Priprema
Bar ne trebam tanjur kad napravim spagete u kosarici od parmezana. Ovo je bezmesna varijanta, ali se moze dodati i slanina.
Spagete se skuvaju u slanoj vodi i ocede.
Za kosaricu od parmezana na papir za pecenje se nariba parmezan u krug pa se stavi u pecnicu dok ne postane rumen. Moze i u mikrovalnu, tak sam ja uradila, jer je mnogo brze. Izvaditi i prebaciti preko malo dublje zdjelice i ostaviti da se potpuno ohladi.
Za umak na maslinovom ulju se poprze sitno iseckani sampinjoni ili vrganji. Kad omekane, stavi se sitno sjeckani cesnjak i kratko proprzi. Kad zamirisi, podlije se sa crnim vinom, doda se rajcica (pelat) i pusti da se krcka dok se ne zgusne. Zatim se umak posoli, popapri i ako je kiselkasto doda se pola zlicice secera.
Umak se prelije preko spageta i spagete u kosarici od parmezana se mogu posluziti.
Sastojci
- spagete
- parmezan
Umak
- sampinjoni ili vrganji
- cesnjak
- crno vino
- rajcica (pelat)
- sol
- popar
- pola zlicice secera
- maslinovo ulje
Autor: Sanella Drobnjak
