

 

Pita sa pečurkama i krompirom je izdašna i bogata belančevinama. Može se servirati kao doručak ili kao toplo predjelo.

Pita sa pečurkama i krompirom

Priprema

Sitno iseckati beli i svetlozeleni deo praziluka i dinstati ga u pouljenom tiganju da omekša.

Krompir oguliti, narendati na krupno i dodati praziluku, pa uz povremeno mešanje pržiti oko  7 minuta. Zatim dodati  očišćene i iseckane pečurke i pržiti ih uz povremeno mešanje dok  sva tečnost ne ispari.Tada uliti belo vino, dodati majčinu dušicu, pasirani beli luk, biber i so  i ukuvati.  Kad vino ispari, ostaviti na stranu da se nadjev prohladi.

Svaku koru za pitu premazati mešavinom kisele vode i ulja, staviti tri premazane kore jednu na drugu i deo nadjeva rasporediti po dužini treće kore pa urolati. Postupak ponovljati do utroška kora i nadjeva.

Urolanu pitu sa pečurkama i krompirom  staviti na pouljen pleh, premazati odozgo mešavinom kisele vode i ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 oko 35 minuta ili dok  kore ne porumene. Pečenu pitu ostaviti da se prohladi. Ako pita treba da bude hrskava, ne treba je pokrivati kuhinjskom krpom i obrnuto.

Posluženje

Isečene komade pite sa pečurkama i krompirom  najbolje je servirati prelivene s kiselom pavlakom.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu
  • 3 struka praziluka
  • 4 velika krompira
  • 550 g pečuraka
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 3 česna belog luka
  • 2 kašičice bibera
  • ulje
  • kisela voda
  • so
  • 50 ml belog vina

Preliv

  • 300 ml kisele pavlake

Autor:  Irma Irma.

Share Button