Spagete u kosarici od parmezana

Priprema

Bar ne trebam tanjur kad napravim spagete u kosarici od parmezana. Ovo je bezmesna varijanta, ali se moze dodati i slanina.

Spagete se skuvaju u slanoj vodi i ocede.

Za kosaricu od parmezana na papir za pecenje se nariba parmezan u krug  pa se stavi u pecnicu dok ne postane rumen. Moze i u mikrovalnu, tak sam ja uradila, jer je mnogo brze. Izvaditi i prebaciti preko malo dublje zdjelice i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za umak na maslinovom ulju se poprze sitno iseckani sampinjoni ili vrganji. Kad omekane, stavi se sitno sjeckani cesnjak i kratko proprzi. Kad zamirisi, podlije se sa crnim vinom, doda se rajcica (pelat) i pusti da se krcka dok se ne zgusne. Zatim se umak posoli, popapri i ako je kiselkasto doda se pola zlicice secera.

Umak se prelije preko spageta i spagete u kosarici od parmezana se mogu posluziti.

Sastojci

  • spagete
  • parmezan

Umak

  • sampinjoni ili vrganji
  • cesnjak
  • crno vino
  • rajcica (pelat)
  • sol
  • popar
  • pola zlicice secera
  • maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Zapečeni šampinjoni sa ćevapima

Uvek sa oduševljenjem prihvatamo da probamo nešto novo. Zapečeni šampinjoni sa ćevapima za većinu nas su nešto novo i svakako pravi gurmanski užitak

ZAPECENI SAMPINJONI SA CEVAPIMA
Priprema

Šampinjone isjeci na listice. Na zagrijanom ulju u gril tavi prziti cevape. U 300 ml. vode skuhati kocku za supu. U drugu tavu na zagrijanom ulju izdinstati sitni sjecen crni luk. Kad luk omeksa, dodati gljive. Kad su gljive isprzene, dodati izgnjecen bijeli luk i sitno sjeckan persun. Dodati vegetu, sol, biber i cevape presjecene na pola. Preruciti u tepsiju i preliti supom. Peci 20-30 minuta na 200 C

Sastojci

500 grama sampinjona
1 kg.cevapa
2 vece glavice luka
1 zlica vegete
persun
2 reznja bijelog luka
1 kocka za supu
ulje
sol
biber

Autor: Ljubica Kladar

Share Button

Biftek sa šampinjonima

Mek, sočan biftek je sam po sebi neodoljiv, a ja sam mu dodala i raskošan prilog od šampinjona. Prošek i sok od narandže, zajedno sa začinima, daju bifteku sa šampinjonima izuzetnu mirisnu notu i zadivljujući ukus.Biftek sa šampinjonima

Priprema

U odgovarajućoj posudi pomešati sve sastojke za marinadu pa u nju staviti meso i ostaviti preko noći u frižideru da se mirisi i ukusi prožmu.

Na ulju propržiti sitno iseckan crveni luk. Šampinjone iseći na tanke listiće, dodati luku i dinstati na višoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad njihov sok potpuno ispari, a oni počnu dobijati zlatnu boju, dodati im sitno narendan sir gaudu, sitno iseckane listove peršuna, estragon, biber i so pa sve fino promešati. Još kratko prodinstati da prilog postane dovoljno gust.

Biftek izvaditi iz frižidera i pržiti na malo pouljenom tiganju po 7 minuta s obe strane. Ako se želi dobiti krvav biftek, treba ga pržiti sa svake strane po 3 minuta, a za srednje pečen oko 5 minuta.

Prilog od šampinjona staviti na tanjir i oblikovati prema izgledu bifteka pa na njega položiti pržen biftek.

Sastojci 

  • 4  odreska junećeg filea debljine 3 cm

Marinada

  • 200 ml prošeka
  • 70 ml soka od narandže
  • 100 ml ulja
  • 3 česna mlevenog belog luka
  • 2 kašičice mlevenog svežeg đumbira
  • 1 kašičica majčine dušice
  • so

Prilog

  • 700 g šampinjona
  • 1 glavica crvenog luka
  • 150 g sira gaude
  • 3 struka listova peršuna
  • ½ kašičice sušenog estragona
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pileći bataci u sosu od šampinjona

Kada poželim ukusno jelo na brzinu, koje se dopada mojim ukućanima, na trpezi će se naći pileći bataci u sosu od šampinjona.  Kremasta kombinacija oduševiće i iznenadne goste.

Pileci-bataci-u-sosu-od-šampinjonaPriprema

Pileće batake posoliti i ispeći na ulju s obe strane dok ne porumene. Rasporediti ih na tanjire za serviranje.

Za sos šampinjone sitno iseći i dinstati na ulju da otpuste tečnost i omekšaju. Zatim im dodati pavlaku za kuvanje, belo vino, sitno iseckan bosiljak, kajenski biber i vrlo malo soli. Dinstati još oko 15 minuta na niskoj temperaturi.

Sos od šampinjona preliti preko bataka na tanjiru i jelo je spremno za konzumiranje.

Posluženje

Ukusni pileći bataci u sosu od šampinjona mogu se poslužiti s pomfritom ili kuvanim pirinčem. Uz ovo glavno jelo prija i čaša kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 4 bataka
  • 200 g šampinjona
  • 350 pavlake za kuvanje
  • 150 ml belog vina
  • svež bosiljak
  • kajenski biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pileće belo meso sa šampinjonima

Pileće belo meso spremljeno prema ovom receptu je izuzetno sočno iako je prženo. Njegovoj meskoći i izvanrednoj aromi  doprinose  sastojci marinade u kojoj je odstajalo. Poseban, blago pikantan ukus ovog glavnog jela upotpunjuju i dinstani šampinjoni s pirinčem.Pileće belo meso sa šampinjonima

Priprema  

U dublju  posudu sipati vino i ulje pa dodati med, sok od narandže, mleveni estragon, samleveni beli luk, biber i so i sve lepo promešati.

Belo meso odvojiti od kosti pa staviti i uvaljati u marinadu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 3 sata. Potom meso pržiti u dubokom ulju s obe strane da dobije zlatno-žutu boju. Isprženo meso staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Crni luk i praziluk sitno iseckati pa ih propržiti u pouljenom tiganju, na niskoj temperaturi,  toliko da omekšaju. Šampinjone očistiti, oprati i iseći na sitnije komadiće pa ih dodati proprženom luku i praziluku. Sve dinstati tako dugo da ispari sav sok iz šampinjona.

Pirinač skuvati u slanoj vodi, ocediti i dodati pripremljenim šampinjonima pa pažljivo promešati.

Na tanjir staviti prženo belo meso i dinstane šampinjone s pirinčem.

Posluženje

Uz  pileće belo meso sa šampinjonima mogu da se serviraju razne salate, a preporučujemo šarenu salatu. Uz ovakvo glavno jelo odlično pristaje čaša lepog, kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 1 kg pilećih fileta
  • 500 g šampinjona
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 struk mladog  praziluka
  • 100 g pirinča
  • so
  • maslinovo ulje

Marinada

  • 100 ml belog vina
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 1 kašika meda
  • 2 narandže
  • 1 kašičica mlevenog estragona
  • 2 česna belog luka
  • biber
  • so
Share Button