Paradajz čorba sa šampinjonima

Topla čorba sa šampinjonima i začinima podićiće vam raspoloženje, pogotovo u hladnim, jesenjim danima. Aroma ove ukusne čorbe obogaćena je izvrsnim svežim bosiljkom.pParadajz-čorba-sa-šampinjonima

Priprema 

Sitno iseckani luk propržite na ulju, dodati crvenu mlevenu  papriku i iseckane šampinjone pa sve dobro izdinstati. Dodati brašno, promešati i potom naliti mlaku vodu i zagrejati do ključanja. Kad čorba proključa, dodati paradajz sok, šećer, sitno iseckan svež bosiljak,  biber i so pa sve kuvati na niskoj temperaturi još oko 10 minuta.

Paradajz čorba s  šampinjonima je posebnog, izražajnog ukusa ako se kuva u zemljanoj posudi.

Sastojci

  • 200 g šampinjona
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 kašičica crvene mlevene paprike
  • 1/2 kašike brašna
  • 500 ml paradajz soka
  • 1 kašičica šećera
  • 1 manji struk svežeg bosiljka
  • biber
  • so
  • voda
Share Button

Dinstani šampinjoni

Šampinjone možemo pripremati na više načina, a mojoj porodici se najviše sviđaju dinstani prema mom receptu. Pripremaju se brzo i lako, a ukus je fantastičan.  Ako ste ljubitelj pečuraka, probajte ovaj recept, dopašće vam se.

Priprema 

Očistiti i oprati šampinjone pa ih  iseći na manje delove. Crni luk sitno iseckati i propržiti u tiganju na malo ulja i maslaca da postane staklast i da pusti svoju karakterističanu aromu.

mladi luk  šampinjoni

 

 

 

Pripremljenom luku dodati pečurke, poklopiti i dinstati oko 10 minuta. Potom otklopiti i kad sok iz šampinjona ispari, dodati napola kuvani pirinač, zaliti sve belim vinom i dinstati otklopljeno da vino ispari. Tada dodati mleveni beli luk, timijan, beli biber, so i sitno iseckane listiće peršuna, promešati i poklopljeno ostaviti na isključenoj ringli još 3 minuta.

listovi peršuna  Timjan

 

 

 

 Sastojci

  • 500 g šampinjona
  • 2 crna luka
  • 50 g pirinča
  • 100 ml belog vina
  • 3 česna belog luka
  • ½ veze peršunovog lista
  • ½ kašičice timijana
  • ½ kašičice belog bibera
  • so
  • maslac
  • ulje
Share Button

Teletina sa šampinjonima

Teletina  kao jedna od najcenjenijih vrsta mesa pripremljena sa šampinjonima, basmati pirinčem i karfiolom pravi je specijalitet. Izuzetnim, originalnim ukusom i raskošnom aromom  teletina sa šampinjonima će biti pravo iznenađenje i zadovoljstvo za vaše najmilije.Teletina sa šampinjonima

Priprema

Sitno iseckan crni luk, 2 glavice,  propržiti na ulju pa mu dodati teletinu isečenu na krupnije kocke, posoliti, pobiberiti i dinstati da meso omekša. Potom uliti crno vino, majčinu dušicu i lovorove listove, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi.

šampinjoni

U međuvremenu  na ulju propržiti ostatak crnog luka pa mu dodati šampinjone i  dinstati ih dok ne ispari tečnost. Dodati čorbu od pečuraka i dinstati još oko 10  minuta.

U dve posude skuvati u slanoj vodi cvetove karfiola i basmati pirinač pa se na tanjiru formira jelo teletina sa šampinjonima.

Posluženje

Teletina sa šampinjonima servira se zajedno sa cvetovima karfiola i basmati pirinačem. Zadovoljstvo će da bude potpuno ako se uz ovo glavno jelo posluži i čaša kvalitetnog crnog vina.

Sastojci

  • 700 g teletine od buta
  • 400 g sitnih šampinjona
  • 4 glavice crnog luka
  • so
  • ½ kašičice belog bibera
  • majčina dušica
  • 3 lovorova lista
  • 300 ml crnog vina
  • 200 ml čorbe od pečuraka (kesica)
  • 100 ml basmati pirinča
  • 300 g karfiola
Share Button

Pečurke na žaru

Pečurke na žaru su ukusnije od mesa koje se pravi na roštilju. Ako volite pečurke ovaj recept će vas oduševiti. Mi smo koristili šampinjone, a sigurno da mogu da se koriste i druge vrste gljiva.

šampinjoni
Priprema

Potrebno je da kupite krupnije šampinjone na pijaci, jer su u marketima uglavnom sitniji primerci.
Zapalite vatru u roštilju, koristeći samo drvo, bez dodavanja uglja. Nije potreban mnogo jak žar.
Pečurke operite i očistite, ako ima nečistoće od zemlje, a onda odstranite stabljike. One nam nisu potrebne. Nemojte ih bacati nego ih pripremite u tiganju.
Klobuke ili šeširiće šampinjona okrenite naopačke i u svaki stavite pola kafene kašičice maslaca. Kada je žar spreman stavite očišćenu rešetku roštilja da se dobro zagreje i onda slažite šampinjone odozgo. Potrebno je da se šampinjoni roštiljaju oko 20 minuta na umerenoj temperaturi, da ne bi zagoreli. Šampinjoni se ne okreću, jer ih odozdo peče žar, a odozgo ih zapeče maslac koji procvrči. Kada su šampinjoni gotovi skinite ih sa žara da se malo prohlade, posolite i poslužite.
Imajte u vidu da še šampinjoni prilikom termičke obrade smanje duplo, tako da možete da planirate potrebne količine u zavisnosti od broja osoba.
Kao prilog preporučujemo rižoto i sezonsku salatu. Uz ovo jelo će vam prijati čašica belog vina.

Sastojci

1 kg krupnijih šampinjona
100 grama maslaca
so

Share Button

Kobasice sa šampinjonima

Nemamo uvek dovoljno vremena za pripremu jela stoga je ovo ideja za brz i ukusan ručak, vrlo jednostavne pripreme i sa malo sastojaka.1

Priprema 

Crni luk očistiti i iseckati na listiće pa propržiti na ulju da postane staklast. Kobasicu iseći  na kolutiće, a očišćene i oprane šampinjone  iseckati na manje komadiće. Zatim proprženom luku dodati pripremljene kobasicu i pečurke,  pobiberiti i  pržiti sve dok sav sok od pečuraka ne ispari. Po potrebi dodatno posoliti.

1 Kobasice sa šampinjonimaPosluženje

Kobasice sa šampinjonima najbolje je poslužiti uz čašu kvalitetnog vina.

2 Kobasice sa šampinjonimaSastojci

  • 500 g kobasica
  • 400 g šampinjona
  • 3 velike glavice crnog luka
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button