Ćufte u sosu od sira

Ćufte su omiljeno jelo u mom domu pa kad su još zapečene u sosu od sira, ugođaj je potpun.

Priprema

Izrendati gaudu u odgovarajuću činiju. Dodati siru dimljenu slaninu isečenu na kocke. U mleko staviti kriške starog hleba  pa kad se natope, dobro ih ocediti, izmrviti i staviti u činiju s gaudom i slaninom. Promešati. Dodati mleveno meso, jaje, biber i so pa sve ručno sjediniti u ujednačenu masu. Nauljenim rukama oblikovati ćufte.

Ćufte kuvati 10 minuta u slanoj vodi pa ih rešetkastom kašikom vaditi i oceđene slagati u nauljenu vatrostalnu posudu ili pleh.

Zatim pripremiti sos od sira. U manjoj posudi otopiti maslac, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i neprekidno mešati sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Zatim dodati izrendani sir gaudu, mlevenu crvenu papriku, biber, so i mešati dok se sir ne otopi.

Sosom od sira preliti ćufte. Staviti ih u zagrejanu rernu na 200ºC da se lepo zapeku.

Sastojci

  • 500 g junećeg mlevenog mesa
  • 3 kom starog hleba
  • 100 ml mleka
  • 50 g dimljene slanine
  • 2 kašike prezli
  • 1 jaje
  • biber
  • so

Sos od sira

  • 100 g maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 500 ml mleka
  • 200 g sira gaude
  • mlevena crvena paprika
  • biber
  • so
Share Button

Pileca salata

Ostalo mi pilecih prsa pa da se iskoristi mapravila sam ovu salaticu. Probajte, krasna je!

Priprema

Za ovu salatu koristila sam manji obruc za torte.

Majoneza se u zdjelici pomijesa s malo senfa i limunovog soka.

Piletina se sitno nasjecka, posoli popapri i premaze mjesavinom majoneze, senfa i limunovog soka. Na nju se stavljaju naribani svjezi krastavci predhodno posoljeni i izmiksani od tekucine. Krastavci se premazu s premazom od majoneza pa se stavlja ribani sir gauda. Preko sira stavlja se ribana mrkva i premazuje se s premazom od majoneza. Na kraju se pileca salata zavrsi s izribanim, kuvanim  jajima, polovicama ceri paradajza i sjeckanim mladim lukom.  Treba je ostaviti u hladnjak do serviranja da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • piletina
  • majonez
  • senf
  • limunov sok
  • so
  • papar
  • svjezi krastavci
  • sir gauda
  • mrkva
  • jaja
  • ceri paradajz
  • mladi luk

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Pileci file u kopar sosu

Jako ukusno i brzo gotovo jelo, koje ce vam se sigurno dopasti. Pileci file u kopar sosu je lagano, aromaticno i veoma ukusno glavno jelo, koje mozete da posluzite kao rucak ili veceru.

Priprema

File posoliti, malo pobiberiti i zaciniti s vegetom. Zatim ga  staviti na tiganj sa zagrijanom masnocom ( 1:1 puter i ulje ) da se zapece s obje strane. Podliti s malo vode, smanjiti temperaturu i pustiti da se skuha.

Za kopar sos umutiti u solji od kapucina vodu, kasiku pavlake, nepunu kasiku brasna, cesno bijelog luka i kopar sitno sjeckan. Kolicinu sastojaka odrediti prema ukusu.

S kopar sosom zaliti file, promjesati i ugasiti ringlu te pustiti da se temperature smanji. Povremeno promjesati zbog brasna i pileci file u kopar sosu je spreman za posluzenje.

Sastojci

  • pileci file
  • so
  • biber
  • vegeta
  • puter
  • ulje

Kopar sos

  • kasika pavlake
  • kasika brasna
  • cesno belog  luka
  • kopar
  • voda

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica 

Share Button

Biftek sa šampinjonima

Mek, sočan biftek je sam po sebi neodoljiv, a ja sam mu dodala i raskošan prilog od šampinjona. Prošek i sok od narandže, zajedno sa začinima, daju bifteku sa šampinjonima izuzetnu mirisnu notu i zadivljujući ukus.Biftek sa šampinjonima

Priprema

U odgovarajućoj posudi pomešati sve sastojke za marinadu pa u nju staviti meso i ostaviti preko noći u frižideru da se mirisi i ukusi prožmu.

Na ulju propržiti sitno iseckan crveni luk. Šampinjone iseći na tanke listiće, dodati luku i dinstati na višoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad njihov sok potpuno ispari, a oni počnu dobijati zlatnu boju, dodati im sitno narendan sir gaudu, sitno iseckane listove peršuna, estragon, biber i so pa sve fino promešati. Još kratko prodinstati da prilog postane dovoljno gust.

Biftek izvaditi iz frižidera i pržiti na malo pouljenom tiganju po 7 minuta s obe strane. Ako se želi dobiti krvav biftek, treba ga pržiti sa svake strane po 3 minuta, a za srednje pečen oko 5 minuta.

Prilog od šampinjona staviti na tanjir i oblikovati prema izgledu bifteka pa na njega položiti pržen biftek.

Sastojci 

  • 4  odreska junećeg filea debljine 3 cm

Marinada

  • 200 ml prošeka
  • 70 ml soka od narandže
  • 100 ml ulja
  • 3 česna mlevenog belog luka
  • 2 kašičice mlevenog svežeg đumbira
  • 1 kašičica majčine dušice
  • so

Prilog

  • 700 g šampinjona
  • 1 glavica crvenog luka
  • 150 g sira gaude
  • 3 struka listova peršuna
  • ½ kašičice sušenog estragona
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Punjene svinjske šnicle

Šnicle pripremljene na ovaj način su za one koji znaju  uživati u svakom zalogaju ovog pikantnog jela. Gurmanima su punjene svinjske šnicle poznat specijalitet, koji je najbolji  i najukusniji  uz tartar sos i kvalitetno crno vino.

Punjene svinjske šnicle

Priprema

File iseći na 6 veoma tankih šnicli. Staviti ih između dva lista pek papira pa ih kuhinjskim čekićem pažljivo istanjiti, posoliti i pobiberiti.

Na tri šnicle staviti najpre list šunke pa preko nje list sira, a preko sira iseckane masline i beli luk.

1 Punjene svinjske šnicle

S tri preostale šnicle poklopiti one nafilovane i malo ih na obodima pritisnuti.Ovako pripremljene šnicle uvaljati u brašno pa umočiti u razmućena jaja i na kraju u prezle.

Punjene svinjske šnicle peći s obe strane u dubokom ulju na srednjoj temperaturi. Ispečene šnicle staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Posluženje

Uz punjene svinjske šnicle najlepše je servirati tartar sos, ali dobro pristaje i salata po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 700 g svinjskog filea
  • 150 g šunke
  • 150 g gaude
  • 10 maslina
  • 2 česna belog luka
  • 2  jaja
  • 150 g brašna
  • 150 g prezli
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button