Saft od gljiva

Saft od gljiva je fantazija od okusa. To je izvanredan dodatak uz jela od mesa, ali i kuvane testenine, krompira…

Priprema

Za saft od gljiva, u ovom receptu od vrganja, na ulju prodinstati sitno sjeckani crni luk. Kada luk počne dobivati žućkastu boju, posipat ga i promješati s 2-3 prstohvata glatkog brašna. Sve zajedno će dobiti jednu bež boju nakon kratkog dinstanja. Potom posipati s mljevenom slatkom paprikom i promješati. Dodatavati isjeckane vrganje ovisno o tvrdoći same gljive, podlivati s vodom i nastaviti dinstati. Ja sam u saft od gljiva dodao listiće majčine dušice. Saft dinstati sve dok vrganji ne omekane. Zatim začiniti po ukusu dodavanjem vegete, soli i mljevenog bibera. Pri tome, posebno paziti na dodatak soli, jer gljive jako povuku, upiju so pa mogu postati presoljene. Dodavanjem vode po potrebi reducirati saft do određene gustoće. Ako je previše redak, kuvati još nekoliko minuta i skloniti s ringle. Stajanjem saft se zgušnjava.Na kraju ga posipati sjeckanim listićima peršina.

Ovaj saft se najbolje servira uz kuvanu tjesteninu po izboru.

Sastojci

  • vrganji
  • 2 glavice crnog luka
  • ulje
  • 2 – 3 prstohvata glatkog brašna
  • mljevena slatka paprika
  • listići majčine dušice
  • vegeta
  • sol
  • biber
  • listići peršina

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*

error: Content is protected !!