Ovo je bas brutalica, turski recept, gozleme. Ovaj specijalitet je nešto izmedju palačinki i pice. Nazivaju se i turske palacinke i palacinke s istoka. Filuju se s raznim sastojcima kao sa spanaćem, sirom, pilecim filetima, ali i s mlevenim mesom.
Priprema
Zamijesiti glatko tijesto, ostaviti otkriveno da se udvostruci.
Za to vrijeme pripremiti nadjev. Povrce nasjeckati, luk poprziti, dodati mljeveno meso i jos malo prziti. Kad promjeni boju, dodati povrce, zacine i rajcicu pa sve dobro izmjesati. Dinstati na lagano dok povrce ne omekani. Prije stavljanja na tijesto pustiti da se nadjev skroz ohladi.
Nadoslo tijesto podijeliti na 4 dijela i svaki dio po pola. Tako se dobije 8 kuglica. Svaku kuglicu premjesiti na pobrasnjenoj povrsini i razvaljati velicine cca 10 cm. Na 4 dijela tijesta staviti nadjev, rubove premazati vodom i preklopiti drugim dijelom tijesta. Rubove utisnuti rukom pa jos dodatno s vilicom.
Gozleme peci u u tavi, na zagrijanom ulju po 4 minute sa svake strane. Kada se okrene tijesto na drugu stranu, ubaciti ispod komadic maslaca da ne zagori.
Sastojci
Tijesto
- 500 g glatkog brasna
- 1 vrecica suhog kvasca
- 2 zlicice soli
- 2 zlicice secera
- 1 zlica maslinovog ulja
- 300 ml vode
Nadjev
- 250 g mljevenog mesa
- 1 veliki crni luk
- 2 raznobojne paprike
- 250 g sampinjona
- 2 mrkve
- 4 zlice pasirane rajcice
- sol
- papar
- mljevena slatka paprika
- kurkuma
Autor: Monika Radić
